牛肉派好吃??錢淺樂了,她衝雲端翻了個大白眼:“被老師嫌棄到不要不要的,她隻咬了一口就吐槽說派皮太硬。”
“硬碼?”雲端一臉懵懵地答道:“我吃不出來。”
“別老盯著牛肉派了,嘗嘗烤春雞,我今天給雞分屍分到手都快廢了。”錢淺指了指食盒裡皮脆肉嫩的烤春雞:“我怕涼了,又怕皮不脆,特意把最後出爐的帶回來給你。”
“你不是在國內就上的廚師學校嗎?”雲端立刻丟下牛肉派去拿雞腿:“切雞之類的你應該很熟練啊,我記得你跟我說過,你最大的優點就是刀功好。”
“在國內是這樣的。”錢淺心塞地歎了口氣:“我別說切雞了,卸豬卸牛卸羊都可利落了,庖丁解牛知道不,我覺得我也不差啥。可是吧,進了廚藝學校我就突然發現,原來我變得連卸雞都不會了。洋鬼子真是龜毛又教條,一點都不知道變通,我們老師連我拿刀的方式都嫌棄,說我養了很多壞習慣。西餐廚刀你不知道分類多細,長得都差不多,我一開始根本認不出來,天天挨罵。”
“哈?”雲端捧著雞腿吃驚地張大嘴:“還會嫌你?”
“我這兩天不知道浪費多少雞了!”錢淺一臉生無可戀的看著雲端手裡的雞腿:“現在看到雞,都有種生理性厭惡。前幾天學快速將一隻雞分成八塊,時間不可以超過三十秒,這兩天又學手套法去骨。”
“啥叫手套法?”雲端像聽天書似的一臉呆滯地望著錢淺。
“你吃的那個就是。”錢淺指了指她拿回來的烤春雞:“肚子裡塞了餡料,等下你嘗嘗。從肚子和脖子開小口,用去骨刀一根一根拉出背骨、胸骨和肋骨,連腿骨和翅骨都已經拿掉了,你手裡的雞腿,就隻小小一截腿骨露在外面沒有去掉,為了好看。取出來骨頭以後,這隻雞跟癟了的氣球似的,軟趴趴的,再往裡面填東西,看上去又漂漂亮亮,飽滿完好了。”
“別別別,別告訴我。”雲端拿著雞腿轉了個身決定不理錢淺:“我還要吃雞呢,不用跟我形容凶案現場。你們這哪是學廚子啊,簡直是殺手。”
“我要不要告訴你我下課的時候圍裙上全是骨髓和血……”錢淺一臉無辜的衝雲端眨眨眼。
“郝香香你找死!”雲端憤怒得直跳腳:“打攪人享受美食要遭雷劈的知道嗎?”
切雞只是錢淺屠戮生涯的開端,之後她又開始分屍各種各樣的魚和貝類,雲端簡直幸福到要飛起,每天都在換著樣的吃各種高檔海鮮。
“這些昂貴食材都包含在你的學費裡了,你真的不吃嗎?”雲端美滋滋的捧著生蠔,覺得自己真是撞了大運,有錢淺這樣的室友。
“不想吃!你好好享受千萬別客氣,省得浪費。”錢淺一臉綠綠的望著雲端手裡的生蠔。她目前處於對不同物種的生理性厭惡高峰,看見生蠔就手抖。
“甜點是莎芭雍甜酒蛋奶霜,你別忘了吃掉。”錢淺指了指一旁盛在精致玻璃杯中的蛋奶霜:“我先去洗澡睡覺了,我對雞蛋也產生了生理性厭惡,大概又得好一陣子才能好。”
“下個月開始房租由我全部負擔吧!”看到錢淺要走,雲端忙著衝她招手:“我覺得我一個月能吃掉三個月的房租。”
“好好吃你的吧!”錢淺扭過頭去不願意看雲端揮舞在手中的生蠔殼:“反正不吃也浪費。”
“真是沒想到啊!!”7788嘖嘖稱奇:“以前練劍、行軍打仗那麽苦都沒見你抱怨過,結果讓你學個廚居然每天一張苦大仇深臉。”
“唉!累死了!”錢淺一臉生無可戀的撲到床上:“我真的盡力了。
也不知道我那些同學們怎麽那麽厲害,一個個精力旺盛的模樣。同學裡那個矮個子金毛和棕色皮膚的胖子居然還是全職廚師,為了升職來上學,每天還要工作,怎麽那麽厲害!不用睡覺的嗎?”“所以你還差得遠呢。”7788頗為同情的答道:“好好加油吧,雖然我也挺同情你,可是咱還得好好學習天天向上不能偷懶。”
還好錢淺適應得還算快,短短三個月,她已經適應了如此高強度的學習。 之後……之後她發現自己還需要繼續適應,因為學校開始教授麵包課程了。
錢淺這才發現,她以前在家裡照著食譜小打小鬧的烘焙有多可笑,一切都得從頭學起。光是理論課程就讓人頭大。然而更難的實踐課還在後頭,根據老師的說法,一個優秀的麵包師必須能夠掌握各種天然變化因素,經驗老到的麵包師甚至能做到對於空氣濕度變化極其敏感,嗅一嗅空氣就能明白當天的麵團應該加多少水、水溫要多高、面要發多久。
老師還要求他們會“聽”麵包的聲音,麵包出爐晾涼過程中,老師要求他們單憑收縮和爆破的細微聲響就判斷出麵包的好壞。
這對錢淺這個糙人來說實在太困難,她已經十分努力,但烤出來的麵包在老師眼裡也只是合格而已,遠遠稱不上優秀。7788倒是很看的開,它覺得學校老師要求這麽高,它家錢串子能合格就很不錯了。
“任務沒要求咱們做麵包師,差不多就行了。”7788這樣說:“能合格很不錯了。”
第二學期開始,按照老師的要求,錢淺開始和其他同學一起在學校布告欄接一些餐廳幫廚的短期工。學校布告欄的餐廳通常是非常不錯的西餐店,一般與學校有協議,他們從這裡獲得科班出身的免費短期幫廚,而學校的學生也能獲得更多的廚房實習機會,算是雙贏。
不過這樣的工作並不好做,通常極其枯燥辛苦,廚房不會放心將重要的事交給實習學生,因此錢淺他們去餐廳,得到的工作通常是,剝洋蔥一下午、削土豆一整晚以及切水果一籮筐、幫忙烘麵包屑這樣簡單的工作。