“配料?什麽配料?”

　“我在羊城吃過海帶綠豆沙，也吃過陳皮綠豆沙，還吃過他們當地人愛吃的臭草綠豆沙，你說的配料難道是這三種?”

　徐拙搖搖頭:“不，我說的配料是冰片糖，這種糖幾乎是綠豆沙的靈魂。35xs”

　冰片糖是廣東地區深受群眾喜愛的一種糖品。

　它有別於一般的白砂糖和赤砂糖，也別於紅糖中的糖粉、片糖、磚糖、碗兒糖和簍子糖。

　但它卻保持紅糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的純淨與清甜。

　冰片糖的應用非常廣泛，很多廣式或者港式甜點，都有冰片糖的身影。

　而綠豆沙，就是其中之一。

　徐拙原本還沒打算今天就做綠豆沙，但是他去雜物間找綠豆的時候，發現有一箱冰片糖。

　也不知道陳桂芳啥時候送來的，估計這玩意兒在省城銷不出去，被她給扔到了這邊。

　既然綠豆和冰片糖都有，徐拙自然有些迫不及待想要試試了。

　d級招牌啊，就弄了這個一個綠豆沙。

　假如不好吃，徐拙真的不會原諒自己。

　於可可倒是比他還有信心，這會兒綠豆剛剛下鍋就開始圍著鍋打轉。

　“肯定很好吃，我等會兒要吃三大碗！”

　徐拙笑笑:“那可不行，這東西性寒，吃多了對腸胃不好，你還是省省吧。閃舞”

　“再說鍋裡這些一共也就沒幾碗，都讓你吃了我們吃什麽?”

　得，徐老板直男屬性又上線了。

　不過於可可不僅不生氣，還有在心裡直嘀咕。

　關心我就關心我，非得說難聽的話，難道這就是帥哥老板表達愛意的方式?

　一定是了，不然他為什麽會這麽緊張?

　鍋裡的水開之後，徐拙把火開到最大，用杓子不停地在鍋裡攪動。

　傳統做法被很多商家摒棄的原因，就是這做法太費時間和工夫了。

　熬煮前期，要一直這麽不停的攪拌下去。

　這麽做的主要原因是方便綠豆的外殼分離。

　這些外殼得撈出來，不然會影響綠豆沙的口感。

　徐拙兩手一塊兒行動，一手攪動著杓子，一手拿著漏網，不停的把鍋裡漂著的綠豆皮撈出來。

　大火連續熬煮十來分鍾，基本上所有綠豆的外殼都已經脫離。

　這會兒就該轉小火慢熬了。

　脫了外殼的綠豆會被慢慢煮開，變成粉末。

　這一步就是綠豆的起沙了。

　把剩余的綠豆殼全都挑出來，蓋上鍋，慢慢熬煮一小時。

　等鍋裡的水分熬得差不多時候，綠豆沙也做好了。

　粘稠的綠豆沙非常均勻，而且經過長時間的熬煮，綠豆沙變得非常細膩。

　於可可湊在鍋邊，看著這神奇的一幕，忍不住咂咂嘴。

　“哎呀，等會兒放在模具中凍一下，是不是就是綠豆沙冰糕了?”

　徐拙點點頭:“對，不過還得放糖，不放糖可不好吃。”

　糖和綠豆的比例為1:4，徐拙拿來冰片糖，稍微稱了一下，然後丟進鍋裡。

　攪動幾下，蓋鍋，悶三到五分鍾。

　然後關火。

　掀開鍋蓋，一股甜香味頓時撲鼻而來。

　這種味道讓人一瞬間就像是置身於羊城的甜品店中一樣。

　鍋裡的糖已經化開，為了避免糖分不均勻，徐拙又攪動幾下，然後出鍋。

　一共盛了六碗，徐拙還沒來得及放進冰箱中冰鎮，於可可就搶走一碗，拿著杓子跑了出去。

　“盼盼，你看帥哥老板做的綠豆沙，味道真的很好耶……”

　徐拙無奈的搖搖頭，這丫頭，老跟個小孩子一樣。

　他把那幾碗綠豆沙放進冰箱的冷藏室，這玩意兒必須冰鎮一下才好吃。

　到外面的時候，徐拙才發現逃課三人組這會兒居然全都圍著那晚熱氣騰騰的綠豆沙。

　見到徐拙出來，李浩臉上帶著驚喜:“太好吃了！真沒想到，你居然還有這種手藝。”

　孫盼盼也連連點頭:“又沙又綿密，口感超級好，比那些料理機打出來的綠豆沙好吃得多。”

　於可可更是用各種角度拍著自拍。

　然後還賊兮兮的發了朋友圈。

　“唉，男神又給我做好吃的了，感覺真的要被他喂成小豬了，好煩……難道這就是愛情嗎?”

　這丫頭越來越有戲精的潛質了。

　徐拙走過去，從旁邊拿了一個乾淨杓子，舀了一杓放進嘴裡，頓時一股香甜可口的味道就在口腔中彌漫開來。

　而那細密綿沙的綠豆，更是好吃到爆炸。

　這還是熱著吃呢，等冰鎮好了，估計味道會更上一層樓。

　大夏天的來上一碗，絕對消火又開胃。

　這下，徐老板對抽中綠豆沙有了新的認識。

　之前還有些後悔，但是現在這麽一嘗，味道真的很驚豔。

　真的不愧d級招牌菜的名頭。

　這玩意兒一旦上市，絕對會引發新的爆點。

　假如之前推出的那些飯菜比較受男生歡迎的話，那麽這道綠豆沙，絕對會讓絕大部分女生都無法拒絕。

　不過就是這玩意兒做法太複雜，而且需要冰鎮起來，店裡這條件有點達不到。

　“徐老板，我覺得咱們可以往裡面加點冰，這不就是綠豆冰沙了嘛，到時候用大鍋一裝，有人要就盛一份，不僅方便，也很受歡迎。”

　李浩這個吃貨在這方面思維比較發散。

　既然沒法冰鎮，就往裡面加冰。

　徐拙想了想，這個方法確實可行。

　而且綠豆冰沙比綠豆沙稍微稀一點，喝起來更爽口。

　確定了之後，徐拙就打電話給陳桂芳，讓她從省城買一台製冰機送過來，越快越好。

　陳桂芳對於徐拙的要求很好奇:“兒砸，你要製冰機做什麽?那都是冷飲店才用的，你要用冰的話直接冰箱中凍點就行了。 ”

　用量小的話，確實直接凍一點就行。

　但是徐拙這次既然準備在店裡上新，自然不會湊合。

　而且製冰機可以直接做成冰沙，方便使用。

　徐拙說道:“我準備在店裡賣綠豆冰沙，現在天熱，應該很好賣……”

　他還沒說完，陳桂芳就打斷了他的話:“就剛才可可在朋友圈發的那種?你不早說，等著，我現在就去買製冰機，天黑之前絕對能送到。”

　她這麽爽快，有些出乎徐拙的預料。

　難道陳桂芳已經進化到可以通過照片看出商機了不成?

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