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《養生小餐廳》第192章:不信邪的人很多
  楊琇瑩紅著臉啐道:“你想太多,才沒有這回事。”
  “那反正我也不會離開你的。”杜清和樂道。
  “隨便你啦,你這麽無賴,我有什麽辦法?”楊琇瑩繼續裝作無所謂,但眼角處的開心,是每個人都看得到的。
  “我聞到了愛情的酸臭味……”李子堯歎了口氣,“不知道當初是誰這麽說我們的,瞧瞧現在,自己還不是一個樣?”
  杜清和沒好氣地說道:“去去去,淨搗亂。琇瑩啊,以後離這個人遠點,他除了拆台就不會幹什麽了。早知道就不幫你追沈同學了,這模樣真得瑟。”
  沈欣悅卻挽住了李子堯的胳膊:“杜哥,這回我支持阿堯哦!”
  “看看,你們成一對後,我就被扔過牆了。”杜清和滿臉的無奈,只能可憐巴巴的看向楊琇瑩。
  楊琇瑩掩嘴偷笑著,李子堯說道:“杜哥,賣萌可恥啊!”
  沈欣悅也笑了起來,這簡直是往杜清和身上插刀子啊!
  “我這輩子啊,最後悔的事就是認識了你,李子堯。”杜清和痛心疾首地說道,“什麽叫損友,這就是損友了。早知道就不幫你追沈妹子了,嘖嘖,這就是忘恩負義的典型。”
  李子堯哈哈大笑道:“晚了,杜哥,你忘了你平時是怎麽踩呼我的嗎?今天可算是報仇了!”
  “琇瑩啊,你坐過來這裡,對,這菜你自己吃,饞死他們!”杜清和裝出一副“惡狠狠”的表情。
  楊琇瑩卻說道:“清和,別這樣,我們大方一點。”
  杜清和最後歎了口氣,說道:“行,聽你的。也就是你在這裡而已,要是換做以往我的暴脾氣啊,我就……”說到這,他欲言又止。
  “你就怎麽樣?”楊琇瑩有點好奇地問道。
  杜清和邪邪一笑道:“我報復的手段多了,比如我會做一道怪味菜給他們,聞起來很香,但吃起來一言難盡。可過後呢,嘴裡又很香,再吃一口,還是一言難盡。不過呢,要是就這湯吃,卻又是天底下最頂級的美味!嘿嘿……”
  李子堯和沈欣悅聽得一愣一愣的:“世界上還有這樣的菜?”
  杜清和笑而不語,楊琇瑩也半信半疑地看著他。
  事實上,做到這樣太簡單了,根本不是菜的問題,而是杜清和搞的鬼。只要有神通在,擾亂一下他們的味覺算什麽?
  “杜哥,你又在吹牛了。”李子堯是萬分不相信的。
  杜清和樂了,這可是你自己找的。
  “行,等會有本事你不吃。”杜清和滿不在乎地說道,其實已經用上心理戰術了。
  李子堯果然被唬住了兩秒鍾,然後想到在女朋友面前不能慫,立即挺起胸膛拍著胸脯說道:“我保證吃得最多,吃得最快!”
  “行,這可是你說的。”
  杜清和搖了搖頭,這世界上不信邪的人很多。但一定要相信杜清和,他說過的事,是真的會發生的。只見杜清和陸續把菜肴端出來了,一道小煮牛肉還沒掀開蓋子呢,但透過縫隙溢出的香味,已經讓在座的所有人心神向往了。
  哪怕是已經吃飽飯的黃娟,都覺得如果是這道菜,她還能再吃多一碗飯。
  鮑汁蟹味菇、蛋黃蝦仁、白灼青菜,加上小煮牛肉和三個茶樹菇烏雞盅湯,已經非常豐盛了。
  這會,輪到李子堯傻眼了:“杜哥,你也太重色輕友了吧,這和你之前的水準,差了不止一籌啊!”
  原來,杜清和一向很懶,所以做給客人吃的菜肴,一般都懶得擺盤的。
  可現在不一樣了,杜清和的擺盤,絕對有大廚級別的水準。精致而又不失美感的擺盤,加上神乎其神的刀功,就好像是一件藝術品一樣。比如那道鮑汁蟹味菇,西蘭花和紅蘿卜絲居然拚成了一個窈窕淑女的模樣,蟹味菇在其中,就好像女子采摘下來的山珍一般。
  看得出來,杜清和為了擺盤,花了不少心思在刀功上。不然的話,怎麽可能把西蘭花削成這個模樣?
  這個排盤也是看天賦的,如果沒有天賦,一輩子都弄不出來。
  就拿這個雕刻來說,刀功倒是其次,關鍵是造型。有的廚師,刀功之下栩栩如生;有的廚師,即便遠看可以,近看還是一坨屎,根本上不了大場面。還真別說,杜清和就遇到了不少這樣的廚師。說實在的,你不會雕,弄朵真花擺在上面也行啊,何必費這個功夫呢?
  就如同電影《食神》裡面說的,等你雕刻完了之後,都幾個小時,早就餿了。
  擺盤的用意不過是為了添加“色”,讓菜肴變得更加好看。但一道菜,最終還是要吃的。如果舍本逐末的話, 菜還能算菜嗎,乾脆說是雕刻擺件算了。
  杜清和就不一樣了,他的刀功不僅快,造型還極為到位,頗具神韻。即便沒有五官,可這樣一個窈窕女子,卻讓人頗為心折。
  至於蛋黃蝦仁,更是有個名堂,叫做“初雪落梅花”。
  為什麽是雪落梅花呢?紅蘿卜粒是紅的,這是梅花;而蝦仁有白有紅,馬蹄(荸薺)是白的,再加上蛋黃,象征著蒼茫大地,確實挺有意境。
  裡面最耗時間,且最費工夫的,當屬小煮牛肉了。
  說是煮,其實並不算是煮。因為杜清和從水煮牛肉裡面得到靈感,準備創新一道菜。
  怎麽創新呢?
  很多人都吃過水煮牛肉,好吃的水煮牛肉,滑嫩且爽口,雖然有點麻辣,但絕對好吃。但是,水煮牛肉裡的花椒和辣椒,確實對人體沒啥好處,少吃或者不吃為妙。那怎麽辦呢?杜清和就想了,能不能即保留水煮牛肉的滑嫩爽口,又去掉辣椒和花椒呢?
  咦,還真別說,杜清和有一個天才的想法。
  只是這個想法實施起來,需要極其強大的控制火候、食材數量的能力。不然的話,立馬就搞砸了。
  和水煮牛肉一樣,牛肉需要事先醃製過,還需要用生粉給保持水分。
  做牛肉,這是最不能缺少的一道工序。
  要是沒加生粉,牛肉就會變得又老又韌,哪怕是最嫩的裡脊肉,都吃不了的。
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