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《美食人生》第84章 龍須面
  陳然不知道這世上有多少情侶在相愛相殺,但他相信自己和系統一定是相伴相殺!

  這不,自己高興還沒半分鍾,它一個難題就給自己扔了過來,存心要跟自己作對,能不恨得牙癢癢嗎!

  任務六:五天內,售出三種新品共三百份,並接待新客戶一百人(未完成)

  任務懲罰:一個月內無法觸發新任務

  任務獎勵:將現有廚藝水平提升到普通等級(廚藝無止境,步步登天階!你現在的水平也就是剛幼兒園畢業,差的不是一點半點!)

  系統建議:要想吸引客人,就要有美味的食物,要想留住客人,就要征服他們的胃!拋開你那些不切實際的想法,專心做菜吧!有精力吆喝客人,不如多錘煉廚藝。

  任務七:以主廚的身份,幫杜康解決難題(未完成)

  任務懲罰:遭受杜康的記恨,美食居遭受全面打擊

  任務獎勵:解鎖飯店閑置空間,增加三個座位

  任務建議:朋友多了路好走,前路迷霧誰能知,今日我贈予玫瑰,他日將收獲花圃。

  不來則以,一來就倆,看著腦海裡的新任務,陳然覺得自己蛋疼了。

  五天售出三百份新品,這個任務很簡單,以自己店裡顧客的需求,絕對可以超時超量完成,一點也不傷腦筋。

  這個任務的難度,關鍵在於接待一百名新客戶!

  開店至今,飯店的生意越來越好,每天一到吃飯的點,客人簡直是絡繹不絕。

  但是,即使陳然沒有特意去記下店裡來往人的面孔,也知道裡面的新客人並不多,以這五天為例,怕是新客戶沒超過三十人,離系統的要求還差了老大一截。

  畢竟,東西再美味,在人們的心裡也有一個度量的尺寸,對於錢財寬裕的人,自然不介意嘗上一嘗,最終拜倒在美食的石榴裙下。

  可對於普通人來說,就算陳然的飯店擠爆了,他們也很難下定決心在這裡吃飯,這個價格,已經很大程度上超出了他們心裡的承受能力。

  尤其這還是一個名不見經傳的小飯店,先天就會讓人覺得不值得!

  天時、地利、人和!

  可以說陳然就勉強佔了天時一項,廚神系統的存在,讓他從廚藝小白,成為了一個能烹製美味食物的廚師。

  而地利與人和,在這個人流稀少、位置不佳的地方,他連邊都沾不到。

  只是,系統發布的任務卻是沒有情面可講。

  畢竟,發布任務是系統的事,能不能完成是陳然的事,系統並沒有義務為他考慮周道。

  要是任務真的沒有一點難度,那何必如此一舉,還不如每天發個按時開門營業的任務就好了,既簡單又輕松。

  對於第二個任務,陳然倒是沒有太多的說辭,自昨晚古雪開口後,他就有了出手的想法。

  只不過,系統的任務和他的打算有一點出入,他本來是想將大盤雞的烹製方法教給杜康的,沒想到還得多兜一圈。

  至於任務的獎勵,雖說看著和懲罰不相符合,但卻是一個隱藏的大獎。

  能和古家姐妹熟識,彼此經常走動之人,家裡的背景又怎會簡單!

  只要自己能幫杜康解決這個難題,他自然得承下這個情,等自己需要他出力時,他自然得站出來。

  對於這個任務,最大的難題就在於怎麽說服杜康,其他倒是簡單許多。

  越看任務,陳然越覺得頭大,只是這個時候明顯不適合考慮這些,

他只能搖了搖頭,胡亂地擦洗了下臉,向著樓下的店鋪走去。  ……

  驚蟄過,百蟲蘇。

  二月二,龍抬頭。

  舊時的習俗裡,人們會舞著“龍頭”,以示敬龍祈雨,而龍須面,自也是一道不可缺少的食物。

  龍須面,是華國北方傳統風味筵席裡的面點品種之一,是從山D抻面演變出來的精品,至今已有300多年的歷史。

  對於龍須面的來歷,還有一個充滿寓意的故事。

  相傳,明代禦膳房裡有位廚師,在立春吃春餅的日子裡,做了一種細如發絲的面條,宛如龍須。

  見此,皇帝胃口大開,邊品嘗,邊讚賞,一碗面吃下來,簡直是讚不絕口,龍顏大悅。

  從此,這種炸製的細點便成了一種非常時尚的點心,而由於抻面的姿勢,如氣壯山河一般,抻出的面細如發絲,猶如交織在一起的龍須,故名龍須面。

  同我們平日吃的面不同,龍須面有一個很特殊的要求,就是炸!

  它用料簡單,但工藝難度大,這其中最關鍵的有三環,分別是和面,溜條、抻條以及油炸

  龍須面的面食,必須柔軟適度,搋揉光滑和柔韌,那種Q彈,哪怕是你輕輕一咬,都會“彈疼”你的牙齒,勁道絕對巴適。

  入口後,你更是將盡享柔順絲滑,比德芙巧克力還要牽動人心。;

  溜條和抻條,有著許多講究,需要抓面兩頭,均勻用力,上下抖動,時而還要交叉換位,反覆交叉,把面溜“熟“、溜順。

  等長條上案,則需兩手按條,左手向裡、右手向外,搓條上勁, 提起兩頭,一抖一抻,再上案板,對折兩根、撒上醭面,條不粘連,以此方式,對折打扣拉坤成絲。

  這些步驟,哪怕是中間出了一個差漏,做出來的口感也是相去甚遠,絕不可忽視大意。

  至於油炸,更是重中之重!

  這期間,不但要注意油溫不能高、還要在操作時“三輕“,即將抻好的面絲輕放油鍋,用筷子輕撥面絲,炸至硬挺,呈淺乳黃色時輕撈出鍋。

  這樣的狀態下,面絲才能均勻分離,不並條,不斷條,香甜脆爽,令人流連忘返。

  除了主要食材龍須面外,其他的配菜也是讓陳然大呼奢侈!

  墨魚兩小片,雞蛋一個,草蝦一隻,蛤蜊一個,香菇一朵,魚片兩片,這真的只是配菜嗎?

  這成本簡直也太高了,得賣多少錢才能賣回來啊!

  看到這,陳然都有了將系統掐死的心,這敗家玩意簡直是不拿錢當錢,太奢侈了!

  若說這些食材還只是讓陳然心疼,那龍須面搭配的湯汁,就讓陳然覺得不可置信了!

  龍骨湯!

  是的,顧名思義,最後傾倒在龍須面上的湯汁是用龍骨熬製而成,兩者一搭配,將把龍須面的味道提煉到極致,簡直是此面隻應天上有,人間四處不可聞。

  可是,龍骨熬湯,系統你確定你沒有說錯?

  這謊話也太假了吧!

  龍是什麽動物,華國的每一個人都知道,那是打個噴嚏,都能翻江倒海的存在!

  人家不吃你就夠意思了,你還想用人家的骨頭熬湯,做你的春秋大夢吧!
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