徐拙沒想到李浩的操作這麽騷。

　剛剛說得那麽篤定，徐拙還以為第二天就能到貨呢，結果只是謊言。

　男人的嘴，騙人的鬼，這話還真不假。

　不過李浩的那個問題也真是問對了人。但凡徐拙對這玩意兒感興趣，也不會因為拍照，把於可可惹惱兩次了。

　“我不玩攝影，也不是很懂這玩意兒，要不我幫你問問盼盼?”

　李浩一聽趕緊拒絕:“不用不用，我找其他人問問就行了，徐老板你忙，我先出去了哈。”

　他可不會讓徐拙問孫盼盼，哪怕徐拙以“我有個朋友”開頭呢，也鐵定會暴露。

　李浩走後，徐拙開始準備洗盆裡的那些豬大腸和豬肚。

　市場買來的豬肚和豬大腸，其實已經進行了初步的清洗，而且也已經翻了過來。

　但是對於鍾愛肥腸的人來說，這道美食現在剛剛開始，需要做的步驟還有很多。

　徐拙先用清水把肥腸洗了兩遍，然後控下水，開始借助道具進行清洗。

　首先是白醋。

　白醋具有很強的去汙性，用白醋之前先用熱一點的水把肥腸浸泡十分鍾，讓肥腸表面的褶皺能夠舒展開來。

　這個味道很不好聞，徐拙特意把盆端到了酒樓後面的小院裡清理。

　十分鍾後，徐拙倒出熱水，把肥腸放入盆裡，倒入一瓶白醋繼續浸泡。

　接觸到白醋後，肥腸表面會出現一層粘液。

　這層粘液，就是肥腸異味的所在，所以一定要清理乾淨。

　浸泡十分鍾後，等所有的肥腸變得又黏又滑，就開始下手揉搓，充分抓洗。

　肥腸表面那層黏糊糊的粘液，會在白醋的作用下逐漸從肥腸表面脫離，具體的表現則是肥腸越抓洗，就越沒有黏糊糊的感覺，反而變得澀澀的。

　這種手感出現之後，就預示著第一遍的清理已經完成。

　這一步，能把肥腸表面的汙垢和異味去除大半。

　不過想要徹底去除，還得進行下一輪的清理。

　徐拙往盆裡倒滿水，把肥腸一根根清理出來，最後盆裡剩下大半盆又黏又臭的髒水。

　用清水把肥腸漂洗兩遍，就到了第二輪清洗的階段。

　這個時候就不能再用白醋了，因為在第一輪已經用過白醋了，再用的話白醋會破壞肥腸的肉質，影響肥腸的口感。

　所以第二輪清洗，就該用比較溫和的手法了，比如澱粉或者麵粉。

　第二輪的清洗，主要是把肥腸褶皺中的髒東西給清理出來。

　之所以要用麵粉或者澱粉，一來是這兩種粉末比較溫和，不影響肥腸的口感。

　第二，這兩種粉末雖然去汙強度沒有白醋強，但是這兩種粉末因為比較細膩，所以去汙比白醋徹底一點。

　所有肥腸的褶皺都能清理到，所以這次清洗，也是對第一輪的補充。

　接下來，按照乾煸肥腸這道菜帶的洗腸技能，應該再用麵粉抓洗一遍的。

　不過徐拙想試試曹坤的那個辦法。

　他很想知道，用油洗肥腸會是個什麽效果。

　“臥槽，我以為你提花生油是準備在後院做什麽好吃的呢，沒想到是為了洗肥腸，真是大戶人家啊，小門小戶的，這樣可真洗不起。”

　徐拙往盆裡倒花生油的時候，李浩突然湊了過來。

　他把一個吃貨的修養展現得淋淋盡致。

　為了口吃的，居然還跟到後院來。

　我們花生油洗肥腸，聽起來有些奢侈，但是用的花生油並不多。

　徐拙往盆裡倒了最多有一大碗的樣子就停了下來。

　他把油壺放在一邊，看著李浩好奇的問道:“鏡頭買好了?”

　一個問題讓李浩頓時有些無奈:“沒呢，我剛打聽了一下省城的佳能專賣店在哪，就被盼盼發現了，然後她追著我打了一路……弄得全店的人都在笑話我。”

　不過他這人，只要有吃的，別的事兒都無所謂。

　當著外人的面被女朋友打，換成別人早六惱羞成怒了，

　但是李浩卻沒這樣，依然嬉皮笑臉的。

　他現在的所有注意力都在肥腸上面，別的事兒在他眼裡都沒這事兒重要。

　所以他偷摸跟到了後院，生怕徐拙偷偷把這些肥腸做了吃掉。

　徐拙開始用花生油清洗肥腸。

　所謂的清洗，其實也就是抓揉一遍。

　剛開始徐拙沒覺得有什麽，但是抓著抓著，提示音就來了。

　“宿主虛心求教，大膽創新，改良系統附帶的洗肥腸方法，特獎勵乾煸肥腸的衍生菜品——乾鍋肥腸，恭喜宿主！”

　徐拙有些喜出望外。

　只是找曹坤尬聊了幾句套出個情報而已，沒想到還有這種好處。

　看來，以後沒事就得跟店裡的大廚們討論一下烹飪，說不定能有其它收獲。

　“這花生油，不能要了吧?”

　徐拙洗好之後開始往外撈肥腸，盆底的花生油再次變髒，顯然，這花生油起到作用了。

　李浩過來搭手，看著盆裡的油脂有些惋惜。

　這會兒徐老板還在思考為什麽花生油洗就算改良的原因。

　他聽了李浩的話隨口問道:“李浩，你知道用花生油洗肥腸的好處嗎?”

　李浩把那些肥腸倒進清水中坐最後一遍的漂洗，笑著說道:“能有什麽好處，不就是保濕嘛。”

　保濕?

　這個理由倒也……

　挺對的。

　油脂能夠把肥腸的水分鎖住一部分，在口感方面應該會更好。

　不過，李浩這個醫學院的學生，怎麽會知道這些?

　他偷偷去營養專業聽課了?

　不過營養專業的課程， 不還有肥腸的。

　“李浩，你怎麽知道的啊?”徐拙問出了心中的疑問。

　“嗨，這還不簡單嘛，那些女孩子往臉上抹的那些保濕霜什麽的，不都是油脂嘛，肯定跟花生油洗豬大腸一個道理。”

　剛剛徐拙還有點同情李浩，現在聽了他的話，覺得……

　挺活該的。

　第一次有人把女孩兒和豬大腸擺在一起。

　不過認真想想，倒也……

　有些貼切。

　“徐老板，別愣著了，趕緊的，不管啥菜趕緊整一個出來，我這有點等不及了。”

　徐拙把盆裡的肥腸漂洗後撈出來，笑著說道:“等會兒做乾煸肥腸和乾鍋肥腸，讓你一次吃過癮！”