良久，李縣令道:“此物聽聞畝產可達5千余斤?”吳為揖了一揖，答道:“5千斤不假，且以本地論，此物一年可種2至3季，一畝年產就說萬斤也是有的。”

　　“哦，此物產量竟如此之大?”5千斤已是難以置信，一年還能種兩季，李縣令不禁吃了一驚。

　　“正是，但此物不同於稻谷，水分較多，熱量......呃，以充饑而言，3斤土豆隻抵得1斤稻谷。”吳為老實說道。

　　“哦，這樣啊。”聽到3斤土豆折1斤稻谷，李縣令面色稍緩，可一畝年產3千余斤的事實還是有些駭人聽聞，這抵得上關中10畝上好良田的收成了！又道:“你剛才叫此物甚麽?”

　　“回稟大人，此物名為馬鈴薯，又名土豆，萬歷間由佛朗機人從阿美利加傳入我朝，現今福建、浙江一帶頗有種植的。”

　　“哦?佛朗機人的物事啊。你說福建也有此物?”佛朗機人李縣令是聽過的，而且他本人就是福建人，當地其實早已有土豆和紅薯兩種作物傳入，只是他自小勤讀詩書，不親五谷，自是不知。況且吳為引種的是現代經過數百年馴化選育的良種，與明末傳入我國的原始土豆不啻天壤之別，即便擺放在一起，也無人肯信兩者為同一種類。

　　“正是，下官引種的另外一種薯類也是與其同時傳來，喚做番薯。但此二者皆經下官親手改良，產量比當初引進時為大。”

　　“哦，番薯?此物產量幾何?可能與這......土豆相比?”

　　“番薯性類土豆，隻生長期稍長，亦是一年兩季，產量兩者相仿，番薯略大些。”

　　“然則此物生食耶，熟食耶?”

　　“稟大人，土豆只能熟食，番薯則生熟皆可。二者烤、炸、蒸、煮無不相宜，亦可將其曬乾之後磨成麵粉，製做饅頭、面條、窩頭之類，與普通面食並無太大不同。”頓了一頓，又道:“下官對土豆烹飪之法亦粗通一二，請為大人試之。”

　　李縣令聞言笑道:“某自是求之不得，只是辛苦為文了。”

　　吳為讀大學時在校外租房住過一段時間，一些簡單的家常菜那是手到擒來。況且李縣令後宅中諸般食材器械皆是齊備，正合吳為大顯身手，不多時就做好了四樣菜色，分別是一盤酸辣土豆絲，一盤土豆燒排骨，一盤烤土豆、還有一盤炸薯條。只是此時諸般調味料如雞精、辣椒、郫縣辣醬之類皆無，幸虧吳為有備而來，自家帶得有，不然還真是巧婦難為無米之炊。至於縣令家在這大荒之年居然還有排骨，只能說呵呵了，這就叫朱門酒肉臭，路有凍死骨，馮小剛拍的大片1942裡面的那位縣長不是一樣在大荒之年整出一副上好席面待客嗎?

　　聞得吳為做菜時香味陣陣傳來，李縣令早已食指大動，又想起一事，命人講孫教諭也延請過來，待諸般菜色上齊，孫教諭也到了，他也聞聽土豆之事，見到吳為，亦是一番對答。

　　時已至酉，李縣令就以此招待二人在後衙留用晚飯，兼且共同品嘗這奇物土豆。

　　“此物味道當真不壞。”李縣令嘗了一筷酸辣土豆絲後就再也停不下來了，只見他目視盤中，運箸如飛，邊夾邊含含糊糊地稱讚。

　　“不錯，此物味道甚佳。”說話的是孫教諭，他是清流官，生活條件比不了李縣令，平日少見葷腥，正在全力對付土豆燒排骨。

　　吳為笑咪咪地看著兩人，隻將炸薯條略夾了幾筷，開玩笑，有了現代諸般雞精、辣醬等調味品，即使水平一般，作出的菜那也是色香味俱全。想到此，又有些遺憾，忘帶番茄醬了，這薯條要是沾番茄醬豈不更佳，還有那烤土豆若是撒點孜然和胡椒更是一絕。

　　吳為還在遺憾沒有發揮出最佳水平，李縣令和孫教諭已經讚不絕口了，二人你爭我搶，隻吃得飽嗝連連方才作罷。

　　經過親身體驗，李縣令已對土豆非常認可，他滿意地說道:“為文啊，此物果真如你所說，各種食法皆宜，即可直接果腹充饑，又可製作菜肴。此物若能於全縣推廣，豈非百姓之福?”停了下又歎了口氣道:“若是早得此物，這陝北之地又如何會年年饑荒，民不聊生。”孫教諭也是唏噓不已。

　　吳為正色道:“大人心憂百姓，吳為感佩於心。好教兩位大人得知，下官先前購地200余頃，半種土豆半種番薯，料得今次土豆可收獲25萬石有余，折糧8萬余石，番薯11月上亦可收獲，如無差池，可收30萬石，折糧10萬石。”

　　“什麽?”李縣令和孫教諭均是大吃一驚。李縣令是略知道些吳為買地種薯和分發給災民的事的，但並不知曉規模竟有如此之大，在他想來，可能數百畝，最多不過千畝，不料吳為不聲不響竟種植了2萬多畝！再往深處一想，若吳為所言不虛，這兩種薯類一季產量就有55萬石，折糧18萬余石，全年豈非折糧近40萬石，安塞小縣，民眾不過3萬余口，往日十成豐年不過產糧5萬石而已，平年不過3萬石，災年比如說今年就不必說了，連1萬石也是沒有的。而這才是2萬多畝地的產量，須知全縣之地有十數萬畝，若是全種上此物......李縣令已經想不過來了。

　　二人正陷入YY中，不料吳為迎頭澆來一盆冷水，只聽他道:“此物雖好，然種植限制頗多，亦多病害，稍有不慎，則產量天差地別，不說畝產萬斤了，就是絕收也是有的，當前尚不宜大行推廣。”原來吳為在引種薯種前早已考慮到一事，高產薯種的殺傷力實在太大，可算得軍國重器了，當下建虜境內饑荒極盛，沈陽鬥米需銀八兩，正是奄奄待斃之時，而晉商與之聯系極密，若是薯種泄漏出去，豈非令其絕處逢生?因此他選用的薯種的確是產量奇高，但有個對於明末而言致命的缺點，就是易生早疫、晚疫、黑脛等多種病害，若應對不得其法，輕則減產大半，重則絕收。後世應付手段說穿了一文不值，用農藥福美雙600倍溶液浸泡種苗即可，在這明末時空卻是無解，故吳為言道此時不宜推廣就是此故了。至於推廣問題，等建虜滅亡之後，再行引進適合明末生產條件的抗病良種卻是甚易。

　　李縣令嚇了一跳，他正想商議推廣事宜，聽得風險如此之大，也就打消了念頭，連道:“可惜，可惜。”心想果然神物種植不易，若是那般輕巧，豈非種一年糧十年都吃不完。他可不知現代糧食生產過剩，大批糧食用來喂養牲畜的事。

　　二人尚在遺憾，吳為又道:“雖然此物種植不易，但勝在產量頗大，延安府3州19縣，民眾不過五十余萬口，糧食缺口就算30萬石，若從本縣運糧賑災，路途消耗計算在內，則至多不超過60萬石，今兩種薯類一季之獲即折糧18萬石有余，明年1月又可春播，屆時卑職有信心可將播種面積擴大到6萬畝，當足敷賑災之用。”

　　李縣令被吳為的偌大口氣驚呆了，半晌才道:“為文你是欲以一己之力行此一府賑災之事麽?”

　　吳為笑道:“非也，是大人欲行此事。”

　　李縣令愕然道:“此話怎講?”

　　吳為起身對李縣令和孫教諭二人揖了一揖，道:“卑職蒙二位大人賞識簡拔，方能任職典史，即是賑災引水有些微勞，也全都是在兩位大人指導點撥之下行事，為又何敢居功?......況且卑職出身不過生員， 驟行此事，甚駭物聽，而縣令大人則為進士出身，身份清貴，朝中又多有力助，當可行得此事......若大人日後有所進益，還望繼續提攜卑職，卑職附之驥尾可也。”

　　李縣令和孫教諭恍然大悟，望向吳為的眼神變得熱切起來。這小子來歷不清不楚，遼東秀才的身份恐怕也不大靠得住，因此不敢居功，情願將這注天大的功勞奉送給二人，況且吳為話中也說得明白，不是白送，希望李縣令升官時繼續帶攜自己。李縣令是一縣之長，當然是佔大頭，他又是隨時可能起複的人，得此功勞助力當如虎添翼，升任美官乃是意料中事。孫教諭品級雖高，卻非正途科舉出身，正常情況下即便李縣令離任，也絕無可能輪到他，但若分潤此功，則大有希望接掌縣令之位。

　　兩人暗讚吳為會做人，孫教諭更是目帶感激之色。李縣令咳嗽一聲，道:“為文即有此心，本官當得成全，這也是利國利民的大好事啊，哈哈。”這是同意吳為所言了，孫教諭也笑。

　　商議既定，三人分頭行事，李縣令行文上峰延安府，稟明本縣試種土豆一物成功之事，且言道欲承擔本府被災州縣賑災事宜，吳為則每日於城外巡視災民，監督分發糧食，指導眾人土豆食用之法。孫教諭因不好意思平白居功，每日亦是率縣中文士赴城外安撫慰問災民，記錄賑災經驗，教導孩童習字等，倒也為其贏得不少民心口碑，此是後話。

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