在靠窗戶位置的餐桌上，一直關注白羽的林總兵，發現白羽背在身後的小手做了一個奇怪的手勢，大拇指和食指圈起來，中指無名指小指豎著成三的樣子，如果後世的人見了早就心知肚明。這下白羽媚眼拋給了瞎子！林總兵怎麽能懂呢！

　　就在白羽著急林總兵不按約定前來捧場時，這馬掌櫃雖然被那一千兩紋銀開價驚嚇了一下，反而心裡有些相信眼前的小公子，確實可以拿出來這私家秘方了。

　　馬掌櫃從櫃台中急急忙的出來，到了白羽面前，雙眼發亮的看著白羽，白羽被馬掌櫃那灼熱的眼神給唬了一跳，不由自主的後退了一步，馬掌櫃感覺到自己有些失禮，於是面帶笑容，很是尷尬的邀請白羽到自己的書房詳談。

　　此時林總兵後知後覺來到了白羽面前，問道:“白公子，你的事情談完了嗎?我們得趕緊回去了，林老爺還等著你和小姐去參加陝甘總督李大人的宴會呢！”

　　白羽心裡那個氣啊！讓你來時，你不來，這眼看不需要你了生意也有了轉機時，你又冒了出來白羽無語的翻了一下白眼，沒好氣的對那林總兵回道:“還沒談好呢！林總兵和幼娘在稍等片刻”。

　　可那馬掌櫃聽了林總兵的話，心裡暗自揣測小公子還要參加那陝甘總督李大人的宴席，在偷眼看看林總兵一身官兵的衣著，還有那腰間掛著的總兵腰牌，心裡是更加確定了這白小公子的身份，那祖傳秘方也一定不會有假了，於是馬掌櫃的表情在次熱情了幾分。這年代可沒人敢穿著官兵的衣服招搖撞騙，那可是殺頭的大罪。

　　那馬掌櫃趕緊喊過店小二，讓他幫忙招呼林總兵和幼娘二人，並且挑店裡拿手的特色菜，好酒好菜的招呼好林總兵和幼娘二人，一切費用全由馬掌櫃請客。

　　那小二聽了自家掌櫃的話後，趕緊帶著林總兵和幼娘返回座位，開始殷勤的招呼後廚撿著拿手的招牌菜開端了上來，又把那上好年份的女兒紅取來給林總兵斟滿小心伺候。

　　而這邊馬掌櫃帶著白羽到了自己的後廚，白羽看了一下後廚的調料及鍋灶，還都挺齊全於是對那馬掌櫃耳語了一番，那馬掌櫃目瞪口呆的，這怎麽可能啊！這……這都是沒人要的下腳料啊！

　　白羽確看著馬掌櫃點點頭，很認真的讓馬掌櫃安排人去購買材料，那馬掌櫃也不在疑惑直接安排采購快去準備了。

　　白羽卻要了一個鐵鍋，又拿著馬掌櫃安排人準備好的一藍雞蛋，之後在那些調料裡隨手抓了一些大料，又要了一些磚茶，把清洗乾淨的雞蛋放入鐵鍋裡，在放了那些大料和茶葉後，就交代廚子小火燉煮即可。

　　馬掌櫃到也乾脆利落，直接拉著白羽到他的書房裡，其實也就是個臨時會客的地方，邀請著白羽做下以後，又上了新茶。

　　白羽說了半天也有些渴了，拿著那蓋碗茶，用那蓋子刮走茶沫又吹了吹那燙茶，才吸溜著喝了一大口，那立時是生津止渴啊！

　　馬掌櫃看著白羽麻溜的喝著那茶水，一副悠閑自在模樣，心裡也是暗暗稱奇，這白小公子年齡不大，可是這待人談吐可是不凡啊！

　　當下那馬掌櫃的也放下小覷的心思，對眼前這祖傳秘方的買賣也開始認真對待起來。

　　馬掌櫃按著白羽口述寫下了一紙合約協議，協議中甲方為白羽，主要是承諾在馬掌櫃付了紋銀千兩之後，那白羽就把祖傳秘方“胡辣羊蹄”和那”茶葉蛋”還有”變蛋”的秘方傳授給乙方馬掌櫃。

　　而且在協議中承諾只在省城傳授這一家店鋪，如果甲方不遵守承諾就會承擔違約的責任，將按照交易金額的雙倍賠付違約金，協議一式兩份，甲乙雙方簽字畫押為憑。

　　看著眼前這種特殊的合約那馬掌櫃也是更加的確信了白羽秘方的真實性。

　　那馬掌櫃趕緊給白羽告罪了一聲，這紋銀千兩也不是個小數目，還得前去錢莊支取，剛好趁著這馬掌櫃去錢莊支取銀子時間，白羽也來到那飯莊後堂，把那買來的羊蹄在碳火中拿著夾子，反覆的燒烤著，把那羊毛燒光後在用那小刀把烤的焦黃的羊蹄刮乾淨，把那羊蹄硬指甲給砸掉露出褪去硬甲的羊蹄才算是初步的褪毛完成。

　　那後堂的廚子看著白羽熟練的操作清潔羊蹄的表面，也開始跟著操作起來，很快就掌握了要領。

　　時間不大的功夫，那堆羊蹄已經被清洗乾淨，之後白羽看著鍋裡燒沸了的熱水，舀出了少許後把羊蹄全部倒入鍋裡，接著在廚房調料裡取出來了胡椒，花椒八角乾辣椒等等調料。

　　那羊蹄在鍋裡清了水之後燉的半熟， 在鍋裡開始添油，熱鍋放入白糖上色，接著把燉的半熟的羊蹄倒入油鍋，翻炒一會把糖色均勻後，放入調料乾辣椒等，再次添水開始中火燉煮。

　　白羽一直看著鍋裡煮的羊蹄慢慢變了顏色，紅亮色的羊蹄很是誘人，最後小火開始熬製直到把那羊蹄燉的皮骨即將分離，黏黏稠稠的，色香味全誘人食欲。

　　馬掌櫃也已經從銀鋪回來了，看著剛出鍋冒著熱氣的胡辣羊蹄，不由地喜出望外。

　　白羽端著一盤胡辣羊蹄遞給馬掌櫃品嘗，那入口即化的羊蹄味道如此鮮美，立即讓那馬掌櫃陶醉在美食之中，而且這羊蹄成本簡直是太低了，跟白送一樣。

　　可誰知道還可以做出如此美味的胡辣羊蹄呢！馬掌櫃看著眼前的羊蹄，仿佛看見了一盤盤白花花的銀子般一時的呆癡在那裡，半天回不過神來，直到白羽端著一盤茶葉蛋請他品嘗時，才回味過來。

　　等那馬掌櫃的剝開茶葉蛋的蛋殼後，露出的雞蛋不在是白色的蛋皮而是褐色如茶葉般顏色的雞蛋，還透著茶香味，馬掌櫃輕輕咬了一口，這味道簡直沒說道了。

　　馬掌櫃再次邀請白羽來到臨時會客的書房時，已經把那從銀鋪取出來的一千兩紋銀準備好了，雙方當面繳付清楚後，白羽把那秘方也寫好遞給馬掌櫃的，並且把要領一一交代清楚，直到馬掌櫃和那後廚掌握清楚這才趕緊告辭離開。

　　懷裡抱著包裹好的一千兩紋銀，白羽心裡那是美滋滋的，嘴裡哼唱著，賺錢了，賺錢了我不知道該怎麽去花，我左手一個諾基亞……我……