於媽媽這邊雖然心裡否定了芸娘，面上卻不顯。

　　因為她知道夫人的心意。

　　好幾次請的廚子做的吃食都不能讓老夫人滿意。

　　這幾年沒有一年老夫人是順心的。

　　夫人心裡也很著急，這說明是自己辦事不利。

　　從一個月前，夫人就吩咐找好廚子，可鎮子裡的廚子雖然各有長處，可是齋菜就那幾個出名的，都請過了。

　　老夫人不滿意，他們也無法。

　　今年已經又試了好幾個廚子的手藝了，老夫人都搖頭，這眼看著日子近了，夫人心裡急。

　　所以才會想著讓這個丫頭試試。

　　哎，夫人是急亂了心智啊。

　　於媽媽暗自歎了口氣。

　　可人既然來了，怎麽也得給人個機會，不能一道菜都不做，就把人攆走啊。

　　“你叫芸娘是吧?聽說你有手好廚藝，不知可真?”

　　於媽媽問著芸娘，聲音溫和，主要是怕嚇著芸娘，怕這個小丫頭一會怕的手腳亂顫，做不出來，可是讓人心煩。

　　“是，我叫芸娘，手藝多好說不上，不過是會幾道新鮮的吃食，讓於媽媽見笑了。”

　　芸娘沒有誇大自己，好不好，做出來見分曉。

　　“哦?”

　　於媽媽倒是多看了芸娘一眼，這個丫頭竟不怯場。

　　“不知你都會些什麽吃食呢?”

　　於媽媽接著問。

　　“我會的都比較家常，葷的素的都會些。就看府上有什麽要求。”

　　聽了芸娘的話，又看了看芸娘那並不慌亂的神情，於媽媽倒是起了兩分的心思。

　　“光說可不行，不知芸娘能不能露一手，做兩道菜來看看。”

　　看著於媽媽那溫和的笑臉，芸娘心裡知道她是覺得自己不行的。

　　“聽於媽媽吩咐。”

　　芸娘點頭。

　　“那就請進去吧。”

　　於媽媽讓人給讓了路，請芸娘進廚房。

　　芸娘看了趙春蘭，不知道她是留在這裡，還是回當差的地方去。

　　“媽媽，芸娘她年幼，剛進府有很多規矩都不懂，不知道奴婢能不能留在這裡看顧。”

　　趙春蘭躬身請求。

　　於媽媽看了她一眼，不過是個三等的丫頭，留下就留下吧，有個親人在，也省得等下那個丫頭手忙腳亂的。

　　芸娘看趙春蘭留下，心裡也放心了些，不然趙春蘭必會牽掛自己，要是做錯了差事可就不好了。

　　芸娘進了廚房，身後跟著幾個廚娘。

　　雖然她們都看不上芸娘，可管事媽媽在，她們可不敢吱聲。

　　不愧是大府啊。

　　禽類，肉類，蔬菜類，品種齊全。有很多芸娘來後沒見過的蔬菜這裡也有。

　　芸娘的臉上笑容蕩開，有食材就好。

　　“不知芸娘可滿意?”

　　於媽媽雖是問句，可神色間的表現卻讓人知道，她的自豪。

　　“這裡的食材品種齊全，豈會不滿意。”

　　芸娘笑的平和，這些在這裡雖然不錯，可現代出來的她，又豈會驚詫，她不是沒有見過世面的人。

　　“那不知芸娘可想好要做什麽了?”

　　說完這句，於媽媽在心裡加了一句，希望不要讓我太失望才好。

　　“於媽媽，芸娘做的菜可能比較費時，不知於媽媽可等得。”

　　“無妨，我下晌也無事，等得。”

　　於媽媽自然不在乎等會。

　　再說，前院還有管事的在考較鎮子上請的廚子，老夫人和夫人都在屋內，要品嘗兩邊的。她也怕因為這邊慢，就惹老夫人和夫人不高興。

　　芸娘點頭，開始尋找食材。

　　今日是試驗，不會要她把所有的都做出來，估摸要她做幾道拿手的，然後給夫人和老夫人品嘗，都滿意後，才會定下自己。

　　做什麽呢?

　　芸娘腦子內一轉，有了主意。

　　她今日準備做三樣吃食。

　　一樣是雙色拚盤，一樣是蘆筍百合炒瓜果。另一樣則是澆汁豆腐。

　　說起雙色拚盤，用的材料是木瓜和苦瓜。

　　雙瓜，一樣是甜，一樣是苦，不同的味道。

　　可兩樣的反差極大，一甜一苦，過於明顯，會讓人的味覺受不了。

　　所以兩樣都要過水。

　　這樣木瓜的糖分會出來很多，甜味會有所缺失。

　　苦瓜的苦味會消失不少，只會帶點淡淡的苦味。

　　芸娘並不用廚娘幫忙，自己動手。

　　兩樣都切成薄厚均勻的長條，過水後，在盤子內按井字擺放。

　　一紅一綠，中間用了雕花隔開，看上去賣相不錯。

　　可這樣並不算完成，因為這樣直接吃的話，味道會顯得平淡。

　　沒有果醬，該如何呢?

　　芸娘腦海中思索著，手卻不停。

　　她拿過蘆筍洗淨切了斜段，然後下鍋內焯熟。

　　冬瓜洗乾淨切了片，鮮百合也掰了片。

　　她又看到了無花果，芸娘一笑，也洗了乾淨。

　　油鍋燒旺，大火炒了蘆筍，冬瓜片，然後放入百合，無花果和鹽翻炒一下，就可裝盤。

　　這道菜清香爽口，特別適合女子適用。

　　有排毒，利尿養顏的功效。

　　澆汁豆腐則很簡單。

　　豆腐是鹵水的，有著豆子的清香。

　　鍋內放入了油，把花椒和大料，丁香這些放進去炸香，材料撈乾淨後又在油內放入了一點的乾辣椒段和鹽進去。

　　最後把這些澆在豆腐上。

　　雖然沒有蔥花的點綴，可雪白的豆腐，加上汁液，配上紅色的辣椒段，看起來也很爽口，最原始的味道，卻最為動人。

　　這兩道菜成了。芸娘腦海裡也想好了做果醬的法子。

　　她讓於媽媽招呼著先把兩道菜上了去，然後這邊準備起了果醬。

　　她拿出了幾個橙子，把橙肉去掉，橙皮洗了乾淨。

　　鍋內的水已沸騰，芸娘把橙皮扔了進去用水煮。

　　另一口鍋趙春蘭也燒開了水。

　　煮一會撈出來，扔進另一口鍋內煮。

　　反覆幾次，這樣是為了去除橙皮的苦澀味道。

　　等差不多了，芸娘用乾淨的棉布包著橙皮，把裡面的水分都擠了出來。

　　那些廚娘都看著，不明白芸娘的用意。

　　芸娘只顧自己，並不看別人的眼光。

　　水分壓乾後， 她把橙皮放在案板上開始剁了起來。

　　芸娘的刀式很快，劈裡啪啦的剁著，剁的非常碎。

　　那些廚娘不明白芸娘為何要和橙子皮較勁，暗自撇了嘴，聚在說起了閑話，不再看芸娘。

　　趙春蘭聽著那些閑話，心裡暗自憋氣，有心分辨幾句，可看了看對方，幾乎都是婆子和成了家的媳婦子。

　　自己定爭辯不過她們。

　　若是吵了起來，怕是會影響芸娘，現在做飯最重要，自己不要打擾芸娘了。

　　芸娘根本就不在意那些話，不慌不忙的做著自己手裡的活計。

　　她巴不得她們不看，免得自己的手藝外傳。

　　那裡還顧得人她們的閑話。

　　橙皮已經被芸娘剁的細碎。

　　她把細碎的橙皮放進鍋內，加入了黑糖還有碎冰糖，又添置了少許的水熬製起來。

　　熬好後這就是橙皮果醬了。

　　把橙皮果醬澆在了木瓜和苦瓜上，不僅顏色好看了許多。味道也會增添許多。

　　果醬配上苦瓜和木瓜原有的味道，那口感，芸娘相信，吃到這道菜的人一定會滿意的。

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