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《素手調湯》第三百零九章 青菜豆腐羹
  將整個房間打量了一圈之後,瑾娘還是很滿意的。

  這掌櫃的說的果然不錯,這裡的住宿條件很是不錯,一間房大概有二十來平米,有床有桌椅板凳。

  客房也打掃的十分清爽,讓人進來之後,沒有不舒服的感覺。

  床上鋪著淡青色的床單,被褥是大紅的被面白色的被裡,看起來很是乾淨。

  “小娘子看著可滿意?”掌櫃的笑嘻嘻的說。

  瑾娘點頭:“如此,便定兩間房,這間和隔壁即可。”

  她不喜歡與別人共處一室,哪怕是丫鬟也不行。

  嚴華知道瑾娘的這個癖好,因此,對於自己要單獨住還是很習慣的。

  “我將兩間房都打開,二位客官請自便,有什麽事,到大堂裡尋我即可。只是等會兒的飯要勞煩小娘子了。”掌櫃的笑眯眯的,看起來很是喜慶。

  瑾娘應下,掌櫃的才笑眯眯的退了出去。

  待到了大堂裡看到王玉良的時候,掌櫃的湊近王玉良,笑著問:“王老弟,你今日就是為了陪著我喝酒?”

  王玉良不自然的說道:“自然是為了這個。今日饞了想喝酒,又找不到能一起喝酒的人,大哥正合適。”

  掌櫃的笑著說:“你當我看不出來?大哥現在是老了,可是也年輕過,你那點兒心思還是能看的明明白白的。你說說,你是不是喜歡人家小娘子了,又不敢說?就想著用這種方式接近?”

  王玉良不由的埋怨,這掌櫃的,沒事乾眼睛這麽利做什麽?這點兒小心思都被他給看出來了。

  “年輕人,沒什麽可害羞的。”掌櫃的以一副過來人的姿態說道。

  王玉良也不知道該說什麽了,到最後索性就不說了,反正就這麽回事,有什麽可說的?

  再說瑾娘,與嚴華分別安置之後,瞧著時間,也不繼續耽誤了,遂問過掌櫃的之後到了後廚做飯去了。

  瑾娘在廚房裡找到了一塊裡脊肉,幾顆雞蛋,一把韭菜,一顆大白菜,幾顆青菜,還有一塊豆腐。

  幾樣食材雖不多,但如果用的好,倒是能做出幾道家常菜。

  “嚴華,你先將米洗好,然後點火。”

  嚴華在做菜一道上確實沒有天賦,因此,瑾娘也沒打算讓嚴華幫多少忙,隻吩咐她打下手。

  將裡脊肉切片,嚴華已經將米淘洗好了,瑾娘將米飯煮上,讓嚴華看著火,這才開始調製面糊。

  調製了一碗面糊均勻的給裡脊肉片掛糊之後,瑾娘在另外一口鍋裡倒油,等鍋裡的油燒熱之後,再將肉片一片片的下入油鍋裡開始炸製。

  “東家,你這是幹啥呢?肉炸過了,還能吃嗎?磕牙呢!”嚴華擔憂的問。

  瑾娘一愣,還真是第一次聽這種說法,不過再想想嚴華的廚藝,瑾娘也就明白了,這分明就是她之前曾經做過的乾的嚼不動的炸肉片吧?

  “你盡管放心,保證能吃,而且你還喜歡吃。”瑾娘樂呵呵的對嚴華說道。

  嚴華點頭,又問:“東家,我還能幫忙做點什麽?”

  東家做飯她吃飯,總覺得不好意思。

  “沒事,你隻管看好火就行了。”

  瑾娘做飯手腳很快,而且作為廚子的習慣使然,她做飯的時候,案板上從來都清理的很乾淨。

  很快,瑾娘就做出了一道鍋包肉,一道韭菜炒雞蛋,還有一道素炒白菜,另外一道青菜豆腐羹。

  青菜豆腐羹是一道十分簡單的湯品,誰都會做,但是要做的好吃也不容易,對火候的要求十分高。

  瑾娘切豆腐一般不會直接切碎,而是選擇用刀壓平壓碎,然後簡單的剁一下。

  這樣做出來的豆腐看起來像是花兒一樣,放在湯裡更為好看。

  青菜瑾娘也切的很碎很勻稱,放在湯中白綠相間,相映成輝,十分好看。

  至於做法,除了火候掌握之外,其他的倒是沒有太多技巧,就是一定要等水開之後才放入豆腐和青菜。青菜冷水下鍋會變黃,顏色不好看,口味也不好。

  而且,放鹽的時間要掌握好,會增加菜品的鮮味。

  這道湯如果用雞湯或者骨頭湯來做的話,會增色不少,但現在也沒有雞湯骨頭湯之類的,用開水勉強也行。

  臨出鍋的時候,瑾娘在湯裡加入了一點蘑菇粉,勾上水澱粉,湯看起來濃稠了一點,比起之前的清湯寡水好了許多。

  現在瑾娘越來越習慣用蘑菇粉了,這個時代天然蘑菇加工出來的蘑菇粉,那味道真是鮮的不得了。

  雖然是最清淡的湯品,但就是發出淡淡的清香,那味道真是好聞的不得了。

  瑾娘拿過事先預備好的湯盆,將鍋裡的青菜豆腐羹盛上。

  淡青色的湯盆,映襯的碧綠的青菜顏色越發的油亮。

  白色的豆腐花飄在其中,恰似碧綠的水草蕩漾的湖水中,白雲倒映其中一般,顏色十分漂亮。

  “東家, 這湯真好看。”嚴華忍不住說道。

  瑾娘對這一桌菜卻是有些不滿意,她覺得四道菜顏色搭配算不上好。

  畢竟,也沒有其他的食材,就這幾樣簡單的食材,真是有局限性,但是從其他方面看還是挺不錯的。

  “嚴華,幫忙端出去就可以吃飯了。”

  瑾娘一直在遲疑,到底是與外面兩個人一起吃飯,還是單獨吃飯呢?

  思前想後,瑾娘還是覺得,一起吃飯更好些。

  畢竟,她雖然在廚房裡做飯,但也是客人,沒有道理躲在廚房裡吃飯。

  何況,一味的躲避,反而顯得刻意。

  瑾娘與嚴華二人出來到大堂裡的時候,王玉良和掌櫃的二人已經開始小酌,二人面前放著酒杯,不知道是喝什麽酒,味道很香。

  二人不知道說的什麽,十分熱絡,面上都是笑容。

  因看到瑾娘二人出來,忙都起身。

  掌櫃的說道:“真是不好意思,讓您幫忙做飯,哎吆,這菜是怎麽做出來的?味道這麽香?”

  “廚房裡的食材簡單,就隻做了幾個家常菜。”瑾娘笑著將盤子裡的飯菜端到桌子上。

  看看這幾道菜,再看看瑾娘,王玉良覺得,眼前的人與自己曾經熟悉的人不一樣了。

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