“瞧瞧，咱們兒子多孝順。”
　　杜父笑著說道，其實他也吃得差不多了，雖然只是吃了一碗飯，但吃了不少雞肉的他，覺得已經有七分飽了。再添個半碗飯，喝點湯，一頓晚飯就解決了。
　　杜母瞥了他一眼:“兒子是孝順，老公就有點頂心頂肺了。等會吃完飯，記得洗碗！”
　　“憑……憑這頓飯，碗我洗了！”杜父張嘴想說“憑什麽”，好在他腦子快，一下就轉了過來。
　　杜清和卻喜聞樂見，辦點都沒有插手的意思。
　　平日裡的生活，不起波瀾，安穩平靜。這樣能調劑生活的小插曲，其實並不多。看著父母相愛相懟的場景，杜清和就覺得好笑。事實上，家庭是最能影響一個人的。如果父母不恩愛，整天吵架的家庭，孩子恐怕會留下很深的心理陰影，甚至會影響他的一生。
　　好在，杜清和算十分幸運的。雖然他的父母不算有本事，只是工人階層，工資也不高，生活只能算還可以，過得去的樣子。但是，他們一起為生活努力的樣子，早就印刻在杜清和的腦子裡了。這可以說是杜清和最寶貴的財富，父母用言傳身教，告訴了杜清和該怎麽去面對世間的一切。
　　這頓飯裡，最受冷落的居然是那道黑木耳炒腐竹，好在杜清和自己沒吃飽，樂得一人獨自享受起來。
　　平心而論，這道黑木耳炒腐竹很不錯，可惜在“隔水蒸雞”和白灼菜心的交相輝映下，顯得有點光芒黯淡。好在最後杜母實在沒菜吃了，才嘗了一點。“這腐竹不錯啊，挺滑的！”
　　“加了點隔水蒸雞的湯汁，當然會滑一點。”杜清和笑道，這是做菜的技巧，如果不是隻吃素的人，做菜都可以放點高湯進去，這樣不管是炒菜，還是燉肉，都會異常鮮美。
　　中國菜，非常講究高湯的使用。一個好的廚師，自然要明白什麽是適合加高湯的菜肴。
　　有時候杜清和並不想用高湯，是因為高湯其實營養非常豐富。本來現在都市人就營養過剩了，有橫著長的趨勢，你還給他們增加營養，這不是火上添油嗎?
　　再說了，杜清和做菜，就算沒有高湯，一樣也是很好吃。
　　好了，桌子上的三道菜加上一碗湯，都被一掃而空，沒有半點浪費。
　　事實上，杜父杜母是絕對吃飽的了，隻想躺在沙發上看電視，一動都不動。沒辦法，杜清和只能默默地收拾桌子碗筷。等他弄完這一切，才發現老爸老媽因為吃得太撐，電視都不看了，下樓去遛彎了。
　　“看來以後得減少一下分量才行，實在不行的話，飯煮少一點吧。”
　　杜清和也有點無奈，喜歡吃米飯，這是粵省人改不掉的習慣。現在大城市裡，比如花都、深市的家庭，就會煮很少飯，都是吃菜飽的，可能每個人最多就是一碗半碗飯那樣子。但是，這半碗飯絕對不能少了，少了的話，粵省人會覺得沒米下肚，整個心都是空落落的。
　　而在潘州，特別是普通家庭，吃米飯是必不可少的，甚至一家幾口人，只有兩個菜，卻有一大鍋飯，每個人都要吃一兩碗才算飽。歪果仁就很不解，為什麽中國人那麽喜歡吃碳水化合物的食物?也就是大米和小麥，因為在歪果仁看來，大量食用碳水化合物食物不僅對身體沒有好處，而且還會造成身體肥胖，在國外很多論壇上可以看到老外對碳水化合負面的評價。
　　事實上，這個觀點是錯誤的。
　　碳水化合物是身體必須獲取的營養來源，對身體的重要性不言而喻。隻吃菜不吃碳水化合物食物，一頓可以，但是天天如此，身體真的會受不了。不僅會低血糖，還會造成營養不均衡。長期不吃碳水化合物食物，還會造成蛋白質的過度分解，營養不良，水腫;脂肪過度分解，酮體增高，酮症中毒，呼氣有爛蘋果味;電解質紊亂;疲乏，困倦等等。弊端太多了，就算是老外，不也得吃些土豆和面條嗎?
　　反正不管歪果仁怎麽看，中國人依舊堅持自己的主食。
　　這就是文化差異了，中國人能兼容並蓄外來文化，可其他國家呢?似乎都在故步自封。假以時日，中國肯定會再次登頂世界民族之林的。
　　別的不說，單單是飲食文化，中國已經睥睨天下了。
　　歪果仁別的不服，但是對中國菜是服氣的。要不，外國為什麽這麽多中餐館?雖然味道……有點一言難盡。沒辦法，幾乎一大半外國的中餐館，都不是中國人開的。就好像閩省的沙縣小吃， 津門的狗不理包子店，川蜀的麻辣燙……這些都不是本地人開的。這種情況很正常，畢竟要入鄉隨俗嘛。
　　哪怕是杜清和，要到外地去開餐廳，怕也是要入鄉隨俗，添點辣椒什麽的。要是不加的話，估計這餐廳不用一個月就倒閉了。
　　還是粵省比較好，大家都不怎麽吃辣。其實吃辣得看地方，在粵省吃辣，就很容易上火，本來氣候就濕熱了。最關鍵是，如果一盤菜都是辣的，粵省人會懷疑這盤菜是不是新鮮的。沒辦法，辣起來的話，對食物鮮味的判斷就下降了，粵省人習慣了吃“生猛”的東西，也就是新鮮的食物，怎麽會不懷疑?
　　其實做菜，也要學點心理學才行，知道客人的喜好，避開客人的厭惡，這才能做得長久。不然你的菜老是給客人一種厭惡的感覺，再好吃心中都有根刺的。
　　就在杜清和一個人，用神通把碗筷都洗好，放回消毒碗櫃之後，門響了。
　　“這麽晚了，有誰過來串門啊?”
　　杜清和有點奇怪，這都快八點了，這個鍾點，過來串門的應該都是正式的客人才對。“難道又有供應商找我老爸?”
　　打開門一瞧，原來是樓上的那位大嬸，還帶著她的孫女。
　　這位大嬸，姓丁，一般都叫她丁嬸。
　　“丁嬸，怎麽了?”
　　杜清和有點詫異，“你是來找我媽的?那真不湊巧，她剛剛下去散步了。”