初三

　　大年初三了，初三被稱為“小年朝”。這裡的“朝”通“潮”，“小年朝”，就是初三再掀“年味兒”高~~潮。初一、初二沒辦的事，這一天可以補辦了，是一個走親訪友“拜年”的日子。

　　民間還傳說初三晚上是“老鼠娶親”的日子，所以一般都早早的就睡覺，以免“打擾”了鼠輩的好事，還要把鞋藏好了，以防老鼠給叼走了。有的也會在炕洞、頂棚等地放一些米，叫“老鼠分錢”，表示和老鼠共享一年的豐收。

　　據說，如果這一天，如果聽到頂棚上有老鼠跑來跑去，那就是老鼠娶親了。

　　民間將正月初三稱為“谷日”，大約是谷子生日吧，所以這一天祝祭祈年，不能吃米飯。那吃什麽呢?答案是“合子”。大年初三吃合子，就取個“合”字，即和和美美的“和”的諧音。

　　什麽是合子呢?合子就是兩張面皮中間夾餡。有人家吃煮的合子，有人家吃烙合子。我家一般吃烙合子，因為煮合子有點像煮餃子。合子跟餡餅比較像，我覺得合子和餡餅的差別就是，合子比較素，餡餅肉多。

　　一直到今天，我家的合子餡都是一半小白菜一半菠菜，放點韭菜、炒雞蛋和蝦皮。而且烙合子的時候一般在餅鐺上不刷油，乾烙。這樣才好吃。其實，我不怎麽喜歡吃合子，不為別的，主要是燙。因為合子一定要現烙先吃，擱的時間長了，就軟塌了，不好吃。合子皮硬硬楞楞的，才好吃。

　　每年吃合子，我都無一例外的被燙。所以深深理解那句“心急吃不了熱豆腐，”哎！擱在合子這兒也合適:“心急吃不了熱合子”啊！