夏日的夜來得比較晚，公廁正式完工，村民們得到消息都爭先恐後的要來試試，盡管沒有需求，但憋也要憋一點出來，然後爽歪歪的拉動蹲坑上面的機括，聽一聲衝水的聲音。

　　大山和大寶兩個苦逼人兒，已經來回挑了幾十擔水，最後還是醜娘出面，規定以後每戶都要派人往水箱挑水，畢竟不能隻用不出力不是。

　　眾人也沒意見，公廁乾淨整潔，排泄物被水一衝就流到了坡底的大坑裡，很是方便，而且還莫名的好玩。

　　用過公廁的村民三三兩兩聚在一起，對席雲飛又是一通誇讚，可惜正主不在，此時正在親自下廚做好吃的。

　　院子裡，二爺和六叔已經圍坐在青石板邊上，大哥席君買正心疼的替他們倒酒。

　　旁邊劉氏和席雲飛正在簡易的火爐旁邊整幾個小菜。

　　香煎魚乾，剁椒魚頭，涼拌三絲，再有一盤村民們送來的河蝦，塊頭很大，這東西可是純野生的，後世基本只有深山裡才能找到，至於調料，自然都是席雲飛買的。

　　酒是早上席雲飛送給大哥席君買的二鍋頭，不過是新的一瓶，席雲飛剛剛跑臥室裡買的，然後裝在一個陶罐子裡掩人耳目。

　　不過小氣大哥席君買不知道，一直以為是席雲飛把送他的那一瓶拿出來分享，所以正發著小脾氣。

　　沒好氣的白了一眼自己這個摳門的大哥，席雲飛將最後一道油燜大蝦端上石桌，也坐了下來。

　　二爺舉杯啄了一小口，享受的閉著眼睛回味了半響，才悠悠說道:“美滴很，美滴很啊，二郎如今有了賺錢的手段，這日子過得也愈發精致了許多。”

　　席雲飛呵呵一笑，手段談不上，就是有個逆天的金手指，不過現在村裡人都以為自己是靠打漁為生，倒是省得自己去解釋。

　　六叔也喝了一口白酒，臉紅得跟猴屁股一樣，不過人卻很清醒:“二郎這酒辣滴很，不過得勁兒啊，六叔我就好這一口，可惜突厥南下，已經兩個月沒酒喝咯。”

　　“呵，不是我看不起你，你在縣裡喝的酒能有這個一半好?”二爺借著酒勁，說話很大聲。

　　六叔打了個哈哈，謙讓道:“二哥說的是，這酒美滴很，縣裡那些跟這個比起來，好像加了幾大碗水一般，沒勁。”

　　二人有一搭沒一搭的聊著，席雲飛一家子邊吃菜邊應上幾句，氛圍倒也融洽。

　　酒足飯飽後，一行人直接坐在院子裡乘涼。

　　席雲飛想起下午分發食鹽的事兒來，轉頭朝二爺說道:“二爺，咱們村裡的村民以前都靠什麽為生啊?”

　　“你是說生計?”

　　二爺和六叔互相看了一眼，才說道:“各有生計吧，田老大是個莊稼好手，平日裡靠賣菜為生，不過已經兩個月沒有開市了，他地裡那些菜估計都爛了好幾茬。”

　　“我呢，就是個製陶的，陶罐、水缸賣得不錯，精致點的縣裡有賣純白的瓷器，咱也燒不出來，就是賺個鄉裡的辛苦錢。”

　　“柳老三，哦，就是你花嬸家那個窮酸，那老小子讀過幾年書，之前在縣裡幫人寫信教書，生意倒也還好。”

　　“······”

　　“老六你也知道，是個巧匠，以前就在縣裡跟著幾個工頭亂跑，可以說咱們下溝村裡混得最好的就是他咯。”

　　聽見二爺說起自己，六叔急忙打著哈哈，笑著擺手道:“二郎別聽你二爺瞎說，我也就是剛好認識幾個貴人，蓋個小閣樓，修個樓梯欄杆什麽的還行，

大工程咱們搞不動，哈哈。”　　席雲飛知道六叔應該是個社會人，有心機會算計，但本質是樸實的老鄉裡，能一天半就按自己的要求修出那個公廁，手藝肯定不一般。

　　“六叔不要自謙了，您的本事我認可，所以晚上叫您過來，也是想讓您幫忙看看我畫的圖紙，我打算蓋個閣樓，這可不是玩笑話。”

　　六叔笑著點了點頭:“有活兒乾當然好，其他的咱不要，就這酒，你給六叔留上幾兩，等以後開市了好讓六叔拿去做做人情就行。”

　　“酒好說，房子蓋好了，酒管夠，哈哈哈。”幾瓶二鍋頭而已，席雲飛不以為意。

　　倒是二爺眼紅了，吃味的瞥了一眼意氣風發的王老六，癡癡的看著席雲飛欲言又止。

　　旁邊劉氏很是精明，伸出腳踩了踩兒子的腳背。

　　席雲飛見到母親的眼神示意，才知道自己不知不覺犯了大忌，人心這東西很奇妙，不患寡而患不均，如今六叔有了生計，那二爺就不好冷落，而且自己還欠了二爺一個大人情。

　　心中對母親的玲瓏心有了一番新的認識，席雲飛趕緊哈哈道:“二爺，我聽您剛剛說田大爺是個種菜高手，怎麽?他地裡菜多得吃不完嗎?”

　　二爺心裡嫉妒六叔有生計，不過畢竟是人家席雲飛蓋房子，他就是一個製陶的也幫不上忙，聽到席雲飛轉變了話題，無奈應道:“是啊，你田大爺是個好手，奈何村裡家家戶戶都種了不少青菜，縣裡又沒開市，所以菜只能爛地裡了。”

　　席雲飛眉心微蹙，想了半響，才抬頭疑惑道:“青菜吃不完，為什麽不製成泡菜?”

　　“泡菜?你是說酸菜?”二爺幾人面面相覷。

　　最後卻是母親劉氏開口，道:“酸菜不好製，耗費大量食鹽不說，十罐酸菜能成功一罐就很不錯了，所以算是個賠本的買賣，也只有縣裡的大商戶才敢大量製作酸菜。”

　　“十罐酸菜成功一罐?成功率這麽低?”這下子輪到席雲飛震驚了。

　　泡菜這東西早在北魏賈思勰的《齊民要術》一書中，就有製作泡菜的敘述，可見至少一千四百多年前，我國就有製作泡菜的歷史。當初棒子國要拿泡菜申遺的時候，憤青如席雲飛還在網上找了一堆的典籍發到韓網上，抨擊不要臉的南棒子呢。

　　不過沒想到這個時代製作泡菜的工藝竟然這麽差，十罐成功一罐，那肯定是製作過程中出了問題，比如泡菜不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。

　　而且母親劉氏剛剛說到大量食鹽?

　　要知道泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑製腐敗微生物的。

　　而且泡菜使用的是低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品。

　　也就是說，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使泡菜隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。

　　所以泡菜中的食鹽含量其實很低，基本只在2%到4%，是一種徹徹底底的低鹽食品。

　　想到這裡，席雲飛知道，古人醃漬泡菜的手藝錯了，或者說還不夠完善。

　　抬頭看了眼二爺，席雲飛嘿嘿說道:“二爺，要不······您去把田大爺叫來?”