張曼欣回到了褚元他們桌旁，之前帶去的酒瓶和扎壺，她都拿了回來，放在了他們的桌上。

　　褚元和崔凱對視了一眼，感覺張曼欣的氣場有些不對啊。

　　先前還緊張兮兮的，這會兒反而變淡定了。

　　“老板娘，假酒這個事情怎整，有方案了吧?相信不會讓我們老顧客吃虧的吧?”

　　張曼欣一笑說:

　　“當然不會讓消費者吃虧！我們是誠信經營。所以，我把酒都重新拿回來了，一滴都沒少，等會你們喝完了，按帳單付錢就行了。”

　　“什麽?”褚元的聲音變得跟公公一樣尖了，“老板娘，我是不是聽錯了?你店裡賣假酒，你不賠償我們，還要我們照單結帳！你這坑消費者，也坑得太大了吧?你信不信，我現在就幫你宣傳宣傳，讓所有的客人都知道你在賣假酒?看以後還有誰會到你這裡來消費！”

　　“褚總，你先不要生氣。”張曼欣的語氣卻非常地平靜，“我想先問你一個問題。”

　　褚元還以為張曼欣改變想法了，冷冷說:“你說。”

　　張曼欣反而很輕松地笑笑:“褚總，你是做什麽生意的?”

　　“酒水……不是……”褚元差點就說漏自己是酒水銷售了，馬上改口說:

　　“我做什麽生意，跟今兒個的事情，沒什麽關系吧?別扯開話題，還是說說這假酒的事怎麽辦吧?”

　　張曼欣卻並未接他的話茬，仍舊淺笑著說:“我猜，褚總肯定不是做酒水生意的。”

　　“你為什麽這麽說?”張曼欣的說法讓他有點好奇。

　　張曼欣眨了下眼，說:“很簡單啊，假如褚總是做酒水生意的，那就至少會懂點葡萄酒了。

　　但是，剛才褚總說，葡萄酒瓶子裡有沉澱，就是色素、就是假酒，這是葡萄酒小白才會說的話了。”

　　褚元奇怪了，從張曼欣之前的緊張表現來看，她才是不懂葡萄酒的，但這會兒卻好像很懂的樣子了，難道是有人在那麽短的時間內，教會了她不少葡萄酒的知識嗎?這不大可能吧?

　　褚元就道:“有沉澱的酒，還能好到哪裡去?有沉澱的白酒、黃酒，你會買嗎?”

　　國人對葡萄酒可能不是特別了解，但對白酒、黃酒、乃至啤酒，消費是非常經常的。這三種酒的隨便一種，只要有沉澱，肯定會被認為是問題酒了。

　　這個道理很好理解，旁邊那些食客，只要是不太懂葡萄酒的，也都紛紛點頭，認為褚元說得好有道理的樣子。

　　“是啊，有沉澱的酒，肯定好不到哪裡去了。”

　　“有沉澱，不就是因為酒裡有雜質，時間久了就沉下來了嗎?”

　　然而，張曼欣卻很鎮定地說:“在國內，很多人都認為酒中有沉澱，就肯定是問題酒。這用在白酒、黃酒和啤酒上，可能都沒問題。但用在葡萄酒上，其實是對葡萄酒的最大誤會。今天機會很好，既然褚總給我們提出了這麽一個問題，我們也正好做一些葡萄酒知識的簡單普及吧。

　　“我們在葡萄酒中，看到沉澱，是一種很正常的現象。葡萄酒中有沉澱，一般是兩種情況:一是在葡萄酒釀製過程中過濾時不徹底，遺留下來了葡萄渣滓;

　　二是葡萄酒裡面正常的酒石酸結晶，是葡萄酒成熟的標志。

　　兩者都不會影響葡萄酒的品質。

　　先說第一種，過濾時為什麽會不徹底，是不是釀造技術不到位?其實，現在的釀酒技術早就已經解決了過濾問題，

要不留半點葡萄渣滓也沒問題，就跟做一杯無渣果汁一樣簡單。那麽，為什麽還要留渣呢?因為這樣可以保持葡萄酒原本的味道，開瓶後果香味更加濃鬱。　　這種做法被許多產區使用，特別是在法國波爾多更是如此，而這瓶佳得美副牌酒，正是來自波爾多。

　　再說第二種，酒渣也可能是正常的酒石酸結晶，出現沉澱物正是葡萄酒成熟的標志。一些陳年的酒，影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，變成酒石酸，從而使葡萄酒變得更加純淨，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。

　　我們看，葡萄酒瓶底為什麽是向內凹陷的，就是為了沉澱這些雜質。

　　你們喝的這瓶佳得美副牌是2008年的，已有近十年的時間了，有酒石酸結晶，說明這瓶酒已經成熟，到了該開瓶暢飲的時候了。

　　所以我說，沉澱是很正常的，沒有沉澱我們反而要懷疑這瓶酒是否有問題，或者還沒有到適合開瓶的時節……

　　這就是我要說的，相信大家也不會再把有沉澱的葡萄酒誤認為問題酒了吧?”

　　張曼欣人長得漂亮， 聲音甜美，再加上她介紹的葡萄酒知識，對這裡大部分人來說，又是新鮮的乾貨。所以，張曼欣雖然講完了，但是餐廳裡那些客人似乎都還沒聽夠，表情一個個就像坐在馬桶上發呆的樣子。

　　餐廳顯得有些過於寂靜。

　　這個時候，李裕忽然吹了個口哨，喊道:“曼欣威武，說的太好了！簡直給我們上了一堂生動的葡萄酒普及課！”

　　客人中，有女客也讚道:“講得很有道理的樣子哎！”

　　當然也有客人還表示質疑:“她說的，是真的假的?”

　　張曼欣就說:“大家不妨拿出手機搜一搜，看看我說的是不是真的?”

　　有人還真的掏出手機，搜了起來，一會兒之後，那些人歎道:“還真是哎，老板娘說的那都是真的！”

　　這個時代，大家寧可相信網絡，也不相信人說的。你說的話，如果網上也是這麽說的，那人家就會相信你。

　　“老板娘不僅人長的漂亮，還很有學問呢！”

　　李裕聽到那麽多人稱讚張曼欣，他就感覺好像有人在誇自己的老婆似的，興奮起來:“這就叫要顏值有顏值，要智商有智商，這才是我們偉大的老板娘。”

　　能拍張曼欣馬屁、能逗她開心的機會，李裕是一個都不會放過的。

　　然後，張曼欣卻沒有一點領情的意思，她也一點都不覺得自己多有學問。

　　她微微側過身，朝酒吧後頭的薑楓瞥去，心道:

　　“‘要顏值有顏值，要智商有智商’這句話，只有用在薑楓的身上，才是最合適的！”