羊肚去掉脂皮，洗乾淨，切成2厘米見方的小塊兒，下入沸水中焯燙，即刻撈出瀝淨水分，再投入八成熱油中，爆約2分鍾，倒入漏杓。

　再用小碗加入醋、鹽、蔥、薑、蒜、水澱粉調拌成芡汁備用。炒鍋上火燒熱，加底油，放入花椒粒兒炸出香味，撈出不要，再放入羊肚，烹紹酒，倒入對好的芡汁，翻爆均勻，迅速出鍋裝盤就行了。

　王老太太對灶上的活兒早熟練了，第二鍋就已經色香味兒俱全，阿珠揉著耳朵裝了食盒，就要親自給吳老爺子送去。

　剛剛那頓耳朵是白擰了，這孩子想自由自在跑出去的心關都關不住，好在醫館就在附近，再指派上阿穗跟著，王老太太只能繼續跟大堆兒的羊肚兒較勁兒。

　給鎮衙門送的飯菜可以加些山辣椒，炸的紅紅彤彤的辣椒油澆上去，顏色更見誘惑。

　石頭兒打著燒餅可不得空兒，無奈何派了阿蘭阿草姊妹兩個，一人護著一個大瓷壇子，在道上攔了輛牛車送去鎮衙門。

　還有自家已經做出名氣來的“紅燒肉”與“紅燒排骨”，也分別裝了兩個食盒，趁著還沒到午晌兒飯時，給衙差們打打牙祭。

　兩個小娃子回家的時候，食盒裡裝的比送去的東西都要多，因為這次的羊肚兒，不但吳老爺子喜歡，老夫人也滿意著呢，她隻忌諱豬肉，對羊肉可是崇尚的很。

　阿穗那腦袋上插滿了各色頭花，就像一個活動攤位，吳老夫人親手給插上的，說是小姑娘家家的。就得這麽花團錦簇的才喜慶。

　對於阿珠那一腦袋清湯掛面，啥飾物都不讓捯飭，吳老夫人還挺不理解的呢！

　不過，腦袋上啥都不要，手腕子上就拒絕不了了。目前，阿珠比阿穗多了一對兒銀手鐲，還刻著“長命百歲”的字眼兒……

　吳老爺子沒少叮囑以後要注意的安全事宜，嘮嘮叨叨一大通，顯見的是真的為阿珠擔心了，第一次連新鮮的菜品都沒著急麻慌去品嘗。

　其實這次阿珠也驚了心。好說歹說給老爺子轉移了話題，順勢認識了並各樣抓了幾根幾把應急的藥材，止血的止痛的消炎的……

　姊妹兩個都覺得滿載而歸，阿穗就搶著再去千總府上溜達一圈兒，阿珠懷疑。她除了迫不及待想見到好朋友歡兒之外，顯擺一下滿腦袋的頭花移動攤位更為心切。