(第三段碎片:漢中面皮2)

拌製漢中面皮常用的輔料有豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等，茉莉選用的是菠菜。

茉莉是學營養學的，她知道菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。另外，還含鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等等微量元素。

當然，菠菜也不全是優點，它的草酸也較高，會阻止鈣的吸收，所以必須在沸水裡淖過，去掉草酸。

盡量有無敵的能量儀，她在膳食搭配的時候，還是盡量會從營養學的角度去考慮。

紅嘴綠鸚哥，搭配雪白軟糯的面皮，好吃又好看！

剛剛淖好菠菜，馬宋來報告說蒸籠做好了。

必須點讚啊！

在漢中看過了很多的蒸籠、也有家用專用的面皮鍋鍋，從來不知道蒸籠可以做得這麽藝術。

不知道馬宋用的什麽材質，閃著淡淡翡翠般光澤的籠身上雕著麒麟、荷花、芍藥等吉祥物，麒麟日月生輝、青荷亭亭玉立、牡丹、芍藥爭相開放，再配上深綠翡翠的竹片、透明的籠蓋～～

小帥哥，你確信你是在做蒸籠不是做玉雕嗎?

讚歎完了，趕緊乾活。

特選的大米已讓人浸泡好，打磨成漿。對！你沒看錯，漢中面皮其實是米做的！

漢中面皮因為名氣太響，也是上了《舌尖上的中國2》的，只不過，因它的名字裡面有個“面”字，舌2的編輯以為是一種面食，結果只在舌2第二集《心傳》裡面打了幾秒鍾的醬油，那碩大的字幕組配上的解說詞是“中國出土過四千年前的面條”，編輯達人啊，它長了一副“面”相，卻有一顆米做的心啊！

是時候為漢中面皮正名了！哪怕是在這遙遠的S星球上呢！茉莉童鞋暗暗想到。

磨好米漿後，就用這特製的高大上的翡翠面皮鍋鍋刷上油，舀適量米漿倒入，分別倒入每層屜布，攤平，疊放好蒸籠，旺火稍蒸1-2分鍾便熟。提出面皮鍋鍋，涼水中隔水略浸，以筷頭順鍋沿一旋，反扣，一張雪白柔軟的面皮便成了。

說來簡單，讓各位看客你親自來做，只怕十分不易。這製作工藝是列入了陝西省非物質文化遺產名錄的，可不是誰想做就能做好的。

配好由油潑辣椒、鹽、醋、醬油、蒜泥、芝麻等搭配的調料水，舀出一大份熱騰騰的鮮花生漿稀飯，一份家常的美味早餐就做好了。

茉莉細心的把它裝入食盒，打算與小雯、一群一起往皇宮飛去。

今天不用去恆瑞樓，小雯、一群也陪著她，安全方面應無問題，因此茉莉頭天晚上就告訴馬濤不用來了，沒想到在大門口還是看到馬濤懶懶的倚在柳樹下等她。

好吧，那就一起去吧。

路上，不知是不是受恆瑞樓停業的影響，兩人都有點沉重，沒有說笑，只是交流了下一步的打法。