在盲品當中，排除法是很好用的一種方法。

　　盡管在全球，種植葡萄和釀酒的地區很多，但是歸結起來，還是那麽幾個有影響力的國家和產區。這些產區又都是以一種或者幾種有特色的葡萄種植為主。因此，你只要觀察出了一種葡萄酒的色澤，嘗出了一種葡萄的味道，就可以將其他明顯不會種植該種葡萄的產區排除掉了。

　　一旦排除掉了一些產區，目標范圍就進一步縮小，距離找出該酒的真實產區、酒莊、酒款等信息也就更近了一步。

　　盲品其實跟偵探破案一般，找到線索、抽絲剝繭，括定時間、界定場所，最後才能找出“真凶(酒)”。

　　在嚴佳距離目標更進一步的同時，周強強也在拚命搜索腦袋中的記憶，試圖和葡萄酒的酒體、香味匹配起來。

　　這個時候，本次比賽的幾大評委，已經從台上下來巡考，看看考生在盲品中的表現情況，包括持杯的手勢、觀色的角度、品嘗的聲音以及筆記的整潔和一致性等等。

　　周強強瞧見巡考的評委來了，立刻就打起了十二分精神，假裝是喃喃自語地道:“這款酒，酒體飽滿、嘗起來酒精度又比較高，這可以告訴我們，這款酒來自一個陽光充沛、氣候溫暖的產區，我們可以鎖定在美國加州、澳大利亞和西班牙等產地。”

　　這些話足夠低聲，旁邊的考生不大容易聽到，但卻正好傳入在一旁觀察他的評委耳中，那個評委在他肩膀上輕輕拍了拍說:“不錯，繼續努力。但是，最好別讓其他考生聽到，否則他們可能會把你的品鑒結果偷走了。”

　　得到評委的鼓勵，周強強受寵若驚，忙說“謝謝”。他瞥了一眼旁邊的薑楓，只見薑楓就站在原地，既沒品酒，也沒在做記錄。周強強心裡冷笑一聲:“不知道怎麽玩了吧?就讓我看著你怎麽出局吧！”

　　在周強強幸災樂禍的同時，接下去他自己卻遇到了一個難題。

　　他在這款酒的果香中，卻聞到了一絲椰子香的味道。這個味道是從哪裡來的?說明它是什麽種類的葡萄酒呢?周強強卡住了。

　　他是真有點懵了。

　　他忍不住抬起了腦袋，東張西望一番，他瞧見嚴佳、金中兆等人，都在繼續品著、記錄著，仿佛沒有遇到任何問題一樣。

　　“難道，我就要卡在這個問題上了嗎?”周強強很不甘心，“不管怎樣，我就蒙一個吧，說不定我運氣好，蒙對了呢?”

　　於是，周強強就蒙了一個澳大利亞的“西拉”。

　　西拉一般名為“srah”，在澳洲名為“shraz”，可譯作“設拉子”，實際上是同一品種，只是叫法不一樣。西拉典型的香氣是覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香。

　　澳大利亞的第一株西拉葡萄由“澳洲葡萄酒之父”詹姆斯布斯比jas b在1832年引進的，他從西班牙和法國帶回了一些葡萄藤，並將其種在澳洲，其中包括西拉。而後發現，西拉非常適應當地炎熱的氣候，從此西拉在澳大利亞發揚光大，並成為該國的代表葡萄品種之一。

　　至於酒莊的話，當然是“奔富”，在澳洲“奔富”是很有名的酒莊，像今天這樣的盲品會上，不可能會用那些名不見經傳的酒莊酒。

　　就這麽定了！周強強將“蒙”出來的結果，寫在了記錄卡上。

　　同是盲品者，金中兆也在產區上做過猶豫，但是他對葡萄酒中的椰子香更加敏感。

　　關於這個椰香，金中兆曾經聽他表哥金石堡解釋過，這種椰香，跟橡木桶有關系。美國橡木桶帶有這種椰子味。

　　金中兆忽然又想起了上午的理論考題中，也有關於美國橡木桶和法國橡木桶的區別，當中就提到了這種椰香味！

　　所以，這款葡萄酒是美國葡萄酒，很可能就是加州的葡萄酒。

　　而嚴佳，經過了前面的觀色，聞香，開始品酒了。

　　她原本以為在品味的過程中，也許會遇到困難。

　　但是，當淺淺地嘗了一口葡萄酒後，一下子就了然了。這款酒她很熟悉，因為她喝到過。那時候還是麗晶大酒店的困難時期，剛剛將火烤小豬肉作為主菜，她就向客人推薦這款酒跟火烤小豬肉一起吃的！

　　想到這一層，嚴佳覺得，之前的觀色、聞香都變得有些多余了，假如一上來就喝的話，她早就認出這款酒了。

　　帶著愉快的心情，嚴佳在卡片上迅速寫出了她的品鑒結果。

　　“不知道薑楓品鑒得怎麽樣了?”嚴佳想起了薑楓，轉過頭去。

　　她發現薑楓站在那裡，好像還沒開始的樣子。他的酒瓶還在桌上，他的酒杯裡是空的。嚴佳有些擔憂起來，難道他品不出來嗎?

　　這個時候，不單單是嚴佳在觀察著薑楓。

　　在房間的另外一端，作為評委的李老也在看著薑楓。

　　對李老來說，薑楓這樣的小輩，本來完全入不了自己的法眼。但是，薑楓這家夥，偏偏曾經從他嘴裡奪去了op one和羅曼尼康帝這兩支好酒。小子，你這是虎口奪食，你知不知道！

　　這道坎，李老心裡偏偏就是過不去。

　　再加上，今天上午的理論考試，薑楓偏偏又奪得了一個“並列第一”，這就讓李老更加不爽了。

　　李老心裡甚至冒出了一個小想法，要不要給薑楓製造點障礙?這種想法，在李老這樣的大人物心裡冒出來，好像有些猥瑣。但是，李老當時心裡的確就產生了這樣的想法。

　　不過，這種想法現在又消失了，因為剛剛他注意了薑楓許久，發現他根本就沒動。

　　李老心裡就想:“這小子，莫不是不會玩盲品吧?”

　　李老剛剛這麽想，卻見薑楓緩緩地拿起了盲品的酒瓶，給自己的杯子裡斟酒。

　　他不是斟一點，而是斟了一個滿杯，然後端起來，一口氣給喝了。

　　還砸吧了下嘴唇，好像很享受的樣子，又給杯子中斟了一個滿杯，又一口喝了。

　　“臥槽，這小子沒喝過酒嗎！”李老忍不住罵了一句，“到盲品會上來灌酒喝！”

　　但問題是，比賽的規則裡，並沒有限定參賽者一定不能大口喝酒啊。