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《素手調湯》第二百四十五章 老天爺賞飯
做菜講究的就是色香味俱全,只是味道好是遠遠不夠的,還需要有良好的賣相。

  瑾娘決定,將這件事記住,等抽出時間就好好想想,怎麽解決這個問題。

  自從到了這裡,她賣的都是包子餃子這些沒有技術含量的,美觀什麽更是說不上。

  這樣可不行,以後還是要注意,時間長了,只怕自己都要習慣了。

  醬蹄髈之前就做好了,等會兒熱一下就行。等兩道菜先後出鍋,瑾娘準備做水煮牛肉。

  “這也是一道新菜,而且,辣椒就只有我們家有,這菜以後說不一定就成了我們萬盛和的主打菜品了。”

  瑾娘想著這個主意確實不錯,辣椒花椒基本都是獨家生意,只要別人能吃得慣,那就不怕以後沒生意。

  李大田嘴角抽動,非常不讚同的說道:“瑾娘,這可是牛肉,哪有這麽容易?尋常人家是不能宰殺牛的,要是被發現,可是要進大牢的。”

  耕牛是生產工具啊,這話瑾娘居然也敢說。

  要知道,吃一頓牛肉真的很難得,可瑾娘居然要將水煮牛肉當成主打菜。

  瑾娘笑了,這不是重點好不好?

  “不一定要用牛肉,豬肉、羊肉都可以,甚至雞胸肉也可以。”水煮肉片,不局限於是什麽肉,只是各種不同的肉,配比稍微有一點變化罷了。

  李大田聽瑾娘這麽說,這才明白為什麽能當主菜了,各種肉都可以用的話,那就方便的很了。

  “這樣的菜好,瑾娘,我認真看著,回頭還可以試試。”李大田忙就說:“可是,水煮出來的菜,真的有人吃嗎?”

  水煮的菜誰不會啊,一點味道都沒有,換了他都不喜歡,別說給客人們吃了。

  “水煮肉片可不是真的隻用水煮出來,你且別著急,等著看看就知道了。”瑾娘想了想,這個還真是解釋不清楚,索性就別解釋了。

  李大田聽瑾娘這話,馬上不開口了,垂手而立開始專心的看瑾娘要怎麽做菜。

  就在這時候,瑾娘忽然聽到系統提示音:“叮,觸發隨機任務——主打菜。”

  這一段時間沒有聽到系統的提示音,瑾娘都快將這件事給忘了,好在系統沒忘。

  系統讀懂了瑾娘的心思,不由吐槽,他是系統,怎麽可能忘了這麽重要的事?

  雖然想去看看主打菜到底是個什麽樣的任務,但是瑾娘也清楚,現在不能離開。

  他拿過一顆白菜,將菜葉部分選出來,撕成小片。

  用白菜做底菜,並不是最佳選擇,可是現在也沒有別的能用的菜,瑾娘就只能用這個湊合了。

  下一次去後世的時候,要多弄些菜回來,上次去,居然將這麽重要的事情給忘記了。

  眼看著到了春天,該種菜的時候了,要是有菜種,就能種植很多菜,萬盛和的生意不好也由不得人了。

  “底菜也可以隨意變化,除了有怪味的菜之外,都可以放。”

  李大田越發興奮了,還有這麽好的菜呢?不光裡面的肉可以換來喚起,就連菜也能換?

  豈不是說,這道菜一年四季都可以做?

  這話他沒有問出口,如果問出口,瑾娘肯定說,那是自然。

  將白菜葉子洗乾淨,放在一旁,瑾娘又拿出一小盆豆芽。

  黃豆芽是過年的時候,自己發的,質量可以得到絕對的保證,而且,瑾娘試過了,比後世那些出售的豆芽味道還要好很多呢。

  只是,黃豆芽上還有很多黃豆皮,要清理一下。

  “這個活我來就行了。”李大田忙就說。

  瑾娘點頭,開始準備炒製底菜。

  坐鍋之後,放上油。

  等瑾娘將這些做好,那一小盆的豆芽李大田已經摘好了。

  “咱們家這豆芽,用處還真多呢。”

  “用豆芽做菜的方法很多,不光是我們這幾日吃的這幾樣,等回頭閑暇的時候,我都教你。”瑾娘很豪氣的說道。

  李大田忙就表示,自己肯定會好好學習,爭取多學會一些菜。

  他現在已經接受了自己就是未來萬盛和主廚這件事,可他卻越來越覺得,自己懂得的太少了,以後只怕是難以承擔。

  瑾娘將底菜炒至斷生就出鍋了,這是因為等會兒還有余溫,余溫煨過之後,原本斷生的菜就熟透了。

  底菜雖然很口感清爽的豆芽放在水煮牛肉裡,解膩效果十分的好。就算白菜的那點不足也能被壓下去。

  看到瑾娘就這樣出鍋了,調料放的十分簡單,李大田一臉懷疑,瑾娘是不是弄錯了,這麽簡單的菜,有人喜歡嗎?

  他怎麽看著就沒味道?甚至還不如餃子好吃呢。

  “當然沒這麽簡單,這道菜,最重要的就是炒料。雖然名字叫水煮肉片,可實際上是一道重口味的菜。”瑾娘介紹的功夫,將鍋清洗乾淨。

  這時候的鍋都是笨重的生鐵鍋,瑾娘覺得用起來還是不順手, 等回頭有時間了,還是要弄一口炒鍋才行。

  雖然後世的鍋確實比這個時代的用起來順手,可是系統那個尿性,一次負重只有那麽一點,這輩子估計也帶不回來一個炒鍋。

  鍋裡重新倒油,這一次倒的比之前多一點,水煮肉片其實是一道重油的菜。

  熱油下入蔥薑等調味料,再加入瑾娘之前做的辣椒醬。

  其實,如果用豆瓣醬會更好,可是這裡沒有豆瓣醬,瑾娘就只能來個簡易版的。

  不過,她還是想著,回頭要弄點兒豆瓣醬出來,這可是好東西啊。

  再一次加入其它的調味料知乎,瑾娘開始熬煮。

  略微熬煮之後,就能聞到鮮香的味道了。

  “現在差不多了,將鍋裡這些調料渣都撈出來,下入肉片煮就可以了。”

  瑾娘解釋:“肉片需要一片一片的下進去,要是粘連,肉會夾生。”

  李大田看了一會兒,說道:“我來試試?”

  瑾娘將手中的筷子和裝肉的盆子都交給李大田,李大田開始的時候有些手忙腳亂的,但幾片肉下鍋之後,已經能準確的把我節奏了。

  瑾娘不得不感歎一句,這真是老天爺賞飯吃啊,她到底是什麽運氣,才能遇到這麽一個天賦異稟的人。

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