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《養生小餐廳》第355章:心急如焚
  李子堯其實也挺有愛心的,只不過他看不出來這老頭穿得還算可以,怎麽可能囊中羞澀?
  其實,杜清和知道,這是老頭的心理戰術。因為他上訪的次數多了,學到一點東西了。要是一身簡樸的衣服過來,那些公務員簡直是愛理不理的,程序化的叫你填表,然後讓你回去等消息。至於結果?呵呵了。
  要是穿得稍微好一點,那些公務員反而不敢輕視了,深怕你是有什麽來頭的。比如現在從上面下來不少巡視組,就喜歡用這種手段來明察暗訪。很多時候,就是因為輕視了穿得“普普通通”的普通人,一些官員就被問責、通報批評了。
  所以,一些“泥腿子”可以怠慢,但是一些穿得普通的普通人,就不能等閑視之了。
  老頭這一身服裝,已經是他最拿得出手的。一條漿洗得略微有點發白的西裝褲,一雙沾了點泥土的布鞋,身上穿著一件襯衣。走在街上,這就是一個非常非常普通的老頭。現在,因為淋雨的緣故,襯衣都有點髒了。
  杜清和不動聲色的,用神通輕輕地幫老頭清除了一下衣服鞋子上的泥土、汙垢,然後讓雨水給蒸發掉。因為老頭正在喝茶,一點都沒有感覺到。
  “電城挺遠的啊……”李子堯也去過電城玩,有點驚訝了。要知道,現在才早上九點多,從電城到潘州市區,非得一個半小時不可。也就是說,這老頭是坐著第一班公交車到的潘州市區。
  老頭笑了笑,滿帶著苦澀的味道。杜清和知道,要是有選擇的話,誰會無緣無故早早起床趕第一班公交車?
  杜清和也知道,他現在能幫到老頭的就這麽多。要想繼續幫他的話,只能親自跑一趟麻村了。所以,杜清和沒有再跟老頭說什麽,而是在一邊看起了書。雨已經小了,看模樣很快就停了。杜清和瞥了一眼,那老頭果然是坐不住了。
  再有個十分鍾,雨已經徹底停了。雖然天還是灰蒙蒙的,地上的積水也不少,但老頭已經心急如焚,道謝了一聲,就馬不停蹄地走了。
  杜清和這才想起來,好像家裡還有茶葉沒有收。
  “糟了,不會淋濕了吧?”
  杜清和也是糊塗了,剛剛蘇婕的到來,已經亂了他的心境。苦笑地搖了搖頭,對黃娟說道:“黃姐,你看一看店,我回家拿點東西。”
  黃娟應了一聲,也不顧李子堯那奇怪的目光,杜清和衝出餐廳就展開“神行”神通,飛奔回家。
  打開家門,衝到陽台,杜清和一愣。原來,這茶葉已經被收回來了。
  “今天最遲出門的應該是我媽,她幫忙收的吧?”
  杜清和歎了口氣,自己還是缺少耕田的經驗。像杜母,小時候就是插禾、收谷長大的,自然知道什麽天氣該曬谷,什麽天氣該收谷。今天一大早,天就灰蒙蒙的,一看天氣就不好。就算拿出去曬茶,也未必能曬得好。要是下雨的話,肯定會被濺濕的。在這種情況下,還不如直接拿回家裡陰著了。
  “快到周末了,要是明天再曬不成,說不定就得用些手段了。”
  杜清和也有點無奈,神通什麽都能辦到,唯獨對時間沒任何辦法。而茶葉,往往需要足夠的晾曬,才能出好茶的。要是用神通去烘乾,就像是揠苗助長一樣,口感必然好不到哪裡去。
  拿起一根細長的茶葉,杜清和仔細嗅了嗅,發現清香撲鼻而來。
  茶香,可以說是世界上最純粹的自然香氣之一了。
  經過了高溫殺青,起碼超過兩百攝氏度的鐵鍋,必須用猛火來炒,而且需要超快的翻炒技術才能均勻受熱。
  在家中其實沒有這個條件的,是杜清和用了神通催高了火焰的溫度,才堪堪達到這樣的條件。
  這樣做的好處其實很多,經過神通翻炒的茶葉,不僅有神通滲入裡面,還滲入了靈氣,等於是雙重保險了。這麽說吧,如果杜清和沒有神通的話,以他這種天賦,估計用冷鍋練習五六年,都未必能真正開始殺青茶葉。
  可以說,殺青這個步驟是製茶工藝裡,最為關鍵的一個步驟。茶葉在曬青、涼青之後,就要殺青了。殺青也叫炒青,是製茶工藝最為講究繼續的一道工序。杜清和可以省略之前的兩道工序,因為以他的神通,輕而易舉的讓茶葉達到最好的一個失水狀態。
  但是炒青不一樣,炒青必須當鍋溫達到220-260℃時方可投入涼青之後的茶葉,以“適當高溫、投青量適中、翻炒均勻、快速短時、殺熟殺透”為原則,方能炒出品質優良的茶葉。很多製茶大師,單單是練習炒青,都練習了好幾年。
  翻炒不均勻,茶葉很容易焦了;火候不夠,判斷不足,茶葉就廢了;而且炒青時間並不長,若是該起鍋時沒起鍋,茶葉就顯老,再好的茶葉都會這般糟蹋的。
  要不怎麽說,頂級的茶葉這麽貴?
  單單是產量都非常稀少,就拿明前茶來說,真正的好茶,都是明前茶,因為明前茶受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時,由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,所以又有“明前茶,貴如金”之說。
  比如頂級的禦前十八龍井,也叫獅峰龍井,現在已經喝不到真正的古樹茶了,能喝到的都是從這十八棵茶樹移植、嫁接過去的獅峰龍井。即便如此,頂級的獅峰龍井,也就是禦前十八龍井價格仍然高達六七千一兩,這還是母樹移植的品種;要是真正的禦前十八龍井,估計都得二十萬一斤,而且是有價無市那種。
  還有像什麽六安瓜片、鳳凰單從、黃山毛峰、太平猴魁、安溪鐵觀音……這些都是普通人踮踮腳還能買得到的茶葉,或許品質不是最頂級的,但價格也是不菲,甚至比獅峰龍井都要貴得多。
  
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