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《悠閑鼠農》第20章 找雞樅
  一人一鼠嘀咕了一個多小時後才睡下,可是剛睡得眼眯眼眯的時候院子裡的公雞打鳴了,陳小寶摸出手機一看,我尼瑪這都六點三十了,那還睡毛線啊!一個翻身起床,幾年不在家回來第一天早上得給父母做早飯,這也是陳家寨的一種風俗,每個外出歸來的孩子都這樣。

  陳小寶穿好衣服打開門,一陣微風吹過帶著一絲涼意和陣陣花香。抬眼望去遠處的幾座大山被一片白蒙蒙的霧氣籠罩顯得很神秘,而寨子裡的樹上各種各樣的鳥兒開始歡唱舞蹈,早起的鳥兒有蟲吃!

  陳小寶活動了一下後轉身走向廚房,進門後看了看米缸和碗櫃,好多土雞蛋和臘肉。點了點頭,轉身走向後院,那邊有小塊菜地,看了看好多蔬菜,掐了一把豌豆尖回屋。將火塘的火點燃,打了一壺水燒上,開始洗漱。

  早餐很簡單,煮一鍋小米粥炒一碗臘肉豌豆尖,再弄幾個雞蛋餅,很不錯!金黃的雞蛋餅剛出鍋散發著濃濃的香味二寶這吃貨早已經等得不耐煩了,在後面叫囂著。

  無奈給它弄了一個在盤子裡,又舀了一些小米粥。至於臘肉拿東西二寶有些不屑,造成做好父母也起床了,母親剛一進門就看見在桌子上吃東西的二寶嚇了一跳。

  “啊!小寶快打老鼠,哪來的金黃色的大老鼠啊?”在山村老鼠很常見,可是很少看見剛在餐桌上吃食的老鼠,這膽子也太大了吧!其實這也是昨晚就商量好的,反正早晚要讓家裡人知道,不如趁早這樣以後辦事方便。

  “哦,那是我養的寵物二寶,很乖地!”陳小寶不斷的攪動著粘稠的小米粥,頭也沒抬的回答著。對於母親的尖叫直接無視,很有一股穩坐釣魚台的樣子。

  “怎麽了,怎麽了!”這是陳爸聽到媳婦的叫聲也跑了過來,陳媽指著老鼠沒有說話,不過臉色不是很好,在她心中老鼠就是四害之一,兒子竟然養著做寵物,這個消息讓她有些難以接受。

  “咦,這小老鼠還聽愛乾淨的嘛!兒子,你養隻老鼠幹什麽啊?”陳爸仔細的觀察了一會兒一副紳士模樣悠閑的吃著早餐的二寶,好奇的問道。說實話在陳家寨老鼠基本是見人就一溜跑沒影了,而且一隻隻又髒又臭……

  “呵呵,二寶是我撿來養著的屬於寵物鼠。它每天都會自己洗澡,很聽話不亂咬東西而且會的東西很多,而且還很人性化,這也是我在外面對家裡的一種念想吧!”陳小寶無奈隻好睜著眼睛說瞎話了,不過很明顯這話起作用了本來還想著要他丟了的母親也好奇的看起二寶來。

  二寶也知道想要光明正大的留下來,這兩位必須要討好,這不吃完雞蛋餅子它指著人立而起,走到不遠處拿起桌子上的筷子,不過筷子有些長拿著很費力的樣子。

  “這,這……”二老徹底驚呆了,這還是老鼠嗎?看它的樣子很明顯是打算給他們拿筷子給他們啊,這是老鼠做的事情嗎?猴子還有可能吧!

  看著父母驚呆的樣子陳小寶對著二寶豎起了大拇指,二寶這招絕對夠給力,沒見父母此時眼中都是驚喜和喜愛。尤其是老媽,女人很多時候都喜歡一些萌萌的東西,二寶的樣子要不是老鼠絕對很多人第一眼就會喜歡。

  “小寶,這,這老鼠是要逆天啊!”陳爸看了一會兒後才驚歎道,此時二寶已經丟下筷子開始拖碗了,不過貌似它也拖不動的樣子,不過父母已經被它給萌翻了,很快母親開始用筷子給它夾雞蛋餅了。

  “唧-唧-唧”二寶看著雞蛋餅再次人立而起,唧唧的叫著前爪子還不斷的在自己肚子和陳媽之間比劃著,明顯是再說讓她自己吃,已經吃飽了。這下子陳爸也起了心思了,不斷的逗弄著二寶。

  看著二老被二寶簡單的幾個動作就收心後陳小寶也開心的笑了,然後快速的給二老盛粥拿筷子,一家人歡快的吃完早飯。吃過飯陳媽去後院喂豬喂雞,陳小寶泡了一壺茶抬了一把椅子坐在大門口的台階上悠閑的看著遠處的山景。

  “怎麽不打算出去玩玩啊?”陳爸這時也抬著一個杯子走了出來,看著兒子懶洋洋的樣子笑了笑後問道。自己兒子他知道絕對是閑不住的主,以前在縣裡上高中的時候每次回家都要到山裡去一趟……

  “呵呵,今天懶得動過兩天吧!對了,爸現在山上的雞樅應該都出了吧?”陳小寶看來父親一眼,就知道他說的是什麽笑了笑,然後突然想起山中的一種美味忍不住問道。

  雞樅菌,秋七月生淺草中,初奮地則如笠,漸如蓋,移晷紛披如雞羽,故名雞,以其從土出,故名樅。

  雞樅菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。裡面含有很多人體需要的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素等物質,屬於山珍之一。很受廣大吃貨的歡迎,在雲貴高原等地比較多,吃法也特別多,陳家寨的人比較喜歡有臘火腿來炒。

  臘火腿特有的香味,再加上雞樅菌的清香,再加上一把花椒,大蒜和一些青椒,白紅綠三四種顏色搭配,不僅味美,看起來也比較有食欲,其實最好吃的還是湯汁,直接淋在飯上絕對讓你咬到舌頭。

  “恩,現在都快九月了不是很多了。你等會去地裡看看吧,那兩壇應該快出了。”陳爸喝了一口茶,然後眯著眼看著大山想了想道。陳家寨雞樅很多,不管是在山上還是地裡都有,有時候自己家的火塘裡都會出。

  記得有一年毛娃子家的火塘裡就出過,一開始不知道,等到燒火做飯的時候總感覺有雞樅的香味,一開始毛娃子媽還以為是他再燒,結果一問不是後來毛娃子的老爹發現後刨出來已經可以吃了。

  雞樅燒出來吃味道也很美,鮮嫩香脆可口,只需要加點食鹽就可以。不過陳小寶很喜歡加上一些燒的青辣椒一起吃,這樣味道更佳的美特別下飯。

  雞樅菌一般都是有雞樅窩,隻要你不將它的窩挖壞基本每年都會在原地生長。寨子裡的人每次敲雞樅的時候都會特別小心,還將地點記住每年到那時候再去絕對可以收獲不少。陳小寶想著想著突然想到雞樅在外面可是被稱為野生食用菌之王,價格很高。

  這不就是一個很好的賺錢方法嗎?在陳家寨也有人帶出去買不過因為交通問題一般帶出去後都不是很新鮮了,買不上價,吃雞樅主要是吃鮮,要是放上幾天的雞樅一般都不是很脆有些皮實,吃起來水汪汪的感覺。

  後來陳家寨的人一般都是找來後自己製作一些雞樅油或者曬幹了自己家吃,很少有人去賣。因為這邊路不好收山貨的人也很少來,所以幾乎家家都有不少存貨。

  “爸,咱們可以找雞樅去賣啊!“想到此陳小寶眼中閃過一絲激動,站起來看著陳爸大叫道。不過陳爸卻搖頭了,這東西雖然不是很重,可是在他們這邊基本上也就是十幾塊錢一斤,背一籃子出去也就是幾十塊錢很多人不願意。

  “呵呵,不值多少錢!曬幹了還可以,不過我們這裡濕氣大曬乾的成色不好也買不上價。你還是歇著吧,那些過幾天再想!“陳爸搖了搖頭將陳小寶的熱情直接打斷了,其實最主要的還是交通的問題。

  陳小寶苦笑了一下,然後起身找敲雞樅的工具去了。敲雞樅一般使用一根鐵鍬,一頭尖尖的,長一米左右。拿著這個去山上不僅僅不會將雞樅窩敲壞還可以在路難走的時候用來當拐杖。

  “小寶,別跑太遠了。早點回來,剛才你五爺爺家小冬子來叫你中午去他們家吃飯呢!“陳小寶剛將籃子和敲棒找好屋外就傳來老媽的喊聲,陳小寶笑了笑答應了一聲。他以前都是一進山就是一天, 母親是提前打招呼啊。

  至於做客,這不知道是什麽時候開始的習俗,基本上每個外出回來的人親近的人家都會殺雞宰羊的招待一頓,五爺爺算是陳小寶這邊的本家,雖然陳家寨都是一個老祖宗可是也有本家和親近的人。

  很快陳小寶準備妥當帶著二寶往村外的山地走去,陳家寨四面環山地基本是山地,而壩子裡的都是水田。一路向北一路都是上坡,陳小寶走走停停不時看看雜草叢,一會兒扯一朵山花喊在嘴裡吸花蜜,二寶也歡快的在地上奔跑著。

  “咦,這是?“陳小寶扒開一個草叢突然發現有一個拱起的小土包,臉上閃過一絲驚喜,然後彎腰按了按馬上將籃子放下,小心的將土包扒開,一個帶著一絲清香的雞樅出現在面前,繼續將周圍的土扒開,十幾個猶如小傘冒一樣的雞樅出現在面前。

  找雞樅一般要注意小土包,一般是在平地或者雜草叢中,不過要注意不要是螞蟻窩,一般山裡的螞蟻為了躲避雨水也會將窩建的像雞樅出土一樣,螞蟻窩的土很松軟,而雞樅頂起的土則是平整的,上面會有一些細小的裂縫。

  另外一種方法就是輕輕的按一按,雞樅頂起的土按上去會感覺下面有東西頂著,而螞蟻窩則一按就會塌下去。在土裡的雞樅是最美味的,因為它還沒有將小傘打開,裡面的香味最濃鬱,炒來吃最好;打開的一般都是做雞樅油,炒著吃香味有些淡,所以山裡人都比較喜歡土裡的雞樅……
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