做生意的訣竅，不是撈一票就走，而是交個朋友，以後能有再次合作的機會。
　　乾一票就走的，叫做買賣，不是做生意。
　　這不，看看餐廳裡的老顧客就知道了。如果不是餐廳做的飯菜好吃，這些顧客會回頭嗎?一樣的道理，你做生意要是誠信了，賣的商品質量好了，別人會不和你合作嗎?
　　所以讓很多人大跌眼鏡的是，自然養生餐廳因為換了地方，更火了。
　　為啥?
　　因為座位多了啊！
　　不過，哪怕是座位多了，還是不少人要拚桌的。甚至連僅有的三間雅間，都被人坐滿了。
　　反正杜清和是施展了渾身解數，才總算應付得了前來用早餐的人。
　　看看，這還僅僅是早餐！
　　郭老不知道什麽時候離開了，杜清和也忙得沒辦法服務到位。這不像以前了，以前店小，客人也很少，能和郭老聊天打屁的。現在呢，店是大了，可廚房離顧客的距離也加大了。再加上顧客多了，忙著乾活都來不及，哪裡能顧得上聊天?
　　有好，也有不好。
　　好的地方是，顧客是真衝著餐廳的美食來的，不好的地方是，少了點人情味。
　　不過怎麽說都好，餐廳算是慢慢走上正軌了。嗯，除了還缺廚師之外。
　　其實也是因為杜清和要求高，來應聘廚師的不少，因為杜清和給的薪酬福利待遇算是潘州最頂級的那種了。可要是來應聘的廚師做菜不好吃，特別是杜清和指定要做的兩道菜，一道是清炒菜心，一道是白切雞，如果連杜清和的要求都達不到，那很抱歉，你不適合。
　　社會上很多工作都是這樣的，別看工資高，但人家要求也高啊！你達不到這個要求，人家憑什麽給你這麽高的工資?
　　就業是雙向選擇的，員工選企業，企業也在選員工。要是你真的厲害了，那麽在哪裡都能混飯吃。
　　一時間找不到合適的廚師，杜清和只能退而求其次，開始培養幫廚來了。
　　這個幫廚叫做池勇，池這個姓很少見，起碼杜清和是第一次見。
　　“池勇，你幫廚多久了?”
　　池勇憨厚笑了笑:“已經幹了差不多十年了。”
　　池勇確實已經差不多三十歲了，他讀書一塌糊塗，就去技校學了個廚師。但由於那時候的技校，廚師這個學科不受重視，其實也沒學到什麽真材實料。好吧，現在的技校也是這樣。真正的廚師，是要在實際崗位上，跟著師傅學幾年，才能學到東西的。因為真正能吃飯的本事，學校是不會教你的，也教不了你。因為學校自己都不會，怎麽教?
　　所以技校學出來的廚師，只能去做大鍋飯。
　　做大鍋飯的廚師，能有多少收入呢?按照潘州的工資水平，也就三千上下的樣子，算是一個手藝活，但卻只能是餓不死的手藝活。辛苦就別說了，大鍋飯裡面的炒菜，鍋鏟都像鐵楸一樣，翻動菜肴像鏟土一樣。不僅是技術活，還是體力活。這麽說吧，但凡是學過幾天廚藝的人，這活都能乾。
　　什麽?大鍋菜不好吃?
　　嗨，都大鍋菜了，還要什麽自行車啊！不好吃的大鍋菜，不是很正常嗎?要是好吃，那就不叫大鍋菜了。
　　“十多年了，學到什麽沒?”
　　杜清和雖然一邊分心說話，但是他的菜刀揮舞得眼花繚亂。
　　沒辦法，這中午是他一個人做菜，肯定是要加快速度的。要不是顧及驚世駭俗，杜清和都用上自己最快的速度了。
　　饒是如此，池勇都看花了眼，目瞪口呆的樣子。
　　池勇從業十年的時間裡，也不是沒見過大廚，甚至國宴大廚都見識過了。但他們只是做菜認真，火候獨到而已，要說速度，絕對不夠眼前的震撼。這也是池勇第一次見到杜清和的廚藝，他忽然間明白了，為什麽這個老板能在這麽短的時間內就盤下這麽大一家店，原來是廚藝這般了得。
　　哪怕是沒吃到杜清和做的菜，可剛剛喝了粥的池勇，已經徹底服了。
　　要知道，池勇已經快三十歲了，杜清和才二十三歲，差了好幾歲，要對一個人服氣，這個人肯定是有過人之處。不然的話，誰肯服一個比自己小的人?這麽說吧，當你是十幾歲的小夥子，你看到一個幾歲的小屁孩，你服氣嗎?肯定是不太服氣的，但如果這個小屁孩會彈鋼琴、彈吉他、敲架子鼓……你什麽都不會，你就服氣了。
　　一樣的道理，池勇知道自己這輩子都學不來杜清和這刀工，所以他服氣了。
　　“老板，我的廚藝也就一般般。騙一下普通人還行，騙行家裡手就不行了。 ”池勇歎了口氣，這也是天賦問題，也是練習不夠的緣故。
　　說白了做菜這事，就是看練習的。天賦再好，不勤奮練習，廚藝也會退步。就好像庖丁解牛，賣油翁倒油一樣，都是手熟的緣故。池勇做了十年的幫廚，可還是沒真正掌杓過幾次，自然不太自信。
　　“那你為什麽不轉行呢?”杜清和很奇怪，“人或許不太適合一個行業，但轉行說不定就有成就了。樹挪死，人挪活啊！”
　　池勇憨厚一笑道:“我就喜歡做菜給人吃，在家都是我自己做菜……”
　　“那行，你也算是有基礎了，我也會把技藝教你。其實做菜沒什麽的，最怕用心二字。其余的，都不過是火候問題。”杜清和淡淡地說道，“至於能學到多少，就是你的造化了。要是學會了，能給客人吃了，你就升為廚師，怎麽樣?”這也是公司裡的培養人才的關鍵一環，從內部提拔，而不是外部招聘。
　　畢竟是老員工的話，忠誠度什麽的都可以相信。
　　池勇臉上有點漲紅，非常激動。
　　要知道，這可是手藝活啊！現在廚子的地位挺高了，要是頂級廚師，那收入更是不菲。可在古代，廚子就是三流九教裡頭的下九流之一，屬於賤業。哪怕是一門手藝活，能不做廚子的，也沒幾個人肯做廚子。當然了，懂得做菜，在什麽時候也餓不死。畢竟人嘛，都是要吃飯的。所以自古以來，廚師都還是一個很重要的職業。