第二日天還暗沉沉的，莫耐爾便叫起了在睡夢當中的萬尚志，冷著臉斥責萬尚志的怠惰，並明言要學食譜，便要每日早起，寅時便到廚房聽候著。那派頭模樣和前世萬尚志在大酒店後廚做小工時遇見的主廚一個模子裡刻出來的般，尖酸刻薄。
　　但萬尚志並沒說什麽，起了身隨莫耐爾到了廚房，順手用瓢舀了壇大缸裡的水洗漱了一番，這才消去了朦朧的睡意。
　　涼風習習撲面而過，濕濡的手臉有些疼痛，大抵是金國氣候不好，來到這兒後手臉便皸起了皮，沾著水又遭風一吹有些疼痛。
　　隨手揪起衣服下擺，擦幹了手臉，突然嗅到什麽味道，這才察覺衣服穿了許久沒洗，渾然陷入汗漬、灰土當中，味道大大不妙。
　　時間雖然還早，但此時的廚房滿是來回忙碌的人影，如火如荼，偶爾往來者見到萬尚志偷閑一樣站在原地嗅著自己的袍子，不由投來怪異的眼光。
　　萬尚志緊忙放下袍子，尷尬地四處掃視，尋找莫耐爾的身影，可沒看到莫耐爾，卻看到讓他好奇的一幕。
　　身前不遠處，幾十隻牛羊尚未宰殺，被趕在一片草地上，仍在咩哞叫喚愜意地吃草，殊不知自己的生命即將走到盡頭。
　　廚子們磨刀霍霍，一頭一頭地牽走草地上的牛羊，往著偏僻處走去。殺牛隊伍總共有四人，二個廚子著繩子，熟練地將牛絆倒在地，牛掙扎幾下卻被繩索阻礙使不上力氣站起，便不安地哞哞叫喚，另一位廚子很快走到牛首旁邊，用雙手捂住牛的眼睛，自己亦閉上眼睛貌似虔誠地念叨著什麽，隨後最後一名廚子拿彎刀輕車熟路地從胸腹插入牛的心臟。
　　牛身子僵直了一瞬，隨後發出悲戚地叫聲，隨著血液的流出，不久，便再不動彈了。四個廚子並排在牛屍前念叨了什麽，隨後才開始將其肢解。
　　萬尚志好奇地看著這一幕，從牛身上肢解下來的肉似乎還帶著主人不甘歸去的意志，那些肌肉仍在跳動，帶著淋淋鮮血，著實有些嚇人。但萬尚志知道，那只是牛死亡不久時，肌肉內的神經尚還存活引起的肌肉顫動，不只牛很多動物在被屠宰後都會有這一表現。
　　更讓萬尚志在意的是，那些廚子們虔誠的動作，是金國的什麽宗教傳統嗎?
　　“金國河流不多，最大的一條讓先祖修建了如今的王寨，而其余唯有的幾條小河也不足以供應農業，是以金國世代以遊牧為生。”莫耐爾不知何時走到身旁，他的袖子已被挽起，腰間系著一條褐色粗布圍裙，圍裙只是顏色不好，卻洗的乾乾淨淨，圍裙後是他日常圍著的刀袋，只是今日似乎不同往日，裝了兩把刀。
　　萬尚志的興趣被引起，不由將目光投向莫耐爾的身上。
　　莫耐爾見狀，繼續說道:“最初的金人放牧是件很危險的事，草原上的動物很多，像狼，不僅威脅牲畜的生命，還會對牧民造成威脅。而狼又是成群結隊的畜生，區區牧民如何抵擋。若要強行抵抗，守護口糧，最終不止牲畜會被狼群奪走，連一家人的性命都要丟了，可放棄抵抗，狼餮足後自行散去，隻留下些骨架，牧民沒了吃食，也是遲早餓死。”
　　“可富人有千萬匹牛羊，憑借著錢糧組建了護衛隊，狼群不敢惹。富人便牛生牛、羊生羊愈來愈富，長此以往，窮人不就死絕了?
　　是以，我高祖王父下令全民皆兵，收管貧民百姓的牛羊聚集起來，由轉管牧業的官員飼養，最後作為軍餉回給士兵。但千萬匹牛羊的大戶怎麽會乾呢?
　　高祖王父便以私自建立軍隊為由，處理這些富戶，兵法有雲圍三缺一，講的就是不能把人逼急了，總要留條活路，否則這些富戶造起反來，金國自然內亂。高祖勒令這些商戶解散私兵，每月提供數千匹牛羊給予軍隊，軍隊自會派遣士兵保護大戶的牛羊，這樣一來，除了幾個野心勃勃的富戶不願，大部分的富戶都願意配合。而高祖王父借此也看清了國內心又不詭的富戶，後續都尋了由頭覆滅了。
　　自此，金國百姓全民皆兵，有了吃、有了穿，感念饑飽不定，時刻生活在狼群威脅下的日子因著高祖王父而成為過去，是以流傳下了這個規矩，殺宰牛羊之前都會感謝高祖王父的恩情。還有些原因是金國百姓沒有農田，以肉為食，自然感恩這些以軀體養活大金萬萬子民的牛羊，在宰殺後對其表示感恩，並祝願來世投胎成人，自己來生則會為牛馬相報恩情。”
　　莫耐爾神情很認真，似乎也崇拜著高祖王父的行政手段，又似乎也在感念著牛羊的果腹之恩，是以講解得很清楚，前因後果都說的明白。
　　聽了這故事後， 萬尚志的心理有了些變動，再看那四個廚子，已經將整頭牛肢解了乾淨，開始後續的處理工作了。
　　萬尚志不知道要說些什麽，只能沉默不語。好在莫耐爾也沒有說話，轉身向一處廚房小屋走去，褐色圍裙隨著他的走動而飄動。
　　他沒說跟過去，但萬尚志自覺的跟上前去，凝視莫耐爾寬闊的後背，萬尚志心想，他應當是沒發現水印。
　　進了廚房，數個台子上盡擺放著剝了皮毛的羊，廚子們舉著廚刀將之剁成大塊。莫耐爾有自己的台案，是個十分乾淨的大台案，上面有三隻處理過的羊，似乎送羊的人知道莫耐爾的習性將羊碼放的整齊。
　　萬尚志左右看了看，莫耐爾旁側正有一小台空閑著，上面高高地擺了五隻羊，而且羊身上還一直往地上滴答著水漬，左左右右地壓積著。
　　萬尚志走到小台處，台子上的廚板被斜放在一角，廚刀尖頭正插進木製案板內，立在其上，刀刃上有許些細碎的小茬。
　　沒多想，將廚刀從廚板上拽了下來，隨後也不嫌棄羊身上的水漬，前傾著雙手一拽羊蹄，便將一整隻羊移動到了台上空處，就著台子邊緣蹭了蹭刀刃當作磨刀。
　　卻突然感到一道勁風從身後猛衝而來，余光一個閃爍，角落裡的案板上便插上了把廚刀。
　　萬尚志回頭看去，莫耐爾捏著之前見他一直用的那把刀，正在切割羊肉，腰間的刀帶開著，裡面裝著的兩把刀都已不見蹤影。