第263章正宗叫化雞

　江邊過了一會，拖著一隻麋鹿走了進來。

　“哎呀，兄弟，你真不賴啊，這麽大家夥，你也能搞得到。”嚴垣很是歡喜。肚子餓的時候，沒有誰會在意到嘴的食物是不是保護動物。

　蕭雅琳也有些期盼的看著那隻麋鹿，“這野生的麋鹿還真沒吃過，不知道味道與馴養的有什麽差別。”

　“馴養的都是用飼料養大的，身上盡是油脂，這野生的麋鹿，身上全是精肉，不過筋也挺多的，但是肉香味比馴養的強了很多。”柳如萱說道。

　柳如萱倒是吃過野生麋鹿，特種大隊搞野外生存訓練的時候，專吃野味，那個時候，只要能夠搞得到，就是把大熊貓給燉著吃了，只怕也不會有人管。不過她們大隊搞生存訓練的地方自然不可能找到大熊貓，就是野兔都不容易找到。去的都是很荒涼的地方，要吃也就只有壁虎、蜥蜴之類的東西。

　“這東西其實並不好吃，還沒野雞好吃呢。鹿血倒是好東西，可惜被那幾個家夥給糟蹋了。不然用來泡酒可是好東西。以後搞到了野生麋鹿雪，我給嚴哥多準備些。”江邊不緊不慢的說道，不知不覺將嚴垣繞在了裡面。

　一開始並都沒有聽出來，嚴垣也很是感激地說道，“兄弟，謝謝你了。什麽事情都為哥想著。”

　“江邊，為啥給嚴垣那個家夥準備著呢?難道我跟你雅琳姐就不能準備一些?”柳如萱嘟著嘴問道。

　“我看嚴哥這段時間比較勞累，喝鹿血酒可以好好的補一補。”江邊說道。

　蕭雅琳掩著嘴笑了起來。

　嚴垣倒不是很生氣，嘿嘿一笑，“你個家夥，沒注你的意，你竟然將為我也給繞進去了。”

　柳如萱嗔道，“你個臭小子，一點都不學好。盡跟嚴垣那個壞東西學壞。”

　“兄弟，今天的午餐是啥內容?我的肚子都快餓扁了，趕緊開始準備午餐吧。這一次，我給你來打下手，不然你嫂子老是說我只會吃現成的。”嚴垣說道。

　“叫化雞怎麽樣?”江邊問道。

　“好啊，你是說將野雞做成叫化雞來吃?這注意好，反正我們中午沒有別的食物，這野雞要是用別方法做出來，還真是不飽肚子，做叫化雞倒是一個好辦法。”嚴垣說道。

　“我這可是正宗的叫化雞。城裡酒店做的叫化雞，雖然名字相同，實際上根本就不是叫化雞。叫化雞是一群叫花子逃荒的時候，在山裡幸運的抓到一隻野雞，那個時候沒有任何烹飪工具，於是叫花子們想到一個辦法，那就是直接用泥土將野雞裹起來，放在火裡烤熟，等到泥土全部幹了時候，將泥土敲開，剛好將野雞毛也拔了個乾淨。再塗抹些礦鹽，便可以吃了。”江邊說道。

　“你這個版本的叫化雞的故事倒是新鮮，說起來也有些道理。你說有什麽事情要我做的?”嚴垣說道。

　“你跟我去找一些合適的粘土，這洞穴了可找不到。”江邊說道。

　“行。”嚴垣一口答應了下來，兩個人一起向洞穴外走去。

　江邊輕車熟路，很快挖開了覆雪，在灌木下挖下半米深，便挖出粘性非常好的粘土來。

　“這土粘性是不錯了，但是還太幹了。嚴哥你負責將粘土和熟。等和成麵團一樣的粘性的時候，便差不多了。”江邊將粘土放到嚴垣的手中。

　“就不能給哥找點看起來很活很多，但是做起來很輕松的活?”嚴垣雙手抱著粘土，皺著眉頭問道。

　江邊搖搖頭，“要不，你去把麋鹿皮給剝了，從它身上割下來一塊肉來，然後切成一塊一塊的，剛好能夠用來做燒烤，然後再在前面那裡砍一根竹子過來，破幾十根竹簽出來?”

　“算了，我還是和粘土吧。”嚴垣垂頭喪氣地說道。

　江邊卻很快，在不遠處砍了一根小竹子，三兩下便將竹枝去掉，然後帶著一整根竹子回了石洞。

　江邊雖然沒有學過篾活，但是農村裡的孩子，小時候誰沒有用竹子做玩具?竹子在農村的小孩子手上有很多的妙用。

　最簡單的就是做水槍，找一截一頭封閉的竹子，在封閉的那一頭開一個小孔。然後用紗布纏一個活塞，塞入沒有封閉的一頭這樣一拉一推，就能夠將吸入水槍裡的水噴得老遠。

　做得比較精巧一點的，則是做竹槍。在一截竹管子上，開兩個孔，然後將一塊竹片掰彎扣在孔中，然後在前方放一顆小石子，將掰彎的竹片彈出，便可以將石子發射出去。

　當然如果，技術不錯的，還可以用竹筒做出笛子、竹簫來，不過這個屬於“高科技”，一般的小孩可做不出來。不過只是吹響的話，還真不是一件難事。

　另外還可以用竹子做一些漁具。

　江邊小時候，便做過那玩意兒。江邊小時候做的一種漁具叫籇，這種漁具是專門用來捉泥鰍的。

　泥鰍逐水的特性，而籇正是利用了泥鰍的這一種特性，在一個流水口子旁，將四周全部圍上，正好使水從籇的口子中留出。泥鰍逐水逆遊的時候，正好鑽進籇中。一旦進入很難逃出。多的時候，一個籇就能夠捉到七八兩泥鰍。

　可惜江邊小時候的泥鰍可不值錢，那個時候的黃鱔更不值錢。等值錢的時候，村子裡出了電捕魚機，最後捕得連鷺鷥江的魚都沒多少了。

　江邊的這一手絕活自然失去了用武之地，但是這一手的篾活倒是學得差不多。

　江邊首先將篾刀在竹子一頭摁出一個口子，然後用手一拍刀背，立即破入竹子之中，然後用手撇動著竹子，將竹子很清脆的破開。

　要將竹子破成兩半隨便是個人都能夠辦得到，就是嚴垣上場也沒多大問題。但是要將竹子破成一模一樣大小的兩半，卻不是一件容易的事情。這就需要技術才能夠辦得到。

　江邊對竹子破開的速度是進行控制的，就是要使得岔口移動的方向正好是竹子的正中央。

　竹子破成兩半之後，再繼續分成兩半，最後到破出的竹子只有竹簽寬度的時候，才停止繼續往下破，這個時候，自然還沒有完工。

　江邊再將竹子的內層去釣，然後將外皮也去掉。在做篾活的時候外層是要盡可能的保留，因為外層很致密，就像一層保護漆一般，能夠對竹子起到非常好的保護作用。但是用來做竹簽的話，則需要將外層去掉，這樣竹簽看起來更加美觀。

　然後將竹條削成圓圓的形狀，再切成合適的長度，將一端削成尖尖的。

　“嘿，弟弟，真看不出來，你還有這技術啊。”蕭雅琳笑道。

　“是啊，感覺實在做公益品一般。”柳如萱說道。拿著那細細的竹條，左看右看。

　嚴垣和粘土的技術不是很好，好在這個家夥在廚房來還是和過麵團的，不過這二者還是有著比較大差異。掌控起來並不是那麽容易。

　嚴垣才折騰了一會，就搞得手上、臉上、衣服上到處都是泥巴。

　“哈哈，你看嚴垣。哈哈哈。”柳如萱哈哈大笑了起來。

　嚴垣捏著泥巴，白了柳如萱一眼，“我說，兄弟，這泥巴要得了麽?”

　江邊看了看，“差不多，嚴哥你放到那邊吧，等一下還是我來弄好了。”江邊笑了笑，說道。

　江邊切除了幾十根竹簽，基本上差不多夠用了，便在麋鹿身上割下來一塊兩三斤重的肉來，直接放在雪地上，切成了肉片。用竹簽一一串好，放到一個塑料帶離帶提進了洞穴之中。

　石洞裡面很暖乎，一方面，石洞原本就有冬暖夏涼的特性，再加上在洞口空闊處燒了一堆火，裡面自然更加暖和了。

　江邊將塑料袋往地上一放，“麋鹿串弄好了，你們自己烤沒問題吧?我這裡有一些調料，你們看著加一些。”

　江邊用礦泉水瓶子裝了一瓶提前配製好的配料，裡面也加了鹽，烤得差不多的時候，往麋鹿肉上塗一點就可以了。

　“行，沒問題。要知道，除了你如萱姐，這裡可都是廚師。你快點將叫化雞弄好，趕緊過來吃點吧。”蕭雅琳笑道。

　江邊走過去，將用粘土均勻的塗布在野雞身上，裹了厚厚的幾層。然後放進火堆裡。用紅通通的火子將野雞蓋了起來。兩隻野雞，江邊隻用了十分鍾不到就完成整個過程。

　江邊弄好了這一切，才走了過去。

　“來，弟弟，姐這裡給你烤了幾串，你先吃一點。我剛才可吃了不少了。”江邊一過來，蕭雅琳立即遞上來五串已經烤好的芬芳四溢的麋鹿肉。

　江邊自然知道十分鍾不可能烤出太多的羊肉串，畢竟這裡的條件過於簡單，不像那些專門搞燒烤的攤子，有很方便的鐵架子，可以幾串同時開工。

　江邊隻接過其中的一串，“好好，我先嘗一根。姐姐你也吃吧。”

　“如萱，你看雅琳姐多溫柔體貼，你可要多學學。你手上那根，給我嘗嘗看?”嚴垣伸手過去抓柳如萱好容易才烤熟的一串麋鹿肉。

　“你想得美。你搞清楚，這裡就我一人不是廚師。你一個廚師，也好意思向我要現成的。真是不像話。再說了，江邊可是雅琳的弟弟，你是我什麽人啊?哼。”柳如萱飛快的閃開，然後麻利的將麋鹿肉放進口中，紅唇白齒輕輕的在麋鹿肉上面咬了一口。

　“你不是我婆娘麽?咱們可是比親兄妹還要親。”嚴垣口花花地說道。

　柳如萱哼了一聲，“告訴你，姓嚴的壞蛋，你要是表現這麽不好，本小姐隨時都可能開掉你。這個世界上，像江邊那樣的好男人不多，但是像你嚴垣這樣有兩條腿的可是滿大街都是。本小姐可不一定要吊死在你這一棵歪脖子樹上。”

　江邊與蕭雅琳在一邊聽得樂開了花。

　柳如萱與嚴垣真是冤家，兩個人到了一塊，就吵個不停，但是誰都可以聽出，他們兩個人之間的甜蜜。

　麋鹿肉肉質細膩，味道怡人，烤出來之後，塗了江邊準備的配料，味道更加鮮美。江邊很久沒吃這東西了，今天吃起來，隻覺得香氣盈嘴。

　“姐姐，你的手藝真是不錯。這是我吃到的最美味的麋鹿肉。”江邊讚歎道。

　“貧嘴。分明是這麋鹿肉本身就非常好吃，然後你的這配料也很獨特，烤的功夫隻佔其中很小的一部分。”蕭雅琳用手指在江邊額頭上點了一下，沒想到這手指上卻帶著些許麋鹿肉中烤出的油汁，直接印在了江邊的額頭上。

　“是真的好吃嘛。”江邊說道。

　“是麽?我也來嘗嘗雅琳的手藝。”嚴垣大咧咧咧的走了過來，伸手要到蕭雅琳手上去拿。

　江邊卻不幹了，“嚴哥。你也太不像話了。你可也是學過廚藝的。要吃自己烤去。這裡可是我跟我姐姐的。”

　“呵呵，我就嘗一根。兄弟，你也知道哥哥也就是半罐水，手藝不行，不然的話，沒遇到你的時候，飯店怎麽會開得關了門?就是我的手藝太差。”嚴垣一副乞求的眼神。

　“吃吧，吃吧。我再多烤一點。”蕭雅琳笑道。

　“不行，你最多只能吃一根。我們都還沒嘗幾根呢！”江邊說道。

　“小氣。”嚴垣從蕭雅琳手裡拿過一根，又趁江邊不注意，另一隻手又搶了一根，拿著就往柳如萱身邊跑。

　“婆娘婆娘，為夫冒著生命危險，給你弄來了最美味的麋鹿肉。”嚴垣將其中的一根烤麋鹿肉遞給柳如萱。

　柳如萱笑道，“見者有份，見者有份。”兩個人嘻嘻笑個不停。

　“真是，不是一家人不進一家們。姐姐，你看嚴垣跟如萱姐還真是般配。”江邊說道。

　“江邊，其實我覺得你跟雅琳姐也是很般配的。你看你們都有一手好廚藝，兩個人都是擅長做魚味的。將來你們一個釣魚，一個開魚味館，簡直就是生產流水線。”柳如萱笑道。

　江邊卻沒有接話，蕭雅琳抬頭看了江邊一眼，江邊神色如舊，蕭雅琳心中悵然，江邊靜靜的品味著麋鹿肉，也抬頭看了蕭雅琳一眼。蕭雅琳那一抹黯然的神色，全然落在了江邊的眼中。

　江邊正要開口，蕭雅琳卻搶先說道，“瞎說，江邊可是我的弟弟。我是將他當成我親弟弟的。”

　江邊看著蕭雅琳，神色有些複雜。

　“傻乎乎地看著姐姐幹嘛。趕緊烤肉吃啊。難道你還真是指望著姐姐給你烤給你吃現成的啊?”蕭雅琳神情自若的說道。

　幾個人在饑寒交迫之中，食量發揮到一個極限，兩三斤重的麋鹿肉，沒過多久，竟然所剩不多。甚至嚴垣還眼巴巴地盯著江邊正在倒弄的叫化雞。

　“兄弟，能吃了麽?”嚴垣焦急的問道。

　江邊點點頭，“嗯，當然。”

　江邊將泥土敲開，泥土脆生生地掉落了下來。裡面是乾淨淨地沒有一點毛發的野雞肉。倒弄野雞的時候，裡面的一切都沒有去掉，這個時候，江邊再用刀子將野雞破開，將內髒逃出來直接扔掉。不過整個過程，江邊小心翼翼地，沒有將內部弄髒一丁點。

　這個時候，野雞肉其實還是很燙手，不過江邊的自從修煉之後，這身體對於冷熱的承受能力有了非常大的提高。這麽燙的野雞肉，他拿著手裡，像個沒事人一般。

　江邊接著將調料均勻的灑在野雞肉上，很有意思的是，這些調料沒有一丁點滴落下來。野雞肉像海綿一般，將灑在野雞肉上的調料液汁吸收得乾乾淨淨。

　“現在，我正式宣布，正宗叫化雞品嘗大會正式開始。”江邊笑道。

　這腔調，江邊在釣魚大賽上聽了一遍又一遍。

　嚴垣連忙過來，直接用手撕下一隻野雞腿，直接送到口中，然後狼吞虎咽了起來。

　“嚴垣，你前世餓死鬼啊?一點吃相都沒有。味道怎麽樣啊?”柳如萱前面吃了不少麋鹿肉，現在肚子有些飽了，雖然很想嘗一嘗這叫化雞的味道，但是看著自己的微微凸起了小肚子，柳如萱皺了皺眉頭。

　“一般一般。”嚴垣說是一般，但是吃相更是難看了。

　柳如萱終於來了興趣，“哼，你這個家夥從來就沒一句真話，還是我自己來嘗嘗看。”

　“啊！”

　柳如萱才嘗了一小口，便大叫了一聲。

　“怎了，丫頭，咬到舌頭了?”蕭雅琳問道。

　“不是，是太好吃了。不愧是正宗的叫化雞。早知道就不應該吃那麽多的麋鹿肉。 害得我現在根本吃不下。嚴垣，你少吃點，小心吃成胖子。”柳如萱說道。

　“婆娘，你放心，為夫再怎麽吃，也吃不胖。”嚴垣口裡塞滿了野雞肉，含糊不清地說道。

　江邊扯下來一整個翅膀遞給蕭雅琳，“姐姐，你也嘗嘗這野雞的味道。”

　“弟弟，弄的新花樣，哪裡還會有問題。肯定很好吃了。”蕭雅琳接過野雞翅膀，銀牙在上面小心地咬了一口，細細地品味了一下。

　“真是不錯。正宗叫化雞之名當之無愧。首先這粘土選得好，將野雞烤熟之後，將野雞毛脫得很乾淨。而且，這粘土之中還帶著一股獨特的味道，配合野雞的味道，非常的獨到。另外找燒烤的時間，也是剛剛好。保持了野雞原有的體內水分。另外也將野雞的香味盡數包裹在雞肉裡。最後，便是這配料，這配料跟剛才的配料又略有不同，但是這個差異，正好非常完美的配合叫化雞的味道。”蕭雅琳對江邊做出的叫化雞進行高度的評價。

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