至於字畫造假，那更是手段多種多樣了。什麽揭畫啊，用古紙作畫寫字臨摹啊，用假章臆測作畫……太多太多了，甚至還有地方派別專門製造贗品，假字畫的。比如後門造:北平地安門(俗稱後門)一帶，偽造清代“臣字款”畫為主;河南貨:偽造唐宋元名家書法;蘇州片:偽造唐宋及明代名家，畫風多工細嚴謹;紹興片:偽造當地名家如徐渭、陳洪綬的作品;揚州片:偽造揚州畫派為主，比如鄭板橋、石濤的書畫;湖南造:偽造明末清初“節烈名人”或冷名書畫家作品;粵省造:偽造宋以前畫史上的大名家，人物畫為主，少量山水花卉……

　　要不怎麽說，古玩這個行當，就算是專家也會走眼打眼，贗品太多，太能以假亂真了。

　　好消息是，前些年國家就修訂了的《藝術品經營管理辦法》，原先許多古玩行業“潛、規則”將從此被定性為“違法”，力度很大，也算是稍稍規范了一下古玩行當的秩序。但是，造假售假還是層出不窮。

　　再說了陳正也只是一個普通愛好者而已，不是真正的古玩專家。

　　杜清和對他的話，只是聽聽而已，並沒有聽信。再說，杜清和也不打算進入古玩行當，純粹是學點基礎知識，想著討好未來嶽父大人罷了。楊瑩不是說了嗎，她爸爸喜歡古玩，要是能接得上話，那恐怕會讓未來嶽父大人高看一眼的。

　　不知不覺間，時間過得飛快，眨眼就是下午五點了。

　　陳正都沒說得盡興呢，才想起還有個重要客人要見。

　　“杜先生，不好意思啊，我這一說到古董什麽的，就完全忘記了時間。”陳正意猶未盡地說道。

　　杜清和笑了笑:“沒事，我對古董也有點興趣，聽聽也好，跟陳董你學點知識。”

　　陳正高興地說道:“杜先生倒像是一個中年人一樣，這麽沉穩。這樣吧，你要是有興趣，我們約個時間再談一下古董。今天是不行了，我一會還得去見一個客人。”

　　“那好，改日再叨擾陳董，我也有點事，就告辭了……誒，陳董別送，別送。”杜清和說道。

　　最後，還是李秘書送杜清和出來，李秘書也奇怪，怎麽一個菜販子，也能跟陳正聊這麽久?不過李秘書也知道，陳正的性格是“對了知音談多兩句”的人，這麽做也是有先例的。

　　“杜先生慢走！”

　　出了明湖的辦公室，杜清和也有點無奈，看來今天是無法去買蜂蜜和采摘野茶了，都差不多五點半了。再者，今天天氣不算好，加上清明時節早就過了，甚至都已經到了八月，要想得到好的茶葉，得花點心思才行。比如采摘秋茶時，需要在寒露之前就采摘完。但由於這時候太陽偏猛，且雨水不多，秋茶一般味道淡寡，稱為“秋白露”。畢竟經過了春茶和夏茶的采收，茶樹體內營養有些跟不上了。

　　所以，杜清和才想著要去采野茶。畢竟在潘州的大山裡，藏著不少野茶樹，懂行的人采摘秋茶，一般都要去尋找野茶樹的。畢竟野茶樹沒有經歷過春茶和夏茶的采摘，秋季也正好是生長得正旺盛的時候潘州的秋季比夏季的太陽還猛，野茶樹抽出新葉也不是什麽奇事。再加上野茶樹一般是老茶樹，茶香更為濃鬱。

　　就好比武夷山的古樹大紅袍，雖然有炒作的嫌疑，但人家的茶葉確實更香。沒辦法，這所謂的古樹，其實就是茶樹自然長得很高大，茶樹的根部深入地裡，可以吸收地下深層土壤的養分，所需水分及營養都是靠樹根自身的吸收，所以這種野生茶樹的葉子裡的營養物質更豐富。以此茶樹製成的茶葉也會更加的耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津。相對於茶園裡的茶樹來說，這些野生茶樹無需施肥，不需要用農藥除蟲，自然是更加天然的。這也符合養生的理念，自然的才會更好。

　　至於蜂蜜就好辦多了，其實在高(gao)州，化(hua)州，信(xin)宜，甚至是水東、羊角等地方，也是有人養蜜蜂的。只要找一個信得過的蜂農，當面去買蜂蜜，都能買得到天然的蜂蜜。

　　潘州出產天然的荔枝蜜、龍眼蜜，還有百花蜜，口感什麽的都很不錯。

　　“看來還是得明天才去了。”

　　杜清和哼著小曲回了家，順帶給父母做了晚飯。

　　已經很久沒回家做過晚飯了，這段時間杜清和都在忙自己的事，要不就是跟楊瑩一起吃。

　　所以今天杜清和打算好好陪陪父母，雖然父母表面沒說什麽，畢竟父母不可能攔著孩子不給他出去闖的。 但是，沒有一個父母是不想孩子能陪陪自己的，這是情感訴求。

　　晚飯的菜肴，杜清和做得很用心，主菜是一道用本地三黃雞做的隔水蒸雞，這是一道潘州名菜，就算遠在省城的人，都要驅車過來嘗一嘗的。

　　所謂的隔水蒸雞，其實就是雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜。

　　從養生的角度講，這樣的“隔水蒸雞”是極好的，遠離的烹炒煎炸，算是最健康的烹調方式了。

　　做法也不難，如果家中沒有特製的蒸鍋，用炒菜的鍋也能蒸。下面加水，上面放個蒸架就行了。

　　蒸製不難，難的是怎麽給這道蒸雞調味，怎麽控制火候。

　　杜清和做法也沒有什麽花裡胡哨，只是把整雞的內髒掏空，然後塞入香菇、蝦米等等配料，倒一些花生油、植物油什麽的在配料上即可。然而，最關鍵的一個步驟是抹鹽。

　　沒錯，就是像鹽雞一樣，在整雞的表皮、內裡都抹上一層鹽，就足夠調味了。這個鹽，必須要用粗鹽，這樣才能保證三黃雞能原汁原味。

　　放在鍋內，大約蒸個十五分鍾左右，看實際情況起鍋就行了。

　　火候是很關鍵的，要是蒸的時間過長了，雞肉會不夠嫩滑，時間太短雞肉就會不熟，家裡吃的一般都是要煮透的，這樣能杜絕“病從口入”的情況。