第一樓位於古運河畔，是一座始建於清朝中期四層小樓。

　樓房很漂亮，有著強烈的蘇派建築特征。

　外牆與飛簷上那精致的裝飾，無不顯示著蘇派建築的典雅。

　“這座樓以前是廢棄的，後來是我媽帶人重新修繕，成了受保護的古建築，走走走，咱們先進去吃飯。”

　步入第一樓，裡面的裝潢古香古色，各種字畫和擺件，看似毫無規律，卻處處都透漏著文雅。

　這種擺放，不像是暴發戶那樣什麽都擺到明面上。

　而是不顯山不露水，讓人有種不經意間發現的小驚喜。

　從門口進來，短短幾步路的距離，就讓人忘記了饑餓，注意力全被不經意間發現的字畫和擺件所吸引。

　這會兒不是飯點兒，沒啥顧客，倒是可以盡情欣賞這些字畫和擺件。

　看完這些之後，幾人跟著於長江，踩著木質樓梯來到了樓上。

　樓上的擺設依然新奇別致，處處都透露著古典美。

　而恰到好處的古琴音，和若有似無的檀香味兒。

　讓人心裡不自覺就放松下來。

　來到一間包房中，裡面已經擺上了冷盤。

　包房的面積很大，中間擺著一張圓桌，角落裡擺著盆栽，牆上掛著在這包房吃過飯的名人手跡。

　這古香古色的房間，配上窗外風景秀美的古運河，讓人仿佛置身於古代一樣。

　落座後，幾個服務員依次進來，手中端著托盤，上面放著一條熱乎乎的毛巾，供顧客擦手擦臉。

　擦手之後，又進來幾個服務員。

　她們端著茶壺，給大家一人倒了一杯桂花茶。

　等端起茶喝進嘴裡，服務員就會捧著一個茶盅湊過來。

　嗯，這茶不是讓喝的。

　而是漱口用的。

　要不是剛剛於長江說了一聲，幾人怕是都要出醜。

　用茶水漱口，不僅能消除口腔的異味兒，還能讓味蕾得到充分放松，這樣可以更好的品嘗出菜品的滋味兒。

　洗漱完畢後，依然不能下筷吃飯。

　因為要先喝湯。

　先喝湯再吃菜，這樣才能養生。

　而且有熱乎乎的湯水下肚，吃冷盤就會避免出現腸胃不適。

　很快，服務員送來了一盅盅的熱湯。

　跟小茶碗差不多，一大口就能喝完。

　用潔白的瓷器盅盛著，蓋子蓋得嚴絲合縫。

　掀開蓋子，誘人的鮮味兒才飄散出來。

　根本不用嘗湯的味道如何，光這股鮮味兒，就能讓人沉醉進去。

　可惜，總有不和諧的聲音出現。

　“哎呀，怎麽又是文思豆腐?好煩。”

　小丫頭看到湯盅裡的湯水，失望的放在桌子上，用筷子夾著桌上的水晶肴肉吃了起來。

　我擦……

　這麽好喝的湯居然還嫌棄。

　你個敗家娘們！

　徐拙微微歎息一聲，低頭觀察著湯盅裡的文思豆腐。

　這道號稱刀工巔峰的湯品，名氣之大，連老外都知道。

　不過要不是小丫頭說，徐拙真沒看出來，湯盅裡那細得跟頭髮絲一樣的細絲，居然是切的豆腐絲。

　這道菜的做法不難，只要有清雞湯就行。

　不過操作起來難度卻很高。

　因為這道菜不僅需要把豆腐切成頭髮絲一樣的細絲，還要把竹筍、雞胸肉和火腿也切成同樣的細絲。

　而且切出來的細絲要均勻，長短一致。

　刀工不出眾的人，根本就別想做這道菜。

　湯盅裡的文思豆腐，像是藝術品一樣，讓徐拙不忍下嘴。

　不過忍不住下嘴也得吃，因為這會兒肚子餓得咕咕叫，等吃飽了再裝風雅也不遲。

　他拿著杓子，舀了一杓湯水送進嘴裡。

　頓時一股鮮美的熱流在口腔中彌漫開來。

　這股鮮美仿佛是催化劑一樣，讓饑餓的感覺更加強烈。

　徐拙端起湯盅，三兩口把文思豆腐喝完。

　味道真美啊！

　就是分量有點少。

　要是給他來一盆，他甚至能一口氣喝飽。

　“文思豆腐以前就是前菜時候喝的，為的是把味蕾打開，這樣品嘗別的菜品的時候，口腔裡會有股淡淡的鮮味兒。”

　刀工難度那麽高的菜，居然只是開胃用的。

　真不愧是淮揚菜。

　逼格就是高。

　甚至連魯菜都沒法比。

　魯菜中也有一道上桌前先喝的湯，就是徐拙得到的那道烏雲托月。

　但是烏雲托月跟文思豆腐相比，總覺得差了點意思。

　不過想想倒也能理解。

　淮揚菜是文人和富商裝逼用的。

　逼格自然越高越好。

　魯菜卻不講究逼格，講究中正平和。

　帝王菜嘛，人家已經超越了裝逼的境界。

　追求的是四海升平國泰民安的大道。

　裝逼什麽的就太Low了。

　喝完文思豆腐後，徐拙拿著筷子，開始吃桌上的涼菜。

　淮揚菜中的涼菜有不少，最著名的就是水晶肴肉。

　這道菜不僅做法講究，擺盤更是充滿了藝術性。

　水晶一樣的肉塊切成四方塊，整齊的擺放在盤子中。

　要不是旁邊有一碟香醋和薑絲，徐拙真會把這上半截透明下半截紅潤的肉塊，當成麻將塊。

　在於長江的指點下，每道菜都沒多吃。

　因為等下熱菜就來了。

　涼菜一般是喝酒用的，現在既然不喝酒，那就直接吃熱菜。

　沒多久，有服務員進來，把桌上的冷盤撤掉，然後端來一份份的熱菜。

　這些菜都用蓋子蓋得嚴絲合縫。

　既看不到樣式，也聞不出味道。

　直到幾樣菜全都擺上桌，服務員撤掉盤子上的蓋子，徐拙這才看清。

　第一道是松鼠桂魚。

　這道菜跟魯菜的糖醋鯉魚一樣。

　不過人家淮揚菜多了改花刀的步驟，所以有了炸的蓬松的松鼠尾巴。

　那紅潤的顏色和酸甜的味道， 不用吃，光聞就讓人胃口大開。

　松鼠桂魚旁邊，是淮揚菜中的經典素炒——香菇油菜。

　這道菜其實是一道家常菜，做法倒是不難。

　不過淮揚菜的師傅們，卻把這道菜做得很高端。

　整顆炒好的油菜依次擺放在盤子裡，菜葉向內，菜梗朝外。

　這麽擺放一圈之後，再放上用豬油炒出來的香菇。

　香菇的香味兒會順著油脂浸入到油菜葉中。

　讓油菜充滿香菇的滋味兒。

　挨著香菇油菜的，是上次老爺子做過的平橋豆腐羹，豆腐羹旁邊是松仁玉米、清炒蝦仁和糖醋排骨。

　接著，是淮揚菜中的看家名菜——大煮乾絲。