李複等三人去了另一處偏房，剛一進門，一股酒香就撲鼻而來。只見屋內靠牆新砌了一溜煙囪，前面是爐台，台上擺了一溜陶缸，上下兩層，下為釜，直接加熱，上為甑，甑內裝酒，再上是天鍋，裡面放冷水，天鍋底部正下方，也就是甑內正中，放著一把長木杓，柄被挖成一槽，柄頭朝下，指向下面的壇子。酒水被加熱後，變為蒸汽上升，遇天鍋冷凝成水，順著天鍋的底滴落至木杓中，再沿著杓柄流下，最後落入收集酒液的壇中。

　元結忽然想起一事，道:“勝之，因為時間倉促，這天鍋等物都是臨時拚湊的，不甚合用，剛才我和彭弟回來的路上，找了幾家陶坊，請他們專門燒製穹頂的天鍋，幾天后便可取來用上，收酒液就要比現在方便的多。”

　李複笑道:“還是次山想的周全，不過別忘了在天鍋下面留一個出水的地方，用的時候可以隨時將鍋內已熱的水排出，換成冷水，這樣酒汽凝結的速度便會快些。還有，此時權且用陶製器具，將來改良冶煉之時，可順便做成銅鐵器具，受熱可能會更好些。”

　元結點頭道:“出水流口我已想到，已向陶坊之人說明，不過用銅鐵器物代替這些陶器，倒是還未想到。”

　二人正說話間，李彭則是在和兩位請來的釀酒師傅交談，說了一陣，過來道:“二位兄長，適才我問了那兩位師傅，他們說這幾日連續試著蒸酒，已有了不少心得。比如蒸酒之時，酒液上面會有不少泡沫，若沫細而多，層層堆起者，酒味最好，若沫粗而少者酒味就差。還有最初出來的酒味最醇，越往後則越次，最後者已不能喝了。”

　“酒花?”李彭這麽一說，李複才想起酒花來，以前看過這方面的東西，對釀酒、蒸餾等都有所了解，但畢竟自己不是乾這個的，天長日久，就有許多東西忘掉了，此時聽得別人再提起，便又想起來。

　酒花是古人衡量酒度酒質的標準，通過看酒花就可大致確定燒酒的質量，從而決定餾出酒水的舍取，也就是分段取酒的依據。在商業上則用酒花的性狀來決定酒的價錢，古代還沒有酒精度的概念，所以酒花就成為看是否好酒的關鍵。

　李複不由有些感歎，僅僅數天功夫，這時代的人便能摸索出這麽多東西，看來只要有基礎，古人實是無所不能的。

　兩位師傅捧了一壺酒過來，說道:“這是今日起酒花最好的一壇酒，又是最先蒸出的，請幾位東家嘗嘗看味道如何?”

　這兩位師傅是李憕管家李昭明請來，都釀了一輩子的酒，經驗豐富，平日是眾人請教的對象，所以也頗為自負。來到這裡之後，見新東家對酒釀的見識遠遠在他們之上，且很多花樣竟是他們聞所未聞之事，敬服之心便油然而生。開始雖還有些半信半疑，不知做的這些新玩藝能不能做出好酒來，但一做下去，就發現新東家總是對的，二人驚歎之余，甚至認為李複是酒神下凡，無人時總會與幫手的眾人嘀咕幾句，要大家更加小心謹慎，認真細致的去做事。

　李複等人都斟了一杯飲下，果然覺得酒勁極大，醇香無比，猶如一道熱箭直直進入腹中，接著便覺得五髒六腑之中一熱，連全身毛孔都伸張開來，極是舒泰。李複覺得這酒已和後來喝得高度酒頗為相似，只是更為醇香，其味濃厚，不像現代喝的那些白酒一樣，味道平淡，只知道燒而辣，幾乎沒有別的味道，心想這樣的酒若是到了現代，也定能賣上一個好價錢。

　元結飲時，毫無準備，怎麽也沒有想到這酒性如此之烈，酒入肚中，熱勁騰的一下起來，竟打了一個冷戰，然後才覺得渾身暖洋洋的，甚是舒服，不由大讚:“好酒！好痛快！”

　李彭本不善飲酒，加上也沒有心理準備，所以比之元結更慘，一口下去，竟辣的他嗆著了，連聲咳了起來，李複忙拍他後背，好一陣才緩了過來，再看他眼淚鼻涕都已出來，狼狽之相惹得幾人大笑，他才怪道:“好辣的酒啊！二哥也不提醒人家一聲。”

　那二位釀酒師傅也是微笑不已，問李複道:“東家，這酒可已算成了?”

　李複笑道:“兩位辛苦，這酒比我原先想象的已要好。但二位品酒經驗應比我多的多，所以還要你們仔細品味，看究竟如何，酒之好壞，能否出賣，今後以二位說了算。”

　二位師傅都有種受寵若驚的感覺，嘴裡雖然說著“不敢不敢”，心中又覺得大為受用，覺得今後更是英雄大有用武之地，笑容滿面，臉上的皺紋都展開了幾分。

　李複又道:“二位師傅這幾日再辛苦辛苦，盡快確定酒水蒸釀的最好做法，然後教給眾人，嚴格按照要求去操作，盡快趕製出一大批成酒，好讓酒坊盡快開張。”

　二位師傅一邊點頭稱是，一邊問道:“既是酒已將成，還請東家示下，這酒該是叫什麽名字?”

　元結聽了也道:“應該有個名字才對，酒坊也需起個好名字。”

　李複沉吟一下，想起飲中酒仙李白，脫口道:“就叫太白燒酒如何?”

　杜甫在《飲中八仙歌》中雲:“李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”李白的詩名和酒名此時早已傳聞天下，名震寰宇，此際用李白的字來為酒命名，倒是順理成章。

　果然此言一出，元結等人同聲叫好，就連那釀酒的師傅，覺得這酒和大大有名的詩人才子李白扯上關系，自己都很有面子。

　李複心中卻想，自己和世人一樣，仰慕李白已久，若是來到此時卻未能得以見上一面，豈不是白來了此間這一趟！所謂“平生不識陳近南，就稱英雄也枉然”，用到此處，就是“平生不識李青蓮，就來大唐也枉然”啊！所以用他之字為酒命名，李白若得知，也許會親自找上門來，那自己倒是省了找尋他的功夫了。

　李彭喜道:“酒叫‘太白燒酒’，那我們的酒坊又叫什麽名字為好?”

　元結笑道:“自然就是‘太白酒坊’了，勝之覺得如何?”他作為一個文士，對李白也是傾慕的緊，心中也隱隱存了與李白扯上關系的念頭。

　李複道:“甚好，就叫‘太白酒坊’！”

　酒名、酒坊名字都已說定，李複便拉了兩人離開，以免打擾眾人做事。

　出得門來，元結道:“這酒大事都已定，我看勝之做的這織機也差不多了，只有我這製白糖的事情，要我等的好不著急！”

　他這麽說，是因為幾天前，他與眾人按照李複說的法子，將瓦溜小口朝下放在缸上，再把從市集上購得的紅糖、黑糖放入其中，取來黃泥和成漿水，再從上淋下，果然瓦溜內一大半都已變成潔白如雪的白糖。但製糖都在冬季，十月十一月之間，現在是五月間，市集之中糖量甚少，而且也比較貴，況產糖之地是在劍南、淮南、江南等地，本地並不產糖，所以原料就成了問題，李複隻好請李昭明安排人去南方采購，估計要一兩個月才能回來，因此元結才如此著急。

　李複笑道:“次山少安毋躁，你我都不是三頭六臂，忙完一件再做下一件。眼下先把酒坊開起來，精力放在‘太白燒酒’上市開賣上。然後有時間，可先少量購買市集中的糖，先做一些白糖打打名聲。等南方采購的人回來，次山再安排大量上市。”

　元結無奈道:“只能如此，現下我急恐怕也無用。只是酒坊開張與燒酒上市之事，勝之與李管家應該都安排的差不多了，我與彭弟還有什麽可作的嗎?”

　李複一笑，神秘兮兮的道:“不但有可作，而且大有可作。”

　元結與李彭一聽來了精神，忙問是何事可作。李複詳細給他們講了，二人聽得雙眼發亮，嘖嘖稱奇，都說想不到這買賣之事也有這許多門道，若按此舉，‘太白燒酒’定能風靡洛陽，然後名傳海內。

　三人商量了許久，李複道:“如此安排可行了，還是去看看織機吧，看看這許久已紡了多少布出來。”

　那幾名女工還在織個不停，李複等人進來，卻是連頭都不轉，專心做事。那些木匠則不等李複安排，早已自覺去做活了。

　三人細看這織機，卷布導棍上卷起了厚厚的布匹，不知已經織出了多長。李複叫幾人停下，拿了尺子來量，結果就連這幾位女工都大吃一驚。這不到兩個時辰的短短時間，幾人都已織出了**尺的長度，按照這個速度，一匹布只需五個時辰左右便能織完。

　李複吃驚之余，仔細想想，此時的婦女每日在家，除了雜事，就是紡織不停，所以她們的手要比現代的人快的多，織布速度如此之快，其實應該是預料之中的事。

　幾位女工也在嘖嘖稱奇，都說平日盡力去織，最快也要一天一夜時間才能織完一匹，如今用這新的織機，速度幾乎提了一倍，實在是難以想象。更讓她們驚奇的是，平日幾個時辰下來，已經是腰酸背疼，若是在一天一夜的時間裡全力織出一匹布，恐怕要休息三兩天才能緩過勁來，可今日這近兩個時辰下來，腰間竟沒有什麽不適，感覺甚為輕松，這更讓她們想不通。

　李複笑著拿起那用牛皮做的腰帶，道:“腰不痛的關鍵就在這裡。 有了這腰帶，你們每次拉機杼的時候都有了防護，腰就不會閃著，所以長時間做下來也不會覺得太累。”

　幾位女工讚歎不已，都說若是用這種織機來織布，可是比以往強的太多了，而且又不是很累。李複趁機告訴她們，這裡馬上就要做一大批新織機，開一個規模非常大的紡織工坊，要她們回去告訴姐妹們，以後一起來這裡做工，工錢絕對優厚。

　一席話引得這幾名女工欣喜欲狂，都巴不得能盡快回去告訴鄰裡鄉親。若是能到這位新東家開的織坊裡做事，不但能賺錢貼補家用，活又不是很累，這麽好的事情，誰不願來呢。而且這位新東家模樣也俊，不但懂得多，人又非常的和氣，處處都是體貼人的心思，似乎還沒有娶親，就連這已嫁了人的幾位女工看他的眼神都是水汪汪的，心裡已不知道把自己認識的未出門的女孩擺出來了多少位，想看看究竟有哪個能配的上這位東家。

　李複卻不知道她們有這個心思，又和她們拉了一會家常，才與元結李彭一起離開。

　元結等各自去忙，李複又去找那幾位木匠，要他們多找人來，開始大批製作新式織機。此時李複的腦海中，已有了一幅成百上千人的工坊，熱火朝天做事的畫面，就期待著不久之後盡快實現了。