等了差不多快一個小時,於可可才樂顛顛了跑了過來:“好啦好啦,可以拍攝啦。”
徐拙有些慶幸剛剛沒把西瓜切開,而只是削掉了西瓜皮,不然切開的西瓜放這麽長時間,怕是味道都不新鮮了。
“拍個視頻而已,居然化這麽久的妝,這是要出嫁嗎?”
一直等著幫忙的郭興旺嘟囔兩句,覺得有些小題大做。
不過他話音剛落,黃婷婷就走了進來。
這下,郭興旺說不出話來了,因為眼前的黃婷婷,讓所有人都眼前一亮。
黃婷婷平時不怎麽打扮,一般都是頭髮隨意挽起來,然後穿著一身黑色的女士西服在櫃台裡忙活。
化妝品什麽的很少用,最多塗個唇油防止嘴唇乾裂。
所以盡管她長得不差,但是看上去多少有點土氣。
但是今天,黃婷婷在於可可唐曉穎以及周雯孫盼盼等人的幫助下,不僅畫了精致的容妝,身上的工作衣也換成了淡紫色的連衣裙。
再配上一雙細跟兒高跟鞋,把完美身材一覽無余。
特別是她腰間系著的那根紫色絲帶,不僅顯得麻利幹練,也把她那纖細完美的腰肢給展現了出來。
“哇塞,黃經理這一打扮,讓我對你有了新的看法。”
郭興旺上下打量著黃婷婷,真是沒想到她會這麽漂亮:“真是便宜建國了,回頭得讓他請客!”
黃婷婷時不時就對建國表示一下,加上他們的宿舍幾乎都在一起,郭興旺這人也挺八卦的,自然早就清楚了兩人的勾勾搭搭。
黃婷婷冷不丁打扮成這樣,還被大家盯著看,多少有點緊張。
不過聽了郭興旺打趣的話之後,這種緊張感就被害羞的心情取而代之了。
“都準備好了,咱們開始吧?”
徐拙看了看時間,這會兒快三點了,得趕緊拍好,省得耽誤店裡的下午的工作。
幾人把要用到的食材和一個清洗乾淨的大號泡菜全都搬到樓頂,然後於可可那邊就開始拍攝了。
之所以在樓頂製作,主要是今天準備的料太多,在下面做好的話,這個大號壇子估計會裝滿,再搬運的話會很困難。
一個空罐子抓著口部還能扛到樓上,但是一個裝滿醬料的壇子,就讓讓人無從下手了。
上樓的步驟無法避免,因為
西瓜豆醬的入壇之後,最重要的一步就是曬製。
而樓頂是整個飯店全天都能曬到太陽的地方,所以盡管有點熱,但徐拙還是決定在樓頂製作。
幸好建國早上和石磊幾人在樓頂撐起了一塊防曬網,這會兒倒不怎麽曬。
一切準備就緒後,開始拍攝。
徐拙首先介紹了一下黃婷婷,畢竟是自己店裡的前台經理嘛,既然亮相了,也讓粉絲們都認識認識。
“今天我們的黃經理會教大家做西瓜豆醬,我今天就是專門打下手,過來學習的。”
話不多說,開始製作。
首先,把已經徹底曬乾的黃豆稱一下,倒在一個大鐵盆中。
等會兒要先把所有配料拌勻,再裝壇,這樣做出來的西瓜豆醬才好吃,味道也更加純正。
當時徐拙煮了十斤乾豆,這會兒裹上麵粉再經過霉變之後,差不多有十四斤。
根據黃婷婷說的一斤乾豆五斤瓜的配比,西瓜的分量差不多得七十斤。
徐拙看到郭興旺吭哧吭哧搬到樓上的十幾個削好皮的西瓜。
好像……
有點多了。
不過多了好,等會兒可以從容挑選,用最好的西瓜製作。
“用鹽的量是多少來著?”
“一斤乾豆三兩鹽,十四斤乾豆就是四十二兩,也就是四斤二兩。”
不愧是前台經理,黃婷婷隨口就把要用到的鹽分說了出來。
徐拙尷尬的把手機上的計算器關掉,開始切西瓜。
做西瓜豆醬用的西瓜,外皮不能全都削掉,最好留一層瓜皮。
這樣做有兩個好處。
第一是給醬增加一股清甜的味道,第二是瓜皮在醬裡面發酵後,不管口感和味道都會讓人欲罷不能。
徐拙抱著一個西瓜,稱重後用刀切開。
運氣不錯,居然是紅色沙瓤。
他剛準備開始用菜刀切,就被黃婷婷攔住了:“沙瓤的瓜不能用,熟太透了,做出來的醬容易壞掉。”
還有這種說法?
徐拙把西瓜放在一邊,又切開了一個。
這個西瓜也是紅瓤,不過距離沙瓤的階段還欠了點火候。
“這個正好,切成小塊就行。”
徐拙把西瓜遞給旁邊的工具人郭興旺,讓他開始切,徐拙則是繼續挑選西瓜。
西瓜塊兒不用切太大,但也不能太小了,基本上切成餃子大小就行。
西瓜全都切好之後,鐵盆幾乎已經滿了。
不過這還沒完,還得再放點別的配料。
徐拙端著一小筐洗乾淨並且空了水的花生米倒進了鐵盆中。
在豆醬中加點花生米,不僅做出來的醬味道有花生的香味,而且吃起來口感也更加豐富。
黃婷婷經過最初的緊張之後,倒也能夠對著鏡頭侃侃而談,
她一邊忙活,一邊講著小時候她奶奶做西瓜豆醬的趣事。
“那時候家裡窮,西瓜不敢多買,而我比較饞,老在我奶奶做的時候偷吃,有時候已經加了鹽還從盆裡搶西瓜往嘴裡塞……”
說著,黃婷婷從盆裡捏了塊西瓜送進了嘴裡。
不過身邊沒了呵斥自己的人,這西瓜吃起來也沒當年的那種甜味兒了。
加了花生之後,徐拙開始往盆裡倒鹽。
“全都倒進去?多不多?會不會很鹹啊?”
郭興旺湊過來,努力給自己加戲。
工具人也是人嘛, 也有一顆上鏡露臉的心。
徐拙笑著說道:“就是得鹹點,不然就會腐爛變壞。等回頭炒的時候會加上蔥段辣椒什麽的,能把鹹味兒中和很多。”
郭興旺蹲在盆邊不走了,工具人露臉成功!
“其實這裡面除了花生之外,還可以加杏仁核桃仁等食材,配料越豐富,味道就越好。”
不過店裡這是商用,不是自己吃,加太多料反而會失去原汁原味的特點。
所以徐拙隻加了花生米進去。
接下來就該攪拌了,不過這活兒可不輕松。
所以……
“興旺,能者多勞,來來來,這一步你來操作。”
高速文字手打 美食從和面開始章節列表