“哇，今天居然是茶樹菇老鴨湯啊！這個味道很正！”
　　“咦，這是魚香茄子嗎?但怎麽感覺有點不正宗……對，少了點辣椒?”
　　“老板，能提個建議嗎，為什麽頓頓都要有魚?”
　　……
　　杜清和笑呵呵地看著這些食客，也不出聲。事實上，杜清和做什麽菜，他們就得吃什麽菜，也輪不到他們提意見。為什麽頓頓都有魚啊?很簡單，因為吃魚是不會長胖的，還有很多好處。
　　事實上，杜清和小時候就不喜歡吃魚，因為怕麻煩。
　　這還不是個例，很多男生都是不喜歡吃魚的，因為男人都很怕麻煩。當然了，也有真心不喜歡魚腥味的。
　　但是海魚的腥味很淡，再加上杜清和的處理方式，海魚要做得好吃那也太簡單了。
　　潘州靠海，海魚大多挺新鮮的，只是很多人不知道怎麽處理海魚而已。事實上，越是新鮮的食材，處理的方法就越簡單，這樣反而能更好地激發出食材本身的鮮味。這也是為什麽粵省人很會吃的原因，因為粵菜最重要就是要“鮮”。
　　杜清和處理海魚的手法，向來就兩種，一種是清蒸，一種是燜燉。今天這道豆腐燜海魚，用的是鰳魚，這種海魚比較多，不是人工養殖的，味道挺鮮美的。最重要是成本不算高，不然的話，杜清和一頓養生餐賣個一百塊都虧了。
　　這道鰳魚燉豆腐，新鮮的鹵水豆腐把鰳魚的腥味都吸收了起來，再加上香濃的湯汁，十分下飯。很多食客都抱怨說頓頓都有魚，可一吃到嘴裡，鮮美滑嫩的魚肉立即就讓他們那股排斥的感覺一掃而空，只剩下兩個字——“真香”！
　　至於那道魚香茄子，是杜清和改良後的川菜。事實上，川菜原先是不辣的，甚至還有點甜。當然了，隨著辣椒進入川蜀後，川菜就跟著改變了。沒辦法，氣候原因決定了飲食習慣，可這裡是潘州，杜清和自然用的是潘州的做法。
　　魚香茄子裡的魚香，其實應該是余香，因為用了Z縣豆瓣做輔料。但杜清和不打算用這個豆瓣醬，因為太重口味了，對養生無益。
　　茄子是經過高壓鍋燉煮至八成熟的，這時已經軟香撲鼻。起鍋之後，再放入砂鍋裡面，加入預先用鮑魚汁和耗油等調味料勾好的芡，加入一點點肉末，再繼續燉煮個幾分鍾，就能上桌了。經過改良後的魚香茄子，和川菜裡的完全不一樣，但各有所長。杜清和的魚香茄子是真的香，特別是加了鮑魚汁之後，一股海鮮的鮮味撲鼻而來。茄子裡面混著肉末，吃上一口，軟綿多汁！更重要的是，杜清和對用油很控制，這一道魚香茄子，看似十分入味了，實際上用油並不算很多，這就契合了養生的要旨——少油少鹽。
　　不是說川菜的魚香茄子不好，主要是太重油了，口味偏重，不適合養生。
　　至於茶樹菇老鴨湯，那是杜清和偷師回來的。那次和綠桂園大老板楊國偉吃飯時，就有這麽一道湯。杜清和記在了心中，上網找了找資料，就著手煲煮了。這一道湯，可謂是傾注了杜清和不少的心血，畢竟是第一次做。好在杜清和的廚藝有著神通的加成，總算沒有拉低平均水準。
　　關鍵是杜清和知道，這茶樹菇也是利濕的食材，最為適合減脂排油。
　　事實上，因為傾注的心血很多，食客們評價最好的就是這一道例湯，老鴨燉煮得很爛，入口即化;而茶樹菇味道平和，湯水入喉之後，回甘無窮。或許粵省人不會做飯，但在吃這方面，他們一個個都是頂級的饕客。如果不好吃，他們會回頭嗎?
　　一家餐廳好不好，主要看它的回頭客。
　　“自然養生餐廳”是火了，而且火得太猛烈，太詭異，讓杜清和都有點膽戰心驚的。
　　沒辦法，這年頭肥胖的人太多了，所以難得有這麽一間可以放心吃且不用擔心長胖的餐廳，自然是要力捧了。
　　至於減肥的效果嘛，因人而異。像劉胖子這種體重超過兩百五十的大胖子，效果自然是非常明顯的，幾天下來就瘦了十幾斤。但是對於一些本就身材苗條卻不自信的女孩子來說，恐怕就只有保持體重這一個好處了。甚至稍不注意，還會增重一點。
　　這也是為什麽很多哭著喊著要減肥的女孩，都不敢再來的原因了。
　　沒辦法，她們只是哭著喊著要減肥，實際上並不算胖，甚至和胖都不沾邊。
　　這樣一來，回頭客就都是真正的胖子了。那些苗條的女孩就不明白了，為什麽她們就沒效果呢?
　　後來， 還有些女孩不死心，又來嘗試了一下，發現雖然沒有增重，但也沒有減肥效果。
　　杜清和估計著，要是她們以後發現體重漸漸增加的話，說不定就會成餐廳的熟客了。都市白領都這樣，哪怕你控制飲食控制得再好，可過勞肥還是如影隨形的。沒辦法，工作壓力一大，身材就會走形了。
　　至於杜清和的減脂排油養生餐為什麽這麽神奇呢?
　　除了選用的食材之外，就是“醫藥”神通的功勞了。中醫對健康這個定義，和現代人的健康定義顯然是有點出入的。中醫認為人體達到平衡就算健康了，外形胖瘦都不能作為健康的唯一標準。
　　可現代都市人認為，肥胖就是不健康的，不管只是顯胖還是真胖，這上哪裡說理去?
　　事實上杜清和做的菜，可以說只是個輔佐的功效，真正有用的，還是那一大桶茶水。減脂排油茶裡，是純天然的草藥，最是祛濕消脂，和胃行血。想想看，都把胃口調理好了，一些哭著喊著要減肥的女孩，能不增重嗎?
　　“老板，還有沒有減肥套餐?”
　　這已經是杜清和回答的一百多次了，他今天做的午飯，早就賣完了。
　　“不好意思啊，已經賣完了，明天請早吧。”杜清和略帶著歉意說道，實際上杜清和在收銀台前看著書都沒抬起頭來。
　　然而，這次的客人似乎是一個惡客。只見他狠狠地拍了一下收銀台，怒吼道:“賣完了?那他們為什麽有得吃?我們從開發區趕來，你一句賣完了就想打發我們走?！”