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《美食從和面開始》第三百一十八章 雞蛋打多了
徐老板又打了幾個雞蛋,甚至在打雞蛋的時候還特意閉上眼睛,沒想到依然把蛋清和蛋黃完美的分開了。

 牛逼牛逼,這技能真的牛逼。

 有這個技能在,以後想怎麽耍帥就怎麽耍帥,再也不用擔心翻車的問題。

 徐老板越打就越開心,甚至開始幻想等會兒老爺子見到這一幕的吃驚樣子了。

 “臥槽!徐拙,你打這麽多雞蛋做什麽?發癔症了?”

 建國一直在忙著指揮後廚的人忙著做飯做菜,等他打算喘口氣的時候,才發現徐老板已經打了半盆雞蛋和半盆蛋黃。

 而且在他說話的時候,徐拙手中依然抓著雞蛋,一副要繼續打下去的架勢。

 建國的話讓徐拙也從臆想中清醒了過來,看到面前半盆蛋清和半盆蛋黃,跟建國一樣,也呆住了。

 他剛剛只顧著練習,完全沒注意到,居然一不小心居然打了一百多個雞蛋,腳下的垃圾桶裡全是蛋殼。

 建國看著這些蛋黃和蛋清,一臉的心疼。

 “現在咱們這邊雞蛋六七塊一斤,你居然打了這麽多,這可怎麽處理呢?扔了怪可惜的,但是吃的話,咱們就算撒開了吃也吃不完啊。”

 確實吃不完,這麽多雞蛋怎麽也得有二三十斤,不管炒雞蛋還是煎雞蛋,店裡的人都吃不完。

 而且雞蛋吃多了還會造成血膽固醇升高,危害人體健康,根本不能多吃。

 兩人大眼瞪小眼的看著對方,思索著處理的辦法。

 假如是沒打開的雞蛋,可以做成茶葉蛋或者鹵蛋,稍微一宣傳,就會被搶購一空。

 但是這些已經打散了的雞蛋,而且蛋黃和蛋清已經分開,做茶葉蛋和鹵蛋就別想了,還是想想怎麽用了吧。

 在中式菜品中,使用蛋清的菜品倒是不少。

 比如芙蓉雞片、芙蓉魚片、蛋白炒飯等等,都需要用蛋清,不過這些菜品用到的蛋清量很少,僅僅是作為輔料而已,這麽大半盆根本用不完。

 除了菜品之外,甜品中用蛋清的品類也不少,但跟菜品一樣,也都是作為輔料使用的。

 至於蛋黃,徐拙能想到的就是蛋黃小餅乾、蛋黃焗南瓜、蛋黃酥以及蛋黃醬,用途范圍比蛋清更小。

 徐老板剛剛還志得意滿的想要在大家面前,表演一下單手打雞蛋的技能呢,現在拉著個臉,有些發愁這些雞蛋該怎麽解決掉。

 其實對於他來說,這些雞蛋根本不算什麽,滿打滿算還不到三百塊錢呢,就算真扔掉也沒有多可惜。

 只不過要真這麽處理的話,總覺得有些窩囊。

 開飯店,備菜出錯的事情很常見,但是從沒有聽說過誰家把幾十斤雞蛋倒掉,而且這些雞蛋還是店老板自己打雞蛋打了這麽多。

 這要是傳出去,整個林平市餐飲行業的人,估計要笑掉大牙。

 假如那些人光笑話他一個人的話,徐老板還真不怵,就當是打了廣告。

 但是用腳指頭都能想到,他們絕對會連老爺子一塊兒嘲笑一番。

 想到老爺子這麽愛面子的人被人嘲笑,徐拙心裡就有些不舒服。

 得好好想個好法子,把這些蛋黃和蛋清給處理掉,最好能推陳出新,把這件事打造成餐飲行業的一次經典案例,讓老爺子結結實實裝個逼。

 “我出去透透氣,這些雞蛋先放著,別扔了,不行咱就炒一下送給店裡的顧客,不用著急啊。”

 徐拙交代建國兩句,打算出去透透風,緩和一下心情。

 打個雞蛋居然出現這種波折,徐老板現在對蜜汁梨球已經徹底失去了興趣。

 來到外面,這會兒店裡坐滿了顧客,人聲鼎沸的,服務員傳花蝴蝶的在人群中穿梭,忙著端菜報飯。

 見到徐拙出來,一些相熟的食客紛紛打招呼,邀請他坐下來喝兩杯。

 不過徐老板這會兒可沒有喝酒的心情,他跟這些食客打完招呼,就一個人去了外面。

 裡面太嘈雜,徐拙現在隻想一個人好好靜一靜。

 站在路邊,小涼風一吹,徐老板才算是冷靜下來。

 他想了好幾個方案,但是都不太理想,覺得還是去問問老爺子比較好。

 在他漫長的廚師生涯中,應該遇到過不少這種問題,不知道他都是怎麽解決的。

 打定主意後,徐拙剛準備回店裡找找老爺子,遠處突然傳來了於可可和孫盼盼的聲音。

 “可可,我看好多人都在發吃螃蟹的照片和視頻,你說咱們要不要也買點螃蟹讓徐老板幫忙做點兒?”

 “誒,對啊,你不說我都忘了,現在正是螃蟹上市的時候,等會兒到店裡我在網上搜一下,咱們多買點,好好過過癮。”

 徐拙看到不遠處的路燈下,倆丫頭結伴向著面館走來。

 一邊走,兩人一邊美滋滋的說著吃螃蟹的事兒。

 見到徐拙,倆丫頭嚇了一跳,於可可蹭到徐拙懷中:“我陪盼盼去換了身衣服,你站在這裡幹嘛?是不是想我了?”

 徐拙伸手刮了一下她的鼻子:“想吃螃蟹了?”

 於可可重重的點點頭:“對啊,每年到了這時候,我爺爺都會給我做禿黃油拌飯和禿黃油拌面,那味道……唔……今年你給我做好不好?好想吃螃蟹!”

 小丫頭一說到吃的就開始流口水。

 徐拙揉揉她的腦袋:“先進去呆著吧,等會兒就讓你吃螃蟹,想吃多少吃多少。”

 於可可一愣, 有些不確信的看著徐拙:“今天店裡買螃蟹了?我怎麽沒看到?買的是湖蟹還是梭子蟹?”

 徐拙笑了笑:“不是真螃蟹,是賽螃蟹,味道和真螃蟹不相上下。”

 “真噠?”於可可有些不信,她聽說過賽螃蟹,也在網上看過別人製作,但是卻從沒有吃過。

 孫盼盼倒是吃過:“真的,賽螃蟹特別好吃,而且也不用剝了,直接大口往嘴裡扒拉就行,吃起來特別爽。”

 倆丫頭說說笑笑的跟著徐拙進了店裡,她倆去前台幫忙,等著吃賽螃蟹。

 徐拙在雜物間旁邊的小隔間中,找到了正躺在行軍床上跟老太太視頻聊天的老爺子。

 跟老太太打了個招呼之後,徐拙在老爺子耳邊小聲說道:“爺爺,我想學賽螃蟹!”

 老爺子一愣,隨即明白了過來:“雞蛋打多了吧?”
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