->　->　　楊琇瑩在裡面，用ptt上課呢。這周六下午的時分，是她開課的時間。杜清和也不打擾，就坐在下方，看著楊琇瑩在一絲不苟地講解著綠茶的類別，品鑒方法和衝泡方法。

　　“……太平猴魁，是綠茶裡面很別致的一種茶葉。大家看到我手上的杯子了嗎?這是今年最新設計出來，專門為衝泡品鑒太平猴魁而設計的高腳直身圓口玻璃杯。我這個呢，是正品，一隻玻璃杯要差不多三百塊錢。當然了，差一點的玻璃杯也能用，杯子沒有那麽講究的。我看過在淘寶上也有得賣，一隻玻璃杯也就三十塊錢不到。

　　這個就是高仿品了，大家看看我手中的兩隻玻璃杯，其實分開看沒什麽差別，而且實際泡茶起來也不會有什麽差別。就是正品會比高仿品的通透度好很多，適合觀賞而已。

　　太平猴魁這種綠茶，是綠茶裡面最為特殊的。很多綠茶，在衝泡的時候，往往只需要十秒到十五秒之間，最長不會超過二十秒，就要倒出公道杯了。

　　但是呢，太平猴魁這種茶葉，是唯一一種，可以衝泡五分鍾的綠茶。當然了，你也可以選擇用蓋碗來泡。但是衝泡手法很重要，大概用2到3克的太平猴魁茶葉，衝泡的時候不用蓋上杯蓋，順碗邊緩慢灌溫度在85c的水，從開始到滿了之後，一共等待一分鍾就行了。第二泡可以久一點，兩分鍾也行。但是第三泡很重要，水溫要求在90c以上，衝泡三分鍾。蓋碗衝泡太平猴魁的缺點，就是觀賞性不足，看不到茶葉舒展開的樂趣。

　　用玻璃杯衝泡太平猴魁，就是倒水就好了，能直接衝泡到五分鍾以上，而且也能看到茶葉舒展開去的狀態，很是美妙。

　　值得注意的是，太平猴魁不耐衝泡，一般來說三泡之後就沒有味道了。而頂級的太平猴魁，可以衝泡到五泡之後。但是價錢上也很貴，所以不推薦。……”

　　看著楊琇瑩條理清晰地講著課，杜清和也受益匪淺。

　　果然世間之大，無奇不有。

　　像太平猴魁這種細長茶葉的綠茶，居然也是頂級綠茶，實在是不可思議。

　　按理說，嫩葉才是頂級綠茶的標配，這麽長的葉子，怎麽可能是嫩葉呢?事實上太平猴魁就是如此，茶葉的外形扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，這就是上好的太平猴魁。要說這太平猴魁，確實是綠茶界一大特色，跟六安瓜片一樣，都是很奇特的。

　　六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。六安瓜片每逢谷雨前後十天之內采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”，這和其他綠茶大相徑庭。其他綠茶，基本都以一芽一葉為上。

　　最好的六安瓜片，顧名思義形狀就像瓜子一樣，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，是綠茶中的名茶之一。

　　一些好喝茶的人，每年都要找一些六安瓜片來喝，那味道是真的好。

　　當然了，對於不懂品茶的人來說，什麽茶都一樣的。別說綠茶的分類，就算是紅茶、黑茶、白茶這麽明顯的區分，他們都覺得一毛一樣，都是苦澀不堪。

　　他們不僅不懂茶，還不懂泡茶。

　　要是懂得衝泡，沒有一種茶是很苦的，或者說苦味很淡，回甘更綿長。可惜，很多人不懂泡茶，糟蹋了茶葉。哪怕是最頂級的茶葉，都能被他們糟蹋得如同街邊三五塊錢的茶葉一樣。這種其實不是土豪，而是暴殄天物。

　　茶農每天辛苦工作，製茶大師每天辛苦手炒，手工製作，就為了這幾斤幾兩的頂級茶葉，要是跟普通茶葉沒有區分，那為何要花這麽多功夫去製作頂級茶葉呢?

　　所以，不懂泡茶就要學，莫要糟蹋了人家的勞動成果。

　　不過你愣是要糟蹋也沒辦法，你有錢，你任性就是。

　　也不知道過了多久，楊琇瑩的課上完了，接下來就是給大家練習的時間，用的是龍井43。

　　什麽是龍井43呢?敲黑板了，以後出去喝茶談論一下，別人是會對你刮目相看的。所謂龍井43，其實就是把眾多龍井茶裡選出來的，專門培育的一個型號，是國家級優良品種，也算是龍井茶裡面的優良品種了。一般的龍井，特別是野茶龍井，會茶葉大小不一致。但是龍井43，卻是罕見的大小都差不多。

　　龍井茶其實分很多種的，其中龍井43算是一個分水嶺，跟龍井43差不多的龍井茶，比龍井43還要好的茶，就是好茶。比龍井43差的茶，就是一般般的龍井茶了。

　　當然了，群體種的龍井茶也有很多種，比如最貴的獅峰龍井，就是群體種。群體種是龍井茶最早的品種， 也是目前來看茶葉品質相對最好的，但是種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。物以稀為貴，這些群體種的龍井茶自然就貴了。

　　當然，不是說龍井43不好，味道也不錯。

　　但是價格嘛，就不太高了，適合拿來練手。

　　“你不是說要比賽到下午五六點的嗎，怎麽這麽快就回來了?”

　　楊琇瑩看著杜清和，也沒有問他輸贏，就是端著一杯茶:“喝杯茶，放松一下。”

　　杜清和笑道:“我贏了當然回來啦。”接過茶杯，聞了聞，然後說道:“綠茶！……嗯，好茶。”

　　楊琇瑩知道這人其實不太懂品茶，只是笑道:“你這人，老是不正經。你看我上綠茶的課，不是綠茶是什麽?”

　　“不過沒我的靈茶好喝。我想啊，什麽時候再去采點茶葉回來，弄幾兩靈茶才行。”杜清和也懷念自己的靈茶味道了，他發現不管是廚道還是茶道，都能讓他對自然之道領悟更深。

　　道教修的是自然，杜清和發現了一件事，似乎他對道領悟得越多，掌握的神通就越厲害。

　　之前用了一下“神行”神通，差點領悟了廚道的杜清和，覺得比平時快了不止一點。

　　“楊老師，這是你的男朋友嗎?果真是一表人才啊！”

　　這時候，一個貴婦模樣的學員過來攀談了。