第二日清早狄希陳讓管家去問昨日的商家借了一輛車一家三口坐了車上前後也有狄周等三五個管家圍繞讓小桌子帶了些碎銀子坐在車前供女兒差使小紫萱又非要叫了小鏡子陪她。

　狄希陳經常出門倒不覺得古代的南京有什麽特別稀罕的也不過房子高些些街道擁擠些人多些賣的貨物齊全些。素姐在成都只不過匆忙間看過幾眼有心要細看看六朝古都是什麽樣子都顧不上跟狄希陳說閑話兒微微掀起了一條縫瞧街景兒。小紫萱跟小鏡子卻挑了半邊簾子伸了頭到處東張西望見了什麽都覺得新鮮大呼小叫要小桌子去買了來。這樣的一群土包子進城頗有些讓路人側目凡經過處人們紛紛讓了開來。南京最多的就是酒樓茶室再偏僻的小巷也有極雅致的小茶室前邊設了書畫瓶供後邊院子裡擺著接雨水的青花大缸也有花木可借賞玩。狄希陳見日頭上來了自家坐在車裡都有些悶熱何況管家們曬了半日就叫找個酒樓歇歇。素姐在邊上接口道:“找個熱鬧的地方吃中飯。”

　小桌子果然就指了十字街頭一處極熱鬧的地方有一座華麗酒樓命趕車的趕過去。那車把式笑嘻嘻道:“這可是咱們南京最熱鬧的所在頂頂有名的綠柳居裡邊的蟹粉獅子頭、雞湯煮乾絲、水晶肴蹄都好吃的不得了。”狄希陳曉得他是意圖討賞忙叫小桌子給了他五錢銀子道:“車裡還有些東西要勞你看守咱們上去叫人送些什麽下來與你罷。”那人接了笑道:“多謝厚賜我自家帶的有飯。”說罷揭開車板。從裡邊掏出一個小食盒來揭開來給狄希陳看。裡邊有兩格放了箸匙還有幾大格放了米飯、回鹵乾、炒藕節與燉菜核幾樣。好不精致。他得意洋洋道:“我教夥計幫我熱熱就好客人請自便。”

　素姐想起看書裡寫過南京六朝古都。連挑水挑糞的那樣的小人物若是那一日掙夠了衣食還要買壺酒去雨花台看看江景。今日一見果然名不虛傳小小車夫說話都文縐縐地。

　狄希陳也覺得這個車夫有趣上樓尋了個精致閣兒坐下。先叫上一賣燒鴨子與十個桃花燒賣送給他下飯方細細問店夥計有什麽好吃的。

　那店夥計見這一家四口兒雖然穿的並不華麗卻有四五個管家侍候兩個小姑娘都做丫鬟打扮上樓時都目不斜視那個大些地衣裙都紋絲不動料想是什麽大官兒路過分外殷勤。先拿七寸腰盤上了四盞上好的雨前茶。方站了邊上笑道:“咱們南京最出名地是鴨子小店除了鴨三吃以外還有燉菜核、生炒甲魚、響油鱔糊、蟹柳獅子頭幾樣。”狄希陳道:“就照你說的每樣來一份吧。還有什麽好吃的點心也來幾樣。”

　素姐見狄周幾個都有些吞口水的樣子。忙道:“你們去樓下找張桌子坐了吃罷小桌子留下。”

　小鏡子就要跟著他們一起下去。小桌子忙攔她道:“去不得。你若去了我還吃什麽呢。”非要拉著她在紫萱身邊坐下。自己也在下手坐了笑嘻嘻道:“我老實不要大哥大嫂說。”

　素姐笑道:“你大哥也慣的你不成個樣子。”他隻摸了頭笑。

　等了好半日店夥才送上熱毛巾上來又是一壺熱黃酒笑道:“這個時候菜心怕是不怎麽好咱們老板另送了幾樣小菜。.更新最快.”

　說罷一個穿著極講究地跑堂一溜小跑送了隻砂鍋上來店夥計移了兩步那人將托盤放在桌上移了砂鍋到桌心迅揭了蓋子抄起湯杓分了五碗方行了禮退下。

　素姐拿了手裡細看嫩菜心火腿絲蝦米三樣而已。看這酒樓的架勢比吃鮑翅還要隆重取了筷子夾了一點嘗嘗比什麽鮑翅好吃多了菜心的清香裡邊夾著蝦的鮮與火腿的鹹香入口即化美味無比。

　素姐手裡半盞慢慢吃完見小紫萱與小鏡子都盛了第二碗店夥給狄希陳盛了要給小桌子盛小桌子搖頭道:“這個味淡俺等吃肉罷。”又拿了茶碗漱口道:“這茶也是南方人吃東西真淡。”

　狄希陳示意再給素姐盛一碗舉了酒杯擋了臉故意裝沒有聽到。小紫萱卻沒有喝過這麽講究的黃酒吞了一大口道:“這個黃酒怎麽酸酸甜甜又有點辣?”

　素姐品了品道:“南方人喜歡放些梅子薑片之類的東西煮一下就是這個味道了跟咱們北方泡燒酒是一個道理。”

　小紫萱道:“怪怪的不如咱們家的葡萄酒。”這話不單小桌子就是小鏡子都深以為然百忙中點了點頭表示讚同。狄希陳笑道:“吃什麽菜配什麽酒有講究地。聽說番邦吃一餐飯先有開胃酒吃魚配白葡萄酒吃肉配紅葡萄酒吃完了還要上杯餐後酒差不多一樣菜配一樣酒呢若是配錯了人家就要笑你是暴戶瞧不起你。”

　素姐瞧狄希陳繞了一大篇最後還要教訓女兒兩句不由的笑了。小紫萱跟小鏡子兩個相互看了看低了頭都看桌子底下素姐忙道:“你看了幾本雜書就拿來胡說真叫你那樣吃你也吃不慣的。”

　狄希陳笑道:“那是自然我就最愛黃酒。”

　店夥等他們都住了筷子方將桌上地砂鍋撤了下去一道一道上菜總是上了兩三樣等吃的差不多了撤下再上新地。有前邊地燉菜核打底就連小桌子都知道南京的酒席是怎麽吃地了見了肉也曉得跟小鏡子一樣斯斯文文細嚼慢咽。

　素姐此時恨不能把小鏡子當親生女兒來疼愛。自從有了她來紫萱受她熏陶慢慢的也像個淑女了。雖然愛笑愛鬧自家爹娘也覺得她可愛到底明朝不比現代。公公婆婆不會喜歡麻辣媳婦。

　最後的點心居然是鴨血粉絲此物卻不似後世放辣不過借些湯頭地鮮味罷了又放多了點鹽狄希陳與素姐兩個都微微搖頭。嘗了一口不約而同放下了。那店夥見這幾個土包子吃的快活顧盼之間頗有自豪卻見最後一碗湯不受主客待見誠惶誠恐問道:“這是咱們南京最出名地點心難道不中吃?”

　狄希陳想到船倉裡還有十來箱乾辣椒沒有找到買家靈機一動衝素姐眨眼道:“鹹了且不說他這個還沒有我家家常做的好吃呢。”

　那店夥忙去請掌櫃來。一個穿了綢緞的大胖子身上卻系著圍裙滿頭大汗跑進來。這身打扮有些不倫不類狄希陳曉得這家酒樓的老板必定是個廚癡不然不會說不好吃就急吼吼的出來。果然掌櫃地先取了杓嘗了嘗道:“並不鹹呀。狄希陳笑道:“單吃並不鹹。只是酒席裡頭上菜總是先鹹後淡才好。前邊已是吃了許多鹹鹽。後邊的湯就會覺得鹹了必需少少放鹽。才中吃。”

　小紫萱嘴快接了口道:“是鹹了我們家最後上湯隻拿筷子沾一點點鹽的有時候我還覺得鹹了呢。這個也沒有俺娘平常做的好吃。”掌櫃先聽說放鹽覺得也些道理又聽見孩子這麽說料想是真的了忙道:“在下做了十來年的鴨血粉絲在南京也算小有名氣今天受教了。”

　狄希陳又笑道:“不如咱們做一碗給他嘗嘗?小桌子你馬上回去問柳嫂子要包乾辣椒來。”

　素姐明白狄希陳八成是要賣那半船乾辣椒了此物卻是狄希陳一時興起外頭收了來的誰知南京不如四川雖然有人見過辣椒卻不知道乾辣椒是什麽個吃法所以昨日那個商家不肯收昨天狄希陳就覺得投資沒眼光人生很失敗。

　這裡掌櫃的有些不伏氣另上了好茶與狄希陳說些閑話。狄希陳生在資訊達的二十一世紀就算沒有真吃過地菜也看過電視吹起牛來有板有眼。因辣椒此時並不流行他盡撿些要用辣椒的菜來引誘人家。素姐會意坐了邊上回憶有哪些菜式做起來快味道又好。

　等小桌子坐了車回來掌櫃的親自引了狄希陳一家到後邊廚房這樣招呼客人進後廚地事古代跟現代一樣極為少見引得食客們側目。

　素姐先看了鴨血湯裡只有幾塊薑就要了幾粒花椒又將乾辣椒放在火了烤出香味了捏碎一起拿紗布包了丟進罐裡煮。因入味還要一會兒見案板上有幾隻極嫩的童子雞就道:“還要煩大師傅把這兩隻雞去了頭和腳爪切成五分大小地肉塊能連著骨頭更好。”

　那掌櫃地親自挽了袖子動手片刻就剁出肉塊來。素姐就先放了碗內加了少許醬油、鹽再放入蛋清小半杓水澱粉抓勻漿好又把將乾辣椒切成小塊。在碗裡放鹽、醬油、澱粉、糖混了汁最後坐杓裡放了半鍋油燒到六成熟再將雞丁慢慢貼著鍋沿倒下去等熟了撈起控油鍋裡留了些油大火將辣椒汁爆炒最後再將雞丁與青蒜一起放下去炒了片刻起鍋。掌櫃的苦等半日嗆得直打噴嚏半信半疑夾了塊雞肉嘗嘗跳起來流淚吐著舌頭找了大杯水喝方勻了氣道:“這是什麽怪味?”

　狄希陳不為所動笑嘻嘻道:“你再嘗兩塊

　此時鴨血也煮開了素姐忙抓了把粉絲和幾根小白菜拿漏杓裝了伸進湯裡轉了一會倒進碗裡盛了半碗湯又夾了幾塊鴨血一點點豬油拌好了送到掌櫃地跟前。掌櫃的剛才吃了極辣的幾塊雞若不是不伏氣人家說他菜做的不中吃早將客人請出廚房了。此時夾了鴨血吃下果然味美雖然素姐的家常做法他瞧不上眼可是這種新奇調料的香氣讓人耳目一新不知不覺吃完了果然有回味。再夾一塊雞來吃因習慣了辣味就覺得好吃了。

　狄希陳見他一臉享受的表情知道生意做成了拉了女兒的手道:“咱們前邊櫃上結帳出去玩去。”

　素姐心裡笑狄希陳又要搗鬼了和小鏡子一起跟著他們出去。那個掌櫃在那裡對著那盤雞了半天呆才醒悟過來忙衝出去道:“客人留步這種新奇調料是哪裡來的?”

　狄希陳笑道:“自家種的可還中吃。”

　那掌櫃的笑道:“中吃中吃鴨血粉絲加了些味道比沒加的更鮮。吃了跟人吃醉酒一般好東西呀。就是雞的口味重了些要是少少放些想來更好。”

　狄希陳笑道:“咱們吃慣了不覺得什麽。”便要結帳出去。

　掌櫃的也看出來他是故意為之忙笑道:“客人若是有這樣的調料不如賣些與小人。這頓飯小鋪還請得起。”

　狄希陳哈哈笑道:“今天不談生意說好了陪賤內四處走走的後日我再來如何?”

　那掌櫃的哪裡答應脫了圍裙跟出來道:“我是地主陪君一遊呀。”就跟牛皮糖一樣緊緊粘住了狄希陳。

　狄希陳也沒想到他這樣執著隻得讓小桌子下來與他兩個坐了車前閑話。原來這個掌櫃的姓馬卻是南京土生土長的原來也讀過幾天書只是生來好吃因四書五經不能拿來紅燒油炸便棄了學廚做了二十年廚子方積了本錢開起來個酒樓。今天還以為狄希陳是同行來砸場子的呢知道他是還鄉的知縣肅然起敬要重新見禮。

　狄希陳拉了他道:“如今我是百姓與你一般。”

　馬掌櫃的笑道:“大人自謙了那辣椒可賣給我了吧。”狄希陳見他三句不離來意笑道:“不是要賣你我叫我娘子親自下廚做什麽?”說罷兩個都哈哈大笑。

　狄希陳就叫回碼頭去取了一箱乾辣椒道:“四川此物賣一錢銀子一斤一箱一百斤我再收些運費罷收你十一兩。”

　馬掌櫃笑道:“太便宜了。再加些價罷不然不敢買你的。”

　狄希陳笑道:“實不瞞你這個東西你也見過新鮮的只會越來越多說不定明年就到處都是了我還怕賣貴了呢。 ”

　馬掌櫃卻是個爽快人笑道:“大人的見識是升鬥小民比不了的小人就沾大人便宜若還有都賣與我罷。”

　狄希陳道:“那更好了這樣咱們只要兩隻船就夠了。”馬掌櫃便將狄希陳船上的十幾箱都買下要回去取銀子來素姐在後邊聽說了忙道:“小鏡子你去跟馬掌櫃的說叫他回頭來時帶罐鴨血粉絲來。”

　馬掌櫃哪裡要等人說在外頭聽見了笑著應了一聲自去了。

　素姐等他走了方出來笑道:“你不是要拿他大財嗎?怎麽照原價賣了?”

　狄希陳道:“我要出一百兩一箱他也會買兩箱只是這東西若是太貴了老百姓吃不起又有什麽意思。我就覺得他為人不錯就當交個朋友吧。”

　素姐笑道:“空出的這些地方咱們再買些花木好不好?”

　狄希陳點頭道:“好說明兒我們接著逛。”