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《美食從和面開始》第一千五百五十七章 用鵝肝代替豬肝
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 徐拙本想提一嘴打算以後在上海開一家分店的,看趙光明什麽反應。

 假如可以的話,又可以薅系統的羊毛了。

 但就在這時候,旁邊的郭姍姍突然對趙光明說道:“下半年我爺爺在上海的旗艦店就開業了。

 你的錢要是沒地方花,就當成投資砸進去吧。

 雖然不知道收益會怎樣,但總比存銀行要強很多。”

 嘖,徐拙不知道郭姍姍怎麽會突然冒出這麽一句話,但不管如何,拉趙光明投資的事兒,就這麽黃了。

 果然,郭姍姍的話音剛落,趙光明就說道:“也行,反正我還沒找好投資項目,把錢投在那裡也不錯。”

 徐拙薅羊毛的計劃徹底落空。

 顯然,這是系統不給機會了。

 不過不給就不給吧,原本新店的任務給了五年期限,還早著呢,系統肯定不會讓自己這麽簡單的就把主線任務給解決了。

 又聊了一會兒之後,郭姍姍吃得差不多了。

 她擦擦嘴,拿著手機看了看消息,這才看著徐拙問道:“聽說,你在京城認識了一位超級有錢的老爺爺,只要你做出一道菜,他就送你一套四合院。

 這是真的還是假的?”

 喲,這事兒連上海那邊的人都知道了?

 徐拙笑著把認識邵鈞儒的過程給說了一遍,說完之後他搖頭說道:“這個事兒看似很簡單,但實際上卻很難。

 首先就是這道菜幾乎沒有提示,全靠邵爺爺的主觀感受來判定。

 而且,我根本不知道當時用的什麽食材,所以只能抱著試試的態度去做,至於能不能成,那只能盡人事聽天命了。”

 郭姍姍一聽就說道:“這確實挺難的,我上中學的時候最討厭的就是寫那種自由命題作文,就給一段話,然後根據這段話來寫作文,題目自擬,題材不限什麽的,寫的我夠夠的。”

 這丫頭像個爺們一樣跟徐拙聊了起來,倒是趙光明,一直皺著眉頭,思索著邵鈞儒出的這個難題。

 事關三億現金的事兒,沒人會掉以輕心。

 這會兒正好郭姍姍點的香煎鵝肝端了上來,趙光明指著這份鵝肝,看著徐拙問道:“你有沒有試過鵝肝?

 要說比豬肝細膩的肝髒,我覺得鵝肝正好複合,而且鵝肝比較肥碩,做湯的話香味兒應該更濃,吃起來也更美味。”

 徐拙愣了一下,覺得可以試試。

 不管是不是鵝肝,都值得嘗試一下,畢竟相對於豬肝這種平民化的食材來說,鵝肝就顯得高端了很多,比較符合當時的那種場合。

 現在回憶一下邵鈞儒的話,說是從涉外招待處借調的廚師,那用鵝肝的幾率就更大了。

 畢竟老外喜歡吃的菜品就那幾樣,而鵝肝又是他們的心頭好,涉外招待處準備有鵝肝挺正常的。

 那邊的廚師喜歡用鵝肝,也挺正常的。

 另外還有一點就是,邵鈞儒在國外學習好幾年,飲食方面也稍稍會有點西化。

 這種情況下請他吃飯,自然得是中西結合為主。

 所以,用鵝肝的幾率遠超過用豬肝。

 甚至徐拙覺得涉外招待處的廚師,長時間給老外做飯,真給一塊豬肝的話,說不定還不會想到做成肝膏湯。

 因為平時接觸得少,冷不丁見到的話,說不定就會做成鹽水豬肝或者土匪豬肝之類的菜品了。

 徐拙越想越覺得鵝肝的幾率大,所以吃完飯之後,他匆匆和趙光明兩口子告別,就開車去魏家酒樓,打算用鵝肝試試。

 原本他想去徐家酒樓的,但徐家酒樓這會兒應該沒有準備清雞湯,加上老徐對肝膏湯這道菜沒有魏君明熟悉,所以徐拙還是去找了魏君明。

 至於做這道菜用的鵝肝,徐拙剛剛在西餐廳已經拿到了。

 畢竟是名人,加上不差錢,所以很容易就從這家西餐廳的後廚,買了兩塊據說是進口的鵝肝。

 來到魏家酒樓之後,徐拙剛準備去後廚,迎面就遇到了袁康。

 “你拿的這是什麽啊?看著肥膩膩的。”

 袁康瞄到了徐拙手中提著的鵝肝,不過這會兒鵝肝外面有一層真空包裝,所以袁康沒看出來。

 徐拙提著在手中晃了晃說道:“鵝肝,跟我乾爹研究一道美食需要用到,有興趣沒?有興趣的話一塊兒嘗嘗去。”

 袁康搖搖頭:“算了吧,這麽肥,吃一點兩天就白練了。”

 瘦身成功之後,加上有個女神女朋友,所以袁康變得節製了很多。

 原本徐拙想拉個沒嘗過肝膏湯的小白鼠呢,結果對方居然不上套,便就此罷休。

 他提著鵝肝去了廚房,這會兒已經過了高峰期,後廚不太忙,魏君明也趁著這個時間,在後院支起一張躺椅,在上面躺著打盹兒。

 徐拙過來的時候,把正在打盹兒的魏君明給吵醒了。

 “乾爹,剛我跟朋友一塊兒在西餐廳吃飯,覺得當時有可能用的是鵝肝,所以我想試試。”

 魏君明對那道菜也很感興趣,一聽徐拙的分析,立馬打開旁邊的水龍頭,用冷水洗了把臉,這才說道:“你這麽一說還真有可能,那現在咱就試試。”

 兩人回到後廚,把鵝肝拿出來之後,開始準備製作。

 後廚有現成的清湯,各種配料也很齊全,所以做起來倒也容易。

 唯一有點遺憾的是, 這些鵝肝不是新鮮的,而是真空包裝的,為了能夠讓口感和味道更好,魏君明把鵝肝先在清水中浸泡了一會兒。

 這樣不僅能夠讓鵝肝變得更加舒展,同時也能去除鵝肝中的一些雜質。

 比如表面上的那些粘液之類的。

 浸泡過後,魏君明拿著菜刀,開始按照做豬肝的方式,用刀背砸鵝肝。

 不過剛一開始,他就發現了問題。

 這些鵝肝相對於豬肝來說,不僅脂肪更多,而且非常滑膩,砸的時候很容易讓菜刀滑開。

 另外就是,因為鵝肝裡的脂肪太多,所以砸出來的肝泥,基本上全都是白膩膩的脂肪,跟用豬肝砸出來的完全是兩種形態。

 砸得差不多的時候,魏君明一邊往外挑揀筋膜一邊納悶:“這麽肥,做出來的肝膏湯應該會很膩。

 這真的會是鵝肝嗎?”
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