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《美食從和面開始》第一千一百七十五章 東坡肉出鍋
  監控畫面中,兩人面對面坐著,都很規矩,周圍漆黑一片。

  徐拙看了一下右上角的監控時間,顯示的是晚上十點半。

  這大晚上的,還是孤男寡女,不用說也知道,肯定有情況。

  不過徐拙好奇的是,自己這邊完全沒有覺察,甚至連整天跟周雯形影不離的於可可和孫盼盼也不知道。

  這就有點奇怪了。

  保密工作做得這麽到位嗎?

  堪比明星戀愛了都。

  “人家袁康就是做數據的,天天都在算計別人,自己的事兒肯定會保密了。不過他們既然還沒公開,那咱們就當不知道唄。”

  李浩的提議得到了徐拙和老孟的讚同。

  這事兒既然當事人沒提出來,那麽他們幾個也不能透露出來,偶爾這麽看著監控吃吃瓜就行了。

  “李浩,公司的監控怎在你電腦上啊?”徐拙看著李浩問出了心中的疑問。

  李浩說道:“我因為要保存很多資料,電腦的儲存空間很大,加上平時除了寫東西也不怎用,袁康就提議把監控接到我電腦上,省得再專門配一台電腦連監控。

  沒想到他這一省錢,把這麽重要的情報給暴露了出來。他要是知道了,不知道會不會後悔少配那麽一台電腦。”

  原來是這樣。

  真是典型的摳門反被摳門誤啊。

  兩人都是單身,要真在一起的話,大家都挺喜聞樂見的。

  三人正在分析袁康和周雯啥時候開始的時候,袁康突然推門走了進來:“徐拙,那邊要開始了……你們仨湊在這邊看啥呢?”

  李浩笑著起身說道:“看電影呢,鋼鐵俠那句I am Iron Man可真是太經典了。”

  他說話的時候,點了一下鍵盤上的一個按鍵,屏幕旁邊的音箱中頓時想起了複聯四最後大決戰的聲音,而電腦上的畫面,也正在播放鋼鐵俠打完響指後的場景。

  袁康看了一眼好奇的問道:“聲音怎這麽小啊,你們能聽得見?”

  李浩笑笑:“這不正在上班嘛,聲音太大影響不好……徐老板,你趕緊去吧,我看會兒電腦找找靈感,就開始寫徽墨酥的推文。”

  就這樣,一場原本要曝光的事兒被李浩處理得非常完美。

  徐拙和老孟同時松了口氣。

  回到拍攝現場的時候,大家都已經準備好。

  徐拙洗洗手,站在了灶台旁邊,開始充當解說員:“現在已經蒸了三十多分鍾了哈,這份東坡肉已經徹底蒸透,馬上就該出鍋裝盤了,不過在出鍋之前,咱們還得先把這些搭配用的菜心燙一下,墊在盤底搭配使用。”

  戴震霆在旁邊的灶上架上炒鍋,裡面放水,大火燒開。

  然後在鍋裡加入一點食鹽,這樣能夠給菜心一個底味兒。

  接著再給往鍋裡加入一些植物油,同時攪拌一下,讓植物油在鍋裡散開。

  這樣做的目的是讓燙出來的菜心更加嫩綠,色澤更加漂亮。

  這玩意兒好不好吃其實不重要,重要的是好看就行,畢竟就是做搭配用的,而且大部分人都是覺得有菜葉就健康,沒多少人會真的吃。

  等鍋裡的水再次燒開後,戴震霆將準備好的油菜心倒進去,用杓子翻動兩下,再把菜心均勻的推開,使其在鍋裡受熱均勻。

  等到這些菜心的顏色變得翠綠,戴震霆就用漏杓撈出來,放進盛著清水的盆裡。

  把菜葉冷卻一下,不僅能夠讓顏色保持翠綠,而且還能保持脆嫩的口感,免得葉子中的剩余熱量讓菜葉變軟變爛。

  在冷水中過一下之後,戴震霆將這些菜心撈出來,用手輕輕攥乾水分之後,便開始往盤子裡擺放。

  擺好之後,戴震霆將蒸鍋所在的灶台關掉,掀開鍋蓋準備把東坡肉端出來。

  剛掀開鍋蓋,一股好聞的香味兒便從鍋裡飄了出來。

  這香味兒比剛剛砂鍋裡飄出來的味道淡了一些,也柔和了很多,聞起來給人一種很舒服的感覺。

  這大概就是浙菜的特點吧。

  所有的菜都軟而不爛,味濃而不烈,就仿佛江南水鄉的女子一般。

  戴震霆把蒸櫃裡的瓦盆端出來,放在工作台上,等攝像師拍過之後便拿著筷子開始往盤子裡擺放。

  擺放時候要把肉皮朝上,同時要把肉擺的整齊,這樣看起來才更加美觀漂亮。

  變長四五厘米的大肉塊,徐拙覺得很可,就他這飯量,估計兩塊肉一碗米就能吃得很飽了。

  當然了,假如吃的時候再來杯可樂,那絕對是完美他媽給完美開門——

  完美到家了。

  把肉擺好後,戴震霆又從瓦盆裡舀了一些湯汁澆在肉上。

  他一邊澆一邊說道:“今天做的肉多,所以湯汁顯得很粘稠,直接澆汁都沒事,要是肉少或者肉皮不好的話,可以適當把湯汁倒出來勾點芡,這樣吃著感覺會更好。”

  徐拙點點頭,記了下來。

  把肉擺好澆汁後,一道杭州東坡肉就做好了。

  這肉很漂亮,顏色深紅,肉皮微微透亮,這看上去讓人非常喜歡。

  另外,紅色的肉塊跟翠綠的菜葉搭配在一起,也有種說不出的美感。

  好看,好吃,好味道,這是大家對高端菜品的定義。

  而這道東坡肉,不僅擁有這些特點,而且每種特點都幾乎是極致的。

  兩個攝影師圍著這盤肉拍特寫的時候,徐拙甚至能聽到兩人吞口水的聲音,很明顯,是被這道菜給吸引的。

  等到特寫拍完之後, 徐拙用筷子夾起塊肉,放到嘴邊咬了一口,豐腴的油脂頓時流淌下來。

  肉的口感很軟,卻並沒有多爛,不管肥肉和瘦肉都保持著原本的口感,肥肉和瘦肉層層交織,使得這肉的口感也達到了完美。

  這完美的口感再配上軟糯的肉皮,使得這塊肉有了更為極致的升華。

  除了口感之外,這塊肉的味道也非常完美。

  裹挾著醬香味兒的鹹味、夾雜著鮮味兒的甜味,以及那淡淡的黃酒香氣和濃鬱的豬肉香氣,讓人越吃越想吃,越吃越覺得好吃。

  “呼……戴爺爺,您做的東坡肉實在是太好吃了,改變了我對這道菜的認知!徐拙,這視頻啥時候上?我得提前把推廣文案弄出來,太好吃了!”

  沒等徐拙開始秀驚訝,袁康就忍不住讚歎起來。

  這讓徐拙有些想笑,幸虧袁德生沒在這,不然袁康又得挨打了。

  明明湘菜的紅燒肉不次於浙菜的東坡肉,這貨卻對紅燒肉愛不起來,而對這東坡肉卻讚不絕口,這不是明顯找打嘛。

  真是個沒經歷過長輩毒打的孩子啊。

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