張晨用筷子，每樣菜都夾起來嘗，慧娟給他倒了一杯水，讓他嘗一道菜就漱漱口，這樣嘗第二道菜的時候，味覺會更敏感。

　張晨說不用，沒有那麽講究，再說，這來吃飯的，誰會這麽一個吃法，我今天就從一個來吃飯的食客的角度，來嘗這些新菜，這樣要是好吃，也八九不離十。

　傅胖子笑道:“有道理。”

　張晨每一樣都嘗了一點，他在嘗的時候，其他的三個人都看著他，張晨說，你們看我幹嘛，也吃啊?

　三個人都笑著，就是不動筷，張晨知道了，這是在等自己的意見。

　張晨每樣菜都嘗過了，喝了口酒，這才和他們說:

　“我要是說一百分，怕你們驕傲，就打九十八分吧。”

　慧娟笑道:“這樣已經要驕傲了。”

　她看了看行政總廚，行政總廚說:“知道了，老大，這些菜可以推出去了。”

　大家都放松下來，傅胖子回敬張晨一杯，慧娟跟著陪。

　把杯子放下，慧娟松了口氣說，這一天總算是頂下來了，雖然沒有客滿，但這麽多人，壓力也已經夠了。

　“結果怎麽樣?”張晨問。

　“比我預料的好。”慧娟說，張晨點點頭，這個，他也早看出來了。

　張晨問行政總廚:“後廚沒有問題吧?”

　行政總廚頭朝慧娟點點:“就是老大說的，總算是頂下來了，再增加個三四成的客人，後廚也還忙得過來。”

　張晨點點頭:“這就好。”

　“不要掉以輕心。”慧娟說，“今天全部是我們公司請客，沒有點單，菜單都是我們安排好的，很多的準備工作也提前做了，如果全部是客人自己點單，還是不一樣。”

　行政總廚說:“我知道，特別是配菜這裡，會忙很多，所以我今天還留了五個墩頭沒上。”

　傅胖子說:“還有一個，要不了幾天的，大家對新場地熟悉之後，手腳也會快起來，所以，特別是前一個禮拜，你們要盯緊一點。”

　慧娟和行政總廚都點點頭。

　張晨轉而問慧娟:“前面呢?”

　“前面問題比較多。”慧娟說，“一是大部分都是新員工，今天是他們第一天上崗，各方面都還有些生疏，接下來兩天，還要有針對性地進行培訓。

　“最麻煩的還是傳菜員這塊，前面我看了一下，有好幾個都在哭，腳上泡都磨出來了，手端著托盤時間太久，抬都抬不起來，明天還要夠嗆。”

　“這些都是新員工吧?”張晨問。

　“老員工也一樣，餐廳太大了，等於一個班要比原來增加好幾倍的路，最主要的是，原來傳菜口到台位之間距離短，不會感覺到累，現在距離長了，手臂就吃不消。”

　張晨覺得這確實是個問題，他問:“那怎麽辦?”

　“頂，還能怎麽辦。”慧娟說:“我在想，一個是盡量先把老服務員，還有男服務員安排去傳菜，還有就是，對我們的服務規范，做一點調整，比如原來規定，傳菜員只能單手托托盤，我考慮修改一下，允許傳菜員在餐廳中間行走的時候，雙手端托盤。

　“還有，讓值台的服務員增強配合的意識，盡量配合傳菜員，減少他們等候的時間。”

　張晨點點頭，覺得這樣的調整很好。

　“慧娟，你現在心裡有底了?”傅胖子在邊上問。

　慧娟笑道:“這人看樣子都是逼出來的，沒做的時候，想東想西，覺得很可怕，但真做起來了，才覺得沒有那麽可怕，就是有什麽問題，也是可以解決的。”

　張晨端起杯子，和慧娟與行政總廚說:“來，我敬你們一杯，這段時間，你們辛苦了，接下去只會更辛苦。”

　慧娟和行政總廚兩個互相看看，都笑了起來，傅胖子在邊上，有些幸災樂禍地說:“這一杯酒，可不好喝哦。”

　“不怕。”慧娟說，“反正我們就一步步走。”

　“實在不行，我就再請師父過來幫忙。”慧娟笑著和傅胖子說。

　……

　第二天開始，杭城的各個媒體，都開始出現了對新土香園大酒店，這家杭城規模最大的酒店的密集報道，每一篇報道，免不了都用了很多的形容詞，圖文並茂，他們酒店的方方面面，從菜肴到用餐環境，到那大到讓人瞠目結舌的後廚，都出現在媒體上。

　這很快就引起了杭城市民的關注，其中還有很多的同行，他們也對這麽大規模的酒店和後廚很感興趣，很多老板，悄悄就打電話訂了餐，新土香園大酒店開張的時候，他們都要帶著自己酒店的人，來別別苗頭。

　可以說，新土香園大酒店，還真的是尚未開張，大家就翹首以盼了。

　許文輝問張晨:“怎麽樣，張總，這一波的宣傳給力吧?”

　“給力。”張晨說，“我要是不看名字和照片，我都比知道這是在寫我們酒店了，那形容詞都可以拿來砌牆了。”

　許文輝哈哈大笑:“我就和你說了，這筆要是生花，那就妙不可言。”

　到了三月十八日，新土香園大酒店開張的那天，下午四點多鍾的時候，張晨離開自己的辦公室，乘電梯到了酒店。

　他看到酒店服務台的四部訂餐電話響個不停，還有人是直接從網上訂餐的，領班看到張晨，喜氣洋洋地告訴他，今天晚上的桌子已經全部訂完了，還有很多的人打電話進來，已經訂不到位了。

　今天晚上，三分之一的客人是張晨他們邀請的，還有三分之二的空位，而且大多是在大廳，應該有五百多張台子，這麽多的台子，能在四點不到的時候就全部訂完，也還是有些出乎張晨的意料。

　看樣子，杭城這個地方的消費能力還是驚人。

　五點多鍾，小芳、劉芸、譚淑珍、瞿天琳和老唐林淑婉他們，都到了張晨的辦公室，過了一會，漢高祖劉邦、老譚和吳朝暉、魏文芳也來了，譚淑珍和張晨說:

　“張晨，今天不是我不訂餐，是你們這裡根本沒有位子了。”

　劉芸和瞿天琳、魏文芳也說，對，我們也是這個情況。

　張晨和她們說:“今天定不到就順延，別以為我會放過你們。”

　漢高祖劉邦和林淑婉，都不知道他們在說什麽，譚淑珍說，你們那天來遲了，她把包一個月餐的梗和他們說了。

　漢高祖劉邦笑道:“我們沒有那麽多的人，我包三桌吧。”

　林淑婉叫道:“我們學校也包三桌。”

　老唐在邊上說:“我廠裡包五桌，大王。”

　“滾蛋。”張晨罵道，“你把廠裡的工人都帶過來吃飯，訂單不要完成了?你不哭，徐巧欣都要來找我哭了。”

　“我有一個預感。”劉芸說，“我覺得我們開的，到最後很可能都會是空頭支票。”

　“為什麽?”吳朝暉問。

　“天天都客滿，根本就用不到我們啊。”劉芸說。

　劉芸這麽一說，譚淑珍和瞿天琳魏文芳他們都衝著張晨說，退訂退訂。

　“不許耍賴，要退訂也是一個月之後。”張晨說。

　大家說說笑笑，時間過得很快，老譚看了看手表說:“差不多了，我們可以下去了。”

　大家相擁著一起下樓，在電梯裡，林淑婉問漢高祖劉邦:“敏生呢?”

　漢高祖劉邦還沒有張嘴，張晨就說:“敏生在我們後廚幫忙，我前面看到他了。”

　他們到了酒店的休息區，嚇了一跳，休息區裡都是人，連邊上的茶館和咖啡店裡，也坐滿了人，漢高祖劉邦他們的奶茶店門口，排著很長的隊伍。

　張晨問迎賓領班:“這些人怎麽不進去?”

　“進去，進哪裡去?”領班有些奇怪地看看張晨，然後想起來，是張晨誤會了，領班趕緊和張晨說:“他們都是候餐的。”

　“這麽多人都是?”張晨問。

　“對，還有些人領了號，去下去動感地帶轉了，說是等會再上來。”領班說。

　“是不是，我說的馬上就兌現了。”劉芸在邊上說，其他的人也興奮了起來。

　“張總，我能不能提個建議?”

　領班問張晨，張晨說好，你說。

　“我們能不能在足浴店、茶館和咖啡館都掛個屏幕，這樣，在這些地方等的顧客，他們就可以看到我們這裡，現在排到第幾號了，他們不用著急，我們也不用到處找他們。”領班說。

　張晨說好，你這個建議很好，我明天就讓他們安裝。

　“我有一個辦法。”劉芸說，“我讓關良他們幫你們開發一個軟件，訂餐的人只要留了電話，從他前面還有二十桌開始，每五桌就給他發一個短信，這樣，哪怕他們去下面動感地帶逛，都知道什麽時候快輪到了。”

　“太好了，要是有這樣的軟件的話。”領班拍著手叫道。

　其他的人也點頭說，這樣太好了，小芳說:“這樣的話，那些在網上訂餐的，他可以定了餐再慢慢過來，路上也不用急了。”

　張晨和劉芸說:“那我就謝謝你了。”

　“小事，這樣的軟件，關良他們做做應該很快的，我等會就打電話告訴他。”劉芸說。

　大家一起往餐廳裡面走，漢高祖劉邦和張晨說:“小老弟，我也提一個建議。”

　張晨說好，大哥你說。

　“這麽大的餐廳，這麽多的客人，完全可以充分利用起來。”漢高祖劉邦說，“你可以安排幾個服務員，就像以前早茶店裡的推車仔一樣，推著推車在餐廳裡走，車上裝著小菜、點心和水果，客人看到了，隨手就會取用，這樣，你一台車，一天可以增加不少的收入。”

　大家都說漢高祖劉邦的這個建議不錯，張晨和他們說:

　“你們先去包廂，我現在就去找慧娟說，這個是馬上就可以做的。”

　新土香園大酒店開張之後，接下去每天都是賓客如雲，劉芸的預言沒錯，他們每個人每天包多少桌，來幫助撐場面，果然都變成是一張空頭支票，不需要兌現了。