看到桌上那烤魚的模樣,她的心中就更加的篤定了,誰將那石板做盤,又用芭蕉葉將魚裹住,外面還纏繞上了香茅草?
努力的平複著內心的激動,秦如月坐定後便很是隨意的笑著和徐氏說話。
“朵兒,你家這廚子本事可真是不小,這普普通通的烤魚他竟然能做的如此精巧!”
徐氏看了看石板上那已經烤的發黃的芭蕉葉,裡面的魚肉是什麽樣尚且不知道樣子,但是看這外形,她實在找不出為何這烤魚哪裡就看著精巧了,她很是疑惑的看著秦如月,“姐姐,若是說這魚香,這我倒是同意,可是你要說這精巧,我卻是看不出來了。”
“呵呵,看來朵兒是個對吃研究不深的人,所以你看不出這烤魚的端倪,來,先嘗嘗,我再和你仔細的說來。”
侍候的丫鬟們忙上來將那裹魚的芭蕉葉拆開來,當秦如月看裡面是什麽魚時,衣袖下的手緊緊的抓住了衣角,所用之魚竟是羅非魚。
放眼整個大金國,羅非魚的做飯也只是燒或是煮熟沾料,可用來烤卻只有當年的柳煥然才會那麽做,思緒恍然間就飄向了十八年前……
“煥然你為什麽要用羅非魚來烤呢?”
“這羅非魚生性愚鈍,不容易受驚擾,肉質會比較平和,骨刺較少,而且溫和的性子不容易燥熱,用來烤是最好不過的……”
還在回憶著當年柳煥然和自己說過的話,丫鬟卻已經將魚肉呈了過來,“娘娘請用!”
“朵兒你嘗嘗,這魚肉不燥熱,你身子受的了!”
此刻,徐氏是真的在細細品嘗羅非魚,想好好體會秦如月剛剛和她說的精巧二字,而秦如月卻是不同,與其說是品嘗這烤魚。倒不如說她是在嚼嚼往事!
當徐氏吃下第一口時,就再也停不下來了,但她動嘴卻依舊優雅,當吃完整條魚時,她也覺得驚訝,輕囁了一口茶,頓覺得清爽無比,細細看來竟是用花泡的茶,用絲帕擦了嘴角。很是舒心的笑了,“姐姐,你說的果然沒有錯,想不到我平日那樣子地胃口竟然能吃下整條魚,真的是如你說說這魚做的精細!”
秦如月強壓著心中的激動,故作閑適的擦了下嘴角,笑著對她說:“呵呵,看來妹妹骨子裡也是喜歡美食之人,我剛剛之所以要說這魚做的精巧。是從幾個方面來看的,先是那器皿,是用石板,很顯然,那位葉師傅烤魚時,是將魚置放在石板之上,用石板加熱。能保持魚肉著熱的均衡,而石板持久的熱還能保持魚肉不那麽快冷掉,再是看包裹魚肉用地蕉葉,這是已經曬乾的芭蕉葉,用其裹住魚肉在烘烤時不易焦糊。更能烹出魚肉鮮美的肉汁,而肉汁因為有芭蕉葉裹著也不會發散掉,這就保證了魚肉本身的鮮美,再有就是外面那條香茅草。”
“那不過是一條能當作繩子用的草葉,還能有什麽作用?”徐氏很是不解的問。
秦如月輕囁了一口茶,茶淡淡的花香引起了她的注意,雙眼不由得一亮,心中暗道:“果然用了金蓮花來做茶水!”
接著便對徐氏說:“你可不要小看了這草啊,這可是整個烤魚的精髓。正是這小小一根草除卻了魚地腥味,那特用的香味還增添了味道的層次,若是沒有了這香茅草,這烤魚的味道可就要大大折扣了。”
徐氏過後臉上露出恍然大悟之色。“難怪姐姐要說這魚做的精細了。光是外面就下了這麽多的功夫,剛剛我吃那魚肉時。魚的腹內還有著許多佐料,那時候我還以為你說地精細就是指那些呢,原來這其中還有乾坤!”
“呵呵,看你說的,其實我也只是個半吊子,只是皇上酷愛美食,我也就投其所好的留心了些,今兒在妹妹這裡倒
弄斧了。”
徐氏一邊吩咐丫鬟繼續上其它的菜式,一邊對她說:“姐姐你太過自謙了,今兒你這樣一說來,妹妹倒是才發覺原來這小小的菜裡竟然有著如此多地講究,現在想來,那葉師傅可真是厲害呢!”
秦如月聽她說這話,眼中頓時亮了起來,連忙附和著她說:“是啊,你家這位師傅怕是能把宮裡那些給比了下去呢,宮裡禦膳房總官如今也才三十有五,算是這行裡年輕的了,且不知道這葉師傅多大的歲數?”
徐氏掩嘴而笑,“呵呵,姐姐,這下子就要出乎你意料了,我們家這位師傅如今也才十六、七歲,年紀輕的狠呢!”
秦如月臉上微微變得,心裡暗忖,“十六七歲,那就不是煥然,可這些分明也只有煥然才會的……難道是……煥然收的徒弟?”
徐氏見她不說話,以為是她不相信,忙笑著說:“看姐姐這樣子倒是有些不信啊!”
“呵呵,是啊,哪裡這麽小廚藝就有如此的造詣啊!我倒是不信,不然你叫來我瞧瞧,定是要好生的問問這葉師傅!”
徐氏見秦如月對美食研究頗多,對於她要見葉子的要求覺得也無可非議,忙叫人去叫了葉子來。
葉子剛將灶台收拾妥當後,正準備回西苑卻,只見那徐氏屋裡一個叫彩鈴地丫鬟氣喘籲籲的跑了來。
“葉……葉師傅……,等一下回屋!”
葉子忙走了上前問道:“姐姐這麽急匆匆的跑來是為了什麽事?”
緩了下氣,彩鈴又笑著對她說:“呵呵,葉師傅這次你可長臉了,娘娘說要見你,王妃叫我來叫你過去呢!”
葉子撓頭, “唔……是娘娘要見我?”
彩鈴忙點頭道:“嗯嗯,這個話我豈能和你開玩笑,就隨我去吧!”
葉子也不敢耽誤,立即就隨著彩鈴過去了。
才在門口葉子就聽見裡面徐氏和一個女人說話的聲音,言語間甚是融洽,而那女人說話地聲音,平和中透露著溫潤,像是那三月地春風柔柔的撫過面頰,讓人心裡覺得很舒服,舒服歸舒服,可進了屋,她還是不敢輕易抬頭,只是小心翼翼地對秦如月和徐氏行禮。
當葉子進來時,秦如月所以的視線集中在了她的身上,只是葉子低著頭,讓她無法看到葉子的樣子。
徐氏見葉子來了,忙很是客氣的說:“葉師傅不必拘禮,娘娘見你是想和你說說關於今兒這烤魚的事兒,不知道是否會耽誤到葉師傅?”
葉子微微抬頭,這一抬頭不打緊,竟看見那如妃娘娘正看著她,那雙溫柔的眼眸看的葉子心中一震,那感覺好熟悉,像是心中最眷戀和珍惜的東西,卻又說不上那是什麽,隻怔怔的看著那秦如月。