徐拙是真沒想到會出現這種變故。
  他剛剛在投肉丸的時候，只是想起了小時候玩的那種手球，這麽來回投著很好玩。
  然後就想加速試試。
  喜歡玩遊戲的人嘛，都是這樣童心未泯。
  然後他一個加速，手沒跟上大腦，就把手中的肉丸扔到了不遠處的地上。
  紅白相間的肉餡兒散了一灘。
  不僅嚇到了老爺子，連旁邊的幾個正在乾活兒的幫廚也嚇到了。
  馮衛國湊過來看了一眼，很有眼色的讓石磊趕緊拿掃帚和簸箕清理一下。
  “戒驕戒躁，千萬不要覺得會做就飄飄然了。”
  老爺子說完，就轉身去了外面。
  他能看出來，徐拙會做四喜丸子，而且還挺熟練。
  只不過剛剛把丸子摔掉的動作……
  還是太心浮氣躁了。
  “小拙，做的時候用點心，你看你爺爺都生氣了。”
  馮衛國走過來，拍拍徐拙的胳膊，追出去安慰老爺子去了。
  不過到了外面，他發現老爺子臉上居然帶著笑容。
  “誒……徐大哥，你沒生氣啊?”
  老爺子看了他一眼:“這孩子做得不錯，我幹嘛要生氣啊?”
  “沒生氣你為什麽轉身就走啊?”
  老爺子笑笑:“我是想起了我十幾歲的時候，練習四喜丸子也跟小拙這樣，一不留神就會摔在地上，所以有些懷念而已。”
  馮衛國有些驚訝:“你天賦這麽高，也掉地上過?”
  “對啊，掉過好多次呢。”
  “哈哈，真沒想到你也掉過，我還以為就我掉過呢。”
  馮衛國很高興。
  像是突然發現學校成績最好的小學霸做錯了一道題一樣。
  他也回憶起當年學做大肉丸時候的遭遇了，表情甚至稍稍有些激動。
  “當年你掉地上是怎麽懲罰你的?我師父就老揍我，我都二十多了還打，把我打得沒一點脾氣。你呢徐大哥，伯父也揍你嗎?”
  老爺子搖了搖頭:“沒揍過啊?幹嘛要揍我?”
  馮衛國愣了一下:“把肉掉在地上也不揍?”
  “練習四喜丸子不用肉啊，我小時候都是拿泥巴練的……你師父教你的時候用的是肉?”  老爺子有些詫異的看了馮衛國一眼。
  看到馮衛國點頭後。
  他咧嘴一笑:“用肉練習廚藝，

你師父可真是一個憨憨。”
  說完，他擔心徐拙在油炸方面出問題，再次進入了廚房。
  留下馮衛國一個人在外面大眼瞪小眼。
  “誒，對啊，用泥巴也行啊，當年怎就沒想到這一點呢?”
  馮衛國拍拍腦袋，也跟著進了廚房。
  廚房中，徐拙把揉好的丸子放在盤子裡，這會兒已經揉好了三個。
  油溫已經上來，老爺子洗洗手，幫徐拙來做。
  他一下手，速度明顯比徐拙要快，而且看似動作幅度不算大，但是效率卻比徐拙的要高。
  徐拙揉好兩個的時候，老爺子已經做好了三個。
  比徐拙做的還更圓一些。
  不愧是做了一輩子廚師的人，手藝就是高。
  徐拙估計老爺子的水平，應該在a級左右。
  因為他這個c級的技能，剛開始覺得還很不錯，但是在老爺子面前，卻有些不夠看。
  尤其是揉丸子的手法，跟老爺子的手法相比，徐拙的手法效率還是有點低，做出來的丸子也沒老爺子的圓。
  這水平，怪不得能把趙記私房菜壓了二十多年呢。
  連徐拙這個掛逼都比不上，趙金馬自然也得甘拜下風。
  油溫七成熱的時候，徐拙在手上蘸了點水，然後幾個手指一起用力，把丸子小心的從盤子上拿起來，順著鍋邊滾進鍋裡。
  之所以蘸水，是因為擔心肉丸被手指粘住。
  而且在丸子往鍋裡滾的時候，這點兒水分也能起到一個潤滑的作用，避免肉丸被粘在鍋邊上。
  丸子入鍋後三分鍾內不能動丸子。
  隻管讓油炸，一直炸到表面發黃，丸子在鍋裡滾來滾去不會變形的時候才撈出來。
  這一步主要是為了給丸子定型和鎖住水分，所以不用炸太狠，免得煮出來的丸子帶著一層厚厚的硬皮，讓人難以下咽。
  徐拙依次把鍋裡的丸子撈出來，放在托盤中。
  這些丸子一次可以做很多個出來，放在托盤中晾涼，然後放進冰箱裡凍起來，等吃的時候再進行紅燒就行了。
  假如不想紅燒，也可以燉菜吃，或者蒸著吃，味道都非常美。
  一個個圓滾滾的丸子出鍋後，徐拙看了看時間還有點早，等會兒再做丸子，他打算先弄點西蘭花。
  四喜丸子是需要綠色的蔬菜進行點綴的。
  有人用菠菜，有人用油菜，還有人喜歡用生菜或者油麥菜。  不過徐拙更喜歡還是陪著西蘭花吃。
  而且紅潤的丸子陪著綠色的西蘭花，搭配起來顏色也很好。
  另外，用筷子夾著焯熟的西蘭花，蘸著煮丸子的湯汁吃，說實話真挺下飯的。
  把西蘭花弄好後進行焯水，然後放在盤子裡備用。
  十點半的時候，徐拙開始動手做丸子。
  把炸好的丸子放進鍋裡，直接加水沒過丸子，然後放入兩顆八角，幾片香葉，幾片生薑，幾顆冰糖，再倒入一些生抽調味兒，再來點老抽上色，最後再加入一杓食鹽。
  全部放進去之後，蓋上鍋蓋，開始燉煮。
  等水開後， 調成中火，繼續悶煮半小時。
  一直到鍋裡湯汁變少，出現紅潤的顏色之後才能算結束。
  徐拙用筷子先把八角香葉薑片挑揀出去，然後把丸子小心的取出來放在盤子中。
  每四個一份，周圍點綴上焯熟的西蘭花。
  最後把鍋裡的湯汁再次燒開，調入澱粉水，讓湯汁變得粘稠起來，然後淋在丸子上，再撒上一點香蔥末。
  這道鮮香味美、濃油赤醬的四喜丸子就做好了。
  “開飯開飯，今天吃四喜丸子，吃完後說說感受，適不適合在新店裡上。”
  說完，徐拙開始給於可可打包盒飯。
  快到考試的時候，於可可白天幾乎都在學校複習功課，沒時間來吃飯，所以她的午飯，都是徐拙通過外賣送過去。
  根據她的飯量，兩顆丸子就足夠了，再來一份炒青菜、一份米飯和一份綠豆冰沙。
  一葷一素，簡簡單單。
  普通家庭嘛，午飯就是這麽樸素。
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  還有一章哈，可能有點晚，大家稍安勿躁。