看著滿地的狼藉，還有不斷呼痛的混混，駱飛知道，這次不好脫身了。鬧市區鬥毆，這麽多人看著呢，估計警察馬上就會趕到。

　　駱飛給洪九打了個電話，這次不知道會是什麽處理結果，畢竟這裡是海州市，不是融城。可惜了明天的比賽，估計是趕不上了。

　　駱飛剛打完電話，警察就趕到了。

　　海州市可是旅遊城市，這條燒烤街附近有不少的酒店，遊客不會少，出警的速度很快。

　　不過駱飛不知道的是，已經有手賤的群眾把他一個人單挑一群混混的視頻發到了網上，很是火了一把，得了個“鋼管哥”的外號。不過後來在有關部門的關照下，很快被刪除了。

　　趕到現場的警察被眼前的場景嚇了一跳，這哪是小混混鬥毆啊，這簡直就是恐怖襲擊。萬幸的是，清點完現場之後，發現沒有無辜的群眾受傷。

　　駱飛一行四人全部被帶回了警局，按照駱飛的想法，自己雖然是被動迎敵，但是畢竟動手了，那幫混混傷的都還挺重，想要趕上明天早上去方寸島的輪船，難！

　　誰知道洪九竟然在海州也是手眼通天之輩，半夜三點多，駱飛和嬌嬌、阿呆、木木就被阿紅從警局裡領了出來。警局對這次事件的定性為:欺行霸市導致的強買強賣事件。

　　嬌嬌、阿呆和木木都不是傻瓜，這次的事鬧的有多大他們心裡很清楚，一個晚上還沒過，自己一幫人就被包yang駱飛的女老板給救了出來，這位包yang駱飛的姐姐，實力很強勁哦。

　　把三人組送回酒店後，駱飛沒有下車，直接跟阿紅走了。他要去洪九找的地方呆到天亮，然後直接上船去方寸島。現在洪九和駱飛都是一樣的心思，千萬別在出事了。

　　嬌嬌三人下車後，見駱飛要跟阿紅走，很是語重心長的叮囑了他幾句，其中就屬嬌嬌最直白，她說:“乾活的時候賣力點，咱們能出來，全是人家的功勞，知道不?”

　　駱飛徹底無語了。

　　……

　　早上七點，駱飛和阿紅準時登上了去方寸島的客輪。

　　夏英輝昨天晚上就知道了自己的計劃失敗的消息，對此他相當的惱火。一個黑社會大哥，竟然派出去二十多個小弟沒有搞定一個廚子。丟不丟人?

　　肖孫陽面對夏英輝的指責，隻說了一句:“詹紅軍帶的隊，也被打傷了，現在人還在醫院躺著呢。”

　　夏英輝就沒什麽好說的了。

　　詹紅軍的大名連他是知道的，如果是詹紅軍帶的隊，證明肖孫陽沒有敷衍自己，只是實力不濟，沒有把事情辦成。

　　實力不行的話，那就沒什麽好抱怨的了。

　　看著和自己同坐一條船的駱飛，夏英輝心裡不由的把對這個年輕人的評價又提高了一級。廚藝精湛，還有不弱的身手。莫非是哪個年代久遠的廚師世家裡出來的小輩?夏英輝可不是亂猜測，在古代，只要是有門有派的學廚的，多少都會一點拳腳上的功夫。

　　駱飛自然也看到了夏英輝，不過他沒什麽表示，連看都不多看一眼被其他幾個廚師圍起來拉關系的夏英輝。他準備了一份大禮，要在決賽開始前送給夏英輝，是關於焦天渠的。到時，不知道這位三連冠的大廚師，臉上會是什麽表情。

　　阿紅因為知道焦天渠的事，也多多少少的猜到了駱飛昨晚的遭遇和夏英輝脫不了乾系。只不過阿紅乃是久在社會上打滾已久的人物，心中再怎麽惱怒，也不會在臉上表現出來。

　　客船靠岸了，第三場比賽就要開始了。

　　第三場要求的菜式必須是炒的，這就給選手們很大的發揮空間了。炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、乾炒、抓炒、軟炒等。光是種類，就看的人眼花，更不用說手法的千變萬化了。

　　海皇料理大賽越到最後，給選手發揮的空間就會越大。最後一場決賽，更是除了食材以外在沒有任何限制。

　　炒菜，可以說是中國菜最常用的製作方法。炒菜的起源和金屬炊具的普及有著密切關系，中國青銅器時代出土有青銅炊具，但是由於其價格，很明顯不可能道得到普及，中國特有的鑄鐵的發明，在戰國時代普及了農具，而後逐漸向炊具擴展。在西漢的鹽鐵論中已有客店裡販賣韭菜雞蛋的記載。隨後南北朝時期的《齊民要術》中的詳細記載了炒菜的炒作過程。

　　魏晉南北朝之際，炒用於做菜的明確的文字記載已經出現。這是中國乃至於世界菜肴史、烹任史上的大事。如在《齊民要術》中就記有這樣兩道菜:炒雞子法:打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細軍蔥白，下鹽米，渾鼓。麻油炒之。甚香美。鴨煎法:用新成子鴨極肥者，其大如雉，去頭，爛治(按，爛疑為切之誤)，卻腥翠五藏(同髒)，又淨洗，細創如籠肉。細切蔥白，下鹽鼓汁。炒令極熟，下椒薑末，食之。

　　稍作分析，便可以看出，這兩道菜為典型的炒菜。前者為炒雞蛋，其製作過程和今日的炒雞蛋相比，毫無區別，甚至可以說在放“渾鼓”(整粒豆鼓)上更顯調味之特色。後者雖謂鴨煎法，實際卻是炒鴨肉末法，是將新長成的肥子鴨，經宰殺，去頭，燙去羽毛，去腥翠五髒，再洗淨，將鴨肉析碎如“籠肉”(做肉餡的肉)，然後再加調料下熱鍋炒令極熟。

　　炒菜是中國菜區別於其他菜肴的基本特征，用碟形薄生鐵鍋，旺火熱油，分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。中國古代實際上沒有炒菜，在六朝以前基本的烹飪方法和現在的歐洲差不多，直到宋朝才有。並且，其初興時期，僅存於宋都汴京，而且是酒肆、飯館首屈一指的絕活。後來才慢慢普及開來。

　　有的時候從吃的食物上，可以看出一個國家發展的脈絡。

　　民以食為天，可不只是說說的哦。

　　比賽一開始，各個參賽選手就衝向了食材的擺放地，今天的比賽時間只有四十五分鍾， 比上一場的一個少時縮水了不少。其實炒菜不比做湯簡單多少，只不過湯需要的熬製時比較長而已。

　　駱飛和前兩次一樣，帶著阿紅不緊不慢的推著手推車挑選食材。和駱飛一樣神態沉穩的，就剩下夏英輝了。

　　駱飛這次比賽前已經想好了要做的菜式，直接走到裝有鰩魚的海水箱子邊，指揮工作人員幫他撈魚。

　　鰩魚肉多刺少，無硬骨。其肉可鮮食，但更多的是醃製加工成淡乾魚。鰩魚乾是沿海幾省居民習慣而喜食的水產品。被視為過春節不可缺少的“年貨”。

　　不過鰩魚的肌肉中含有微量尿素，故鮮食烹調前需用沸水燙一下，以除異味。這也是沒有人和駱飛搶這隻鰩魚的原因，怕浪費時間。

　　要知道，如果想用新鮮的鰩魚做菜，首先要把鰩魚宰殺，然後再焯水，最後利空水之後，才是炒。要是菜式有要求的話，還要醃製。

　　雖然用其他的新鮮海產也有的需要經歷這些步驟，但是，你架不住鰩魚的個頭大啊。

　　駱飛讓工作人員直接把鰩魚撈出後丟在地上，他一腳踩住長著鋸齒的帶毒尾刺，伸手接過阿紅遞過來的菜刀，在脊背上輕輕一劃，就把這條足有兩米寬的大鰩分屍。

　　鰩魚內骨骼完全由軟骨構成，體表披楯鱗，嫌費事的駱飛直接把半隻鰩魚扒皮，也不顧血水淋漓，直接裝上手推車回去繼續處理。至於地上的狼藉，自會有工作人員處理。