杜清和想了半天也沒想出來，郭老能有什麽“一身本領”，不過老人家嘛，順著哄就行:“那是，您老的一身本事，可不能失傳了。”

　　“不說了啊，這是個驚喜，被老伴聽到就沒驚喜了。明天晚，六點要準備菜了，記住了！”

　　郭老掛斷電話之後，杜清和倒是嘴角彎起了弧度。

　　以前雖說是相親的多，可相親之後，郭老夫妻恩愛了半輩子，實在讓人羨慕。不像現在，哪怕是自由戀愛的，結婚後離婚的大把。或許以前的人不太懂愛情，反而更能珍惜。現在的人“見多識廣”了，就沒有經營感情的心思了。郭老顯然是值得敬重的，別的不說，當杜清和遭遇有關部門各種刁難的時候，郭老的挺身而出，就已經足夠讓杜清和重視對待了。

　　人與人就是這樣的，看得順眼了，不管年紀大小都能成為莫逆之交。

　　郭老與杜清和，就是這等奇妙的關系。兩人說是主顧關系，還不如說是老朋友關系，來幫襯生意的那種。

　　“老板，剛剛普寧村那邊送來六條野生魚，都不大。只有一條超過了五斤。”

　　黃娟進了後廚說道，杜清和的動作也不慢，一邊熟練地起鍋，一邊飛快的刷鍋:“超過五斤的留下來，明天郭老給他老伴擺壽宴。”

　　“可那五斤的……是一條鰱魚啊?”

　　黃娟有點無奈了，“這些天的漁獲都不是很好……”

　　“要是都很好，幾天就把那小湖泊給掏乾淨了。”杜清和也覺得好笑，“魚是要天然長大的，哪裡能有那麽多大魚?”這是實話，小湖泊裡面的野生魚，要不是杜清和灑入魚苗，恐怕已經入不敷出了。

　　送來的野生魚，都是員工自己釣的，也沒有數量限制，釣多少就送多少來。還有一些是遊客釣的，嫌貴就不要了。這些野生魚也不會放回水中，而是被一起運到了“自然養生餐廳”裡出售。

　　說實在的，野生魚不好釣。

　　因為是近乎野生的關系，這些野生魚基本不怎麽咬鉤，每次都要試探好多次才吃餌。甚至於有時候，把餌料都吃光了，都不鉤。野生魚的機警和狡猾，讓垂釣的難度大大增加。要是換做飼料養的魚，十分鍾都能釣好幾條來。

　　而鰱魚，是用蚯蚓輕易釣不來的魚類。雖然是淡水魚，但是鰱魚為濾食性魚類，一般都不會吃粒狀，塊狀，條狀的食物，都吃通過吞水過腮，然後吃一些藻類或者是霧化的餌料或者是浮遊生物。也就是說，不用專業的特殊魚餌，一般很難釣到鰱魚。野生鰱魚，其實和清道夫是一個道理的。因為鰱魚最喜歡的東西，居然是草魚的糞便！

　　當然了，鰱魚和清道夫最大的區別就是，清道夫很難吃而鰱魚異常鮮美。

　　大家都是魚，差別也太大了點。

　　不過也正是如此，鰱魚才會成為四大家魚之一，因為粗生粗長好養活。

　　“老板，你的廚藝這麽厲害，到底怎麽學的?”

　　一個服務員壯著膽子問道，事實她也是害怕的。別看杜清和只有二十四歲的樣子，可有錢人身的氣場，和老板的身份，讓這個比杜清和還大兩歲的服務員有點敬畏。

　　杜清和笑道:“有興趣，然後勤加練習。當然了，這還是要天賦的。”後面一句話才是重點，很多人自詡是有天賦，實際只不過是自信過頭罷了。真正的大廚，永遠是稀缺的。同樣的一道菜，有人做的就美味萬分，而有的人做得，卻只是勉強下口。這中間的差距，可以說是天和地的差距。

　　不是說，你努力，就能做得出來的。

　　廚藝，一樣需要思考，一樣需要靈感，一樣需要那一點點悟性。

　　事實，悟性，才是最重要的。

　　就好比人人都聽過的那句話:天才是百分之九十九的汗水加百分之一的靈感。可那百分之
一的靈感往往比百分之九十九的汗水來的重要。沒有百分之一的靈感，你再多的汗水，也不過是汗水而已，根本轉化不了成果啊！

　　那個服務員也聽明白了，可她還是有點不死心:“老板，你說我能成為廚師嗎?”

　　杜清和笑道:“人人都能成為廚師，但就是效率和美味的平衡罷了。”

　　這個是實話，做菜?誰不會啊。就是做得快慢，和好不好吃罷了。

　　服務員也笑了:“那老板，怎麽算是效率高?”

　　“十分鍾內做好一道菜，算是效率不錯。”

　　杜清和想了想，才說道。這是一般餐廳都要求的水平，而自然養生餐廳，也差不多是這樣。杜清和呢，最多也就快那麽一分鍾左右，畢竟動作面沒得比。 可火候，就不是快能解決的事情了。

　　有幫廚的話，可以做很多主廚不能做的事情。

　　比如說，燉湯。

　　有了幫廚，幫廚會在主廚的吩咐下，把準備好的食材、高湯、輔料等等下到湯盆裡，然後拿去燉。現在杜清和就只有自己一個人，所以只能親力親為了。這兩個服務員，都是女孩子，辦事雖然不說慢，可力氣也不大，很難把幫廚工作做得好的。

　　再說了，幫廚哪裡是這麽好做的，沒有一年半載，都別想手！更何況，這還是要在學過廚師的前提下，這兩個服務員，明顯達不到要求。等她們弄，還不如杜清和自己弄了。如果不是顧及驚世駭俗，杜清和都想分身幾個，把事情給做了。

　　說話間，燉湯已經差不多了。

　　杜清和關了火，讓服務員進來端出去。

　　因為是高湯烹製的，所以不需要滾太久都能入味。這一道茶樹菇老鴨湯，火候絕對十足。當然了，最關鍵是燉湯的話，也不存在品質差異，所以很多食客都會點一道燉湯，好喝不說，還有養生奇效。

　　當然了，說是養生，主要的食材功效還是不夠的。

　　現在的茶樹菇，都是人工種植的了，很難找到野生的，效力當然不夠。就和很多藥材一樣，比如說三七、黃芪、黨參……都是這樣。