未上菜前，衛覬坐在西位面向東方，一臉笑意地對廳堂內眾人說道:“這第一道菜肴自然是開口湯，是由我衛氏去年廚藝大比第一的衛昇質所做。”

　　廳堂下一名賓客問道:“敢問衛家主，這湯有什麽講究麽，這湯名又是什麽呢?”

　　“湯名?呵呵，容我賣個關子，此次的開口湯……”衛覬頓了一下，又道:“說是湯，卻也不是湯，說不是湯，卻也是湯。”

　　話音剛落，廳內眾人就紛紛議論開來。

　　“說湯又不是湯，怪哉，怪哉！”

　　“看來今年衛氏後廚的青年才俊”

　　廳內一名大腹便便身穿綢緞長衣的富商起身開口道:“聽衛氏家主這麽說，這第一道菜就頗具新意，在下孤陋寡聞實在不知是什麽開口湯，能否多給些提示?”

　　衛覬笑著答道:“此湯，可甜，亦可鹹。”

　　富商頗為驚訝地道:“這又可甜，又可鹹，如此說來，這湯還能做成兩種味道不成?”

　　衛覬笑點頭道:“正是，不過鹹味與甜味都各有千秋，所以今日就特邀諸位品鑒。”

　　坐在衛覬左手邊首位的蔡邕開口道:“如此說來，這湯老夫倒是清楚了一些。”

　　衛覬微微一拱手道:“自然是瞞不過蔡伯伯的，覬，倒是獻醜了。”

　　曹操此時也插話道:“哈哈哈，有意思，看來今年衛氏後廚大比的第一題應該就是湯非湯咯?伯覦兄，操，可有猜錯?”

　　“孟德，你呀，猜到非要說出來。”

　　衛覬笑著朝點曹操那虛點了幾下。

　　“哈哈，孟德一時嘴快，嘴快了，哈哈。”坐在右手邊的曹操哈哈大笑，完全無視了剛剛蔡邕說話時被自己打斷時的表情。

　　“上湯！”

　　衛覬話音一落，就有一群女婢紛紛從廳後魚貫而出，每人手裡端著一方小盤，盤中盛著兩隻小碗。

　　“豆花?”

　　“豆腐腦?”

　　堂下幾人紛紛提出了不同的名字。

　　“這是豆腐腦，是由我衛氏後廚年輕一輩的衛昇質所做，一碗為甜豆腐腦，一碗為鹹豆腐腦。”

　　剛剛那名喊豆花的賓客顯得很詫異，起身問道:“衛兄，這不是豆花麽?怎麽能做開口湯?”

　　衛覬笑著擺手道:“哦，這不是豆花，而是豆腐腦。”

　　“哦，原來是……豆腐腦。”

　　那名賓客還是一臉不解的樣子，但又不想表現出自己的無知，坐下後小聲地朝旁邊幾人問道:“唉?這豆花和豆腐腦不都是此物的名字嗎?有何區別?”

　　坐在他旁邊的人心裡暗罵，我常年經商又不是經常修煉廚藝的，你問我豆腐幾文錢一塊我能回答你，你問我廚藝菜肴我哪裡知道啊。

　　另外一人想了一會，也搖頭小聲道:“這個，我也不是太清楚。”

　　因為衛氏請的客人大多都是商賈，雖然這裡很多人都有修煉過廚藝，但大多都只是停留在廚藝者這一階段，他們對於廚藝上的東西都是一知半見，或者是道聽途說，很少是修煉廚藝有所成就的人。

　　衛覬繼續道:“豆腐腦雖看似成型，但一觸即破，湯匙輕輕一攪動便散落成無數塊融入湯汁中，自然也可當湯食用。”

　　“如果豆腐腦是廚藝者以美食之氣按菜譜的鍛煉之法所做，普通士兵都可以拿來當守城之寶，從高牆朝下拋落時，不光滾燙無比，砸到敵軍時更是能四散開來，擊傷更多敵軍，比之礌石有過之而無不及。”

　　這個時候，

坐在主位說話的衛覬，也看到堂下那幾人相互接耳私語的小動作，心裡微微不悅:若不是你們每年與我衛氏有生意來往，而我衛氏在朝堂上又勢衰多年不得已從商，怎麽會讓你們這群不識禮數之人登堂而坐。　　衛覬此時想什麽，堂下眾人都不得而知，但堂下幾個人之間的談話，卻進了另一個人的耳朵裡，但此人卻不在這廳堂之內。

　　“衛氏的請的人都是瞎子，這種人也能請來做評判?”

　　“小爺我不用看，一聽就明白了，豆花偏老，豆腐腦偏嫩，看一下不就知道了嗎?這幾個家夥還在這問來問去的，真是可笑。”

　　說話之人正是衛梵，他又拿著一顆土豆趴在地上用著他那‘土聽之法’了。

　　今天衛氏有貴人要來觀看廚藝大比，衛梵自然也想來湊個熱鬧，雖然他去不了前廳，坐不上高堂，也沒資格參加這比試，但拿個土豆來聽聽還是可以的，就權當是聽收音機廣播了。

　　不過這一次，衛梵沒有再趴在‘老地方’了，雖然那‘老地方’離後廚近方便偷師，但離前廳太遠了，而且味太大，時間長了真受不了。

　　坐在主位的衛覬雖然沒聽到堂下在說什麽，但位置靠近前排的一名官吏卻是聽到了。

　　不知道他是故意賣弄學識，還是想在蔡邕面前露個臉，當下高聲道:“豆花和豆腐腦雖然都是用黃豆所做，磨製方法也都差不多，但口感與味道上並不同，做出的美食菜肴功效也各有不同。”

　　衛覬聽到後一掃剛剛心中的那點不悅，面帶笑容問道:“怎麽，縣尉大人，對此道頗有研習麽?”

　　官吏連忙起身，朝蔡邕所坐的位置遙遙一行禮道:“不敢，不敢，有蔡大人在此，下官豈敢談研習二字。”

　　蔡邕撫須道:“恩，無妨，道有先後，術有所長，老夫也不過是比在座的諸位多修煉幾年廚藝罷了。”

　　“那下官就獻醜了。”

　　縣尉朝蔡邕行了一禮後，朗聲道:“雖然豆花和豆腐腦都是由黃豆研磨成汁水，但是，在這豆汁的凝固成型之法上，卻略有不同，這豆汁的凝固成型之法我也只是知道其中幾項。”

　　縣尉旁坐著的一名富商很給面子，連忙搭話問道:“哦?願聞其詳。”

　　“還請縣尉大人解惑。”

　　“縣尉大人，可不要藏私啊，我等要好好學習一番呢。”

　　其余幾名富商也不甘落後，紛紛出言捧場，在外偷聽的衛梵一時無語，心想，這種問題我也能給你們講。

　　縣尉輕輕揮了揮手，示意眾人安靜下來後又道:“先說這豆花。”

　　“做豆花，要先將豆汁中的豆渣濾出，煮沸後置涼， 若煮時就用廚藝之火便能成豆漿。”

　　“豆漿涼後，再加入石膏，迅速攪拌，有絮物生成，即可壓成整塊，去掉多余的汁水，待盞茶功夫，豆汁就會徹底凝結分層，那下層潔白的一層就成豆花了。”

　　當下就有驚詫道:“加入石膏?這不是石頭嗎?這東西能吃嗎?”

　　縣尉似乎被這個問題問到了，一時語塞。

　　“哈哈，當然可以，這本身是一味藥，漢成帝時，劉向就曾撰著《別錄》提到過。所以，只要是細理白澤的良品石膏，在豆汁裡加些許即可做成豆腐。”坐在堂上的曹操似乎看出了縣尉的尷尬，大笑一聲解釋道。

　　曹操連忙笑著揮手道:“縣尉，操，一時語快，你繼續，繼續。”

　　“這人是誰啊，怎麽那麽喜歡罵人?”

　　偷聽廳內談話的衛梵，心中很是不解，怎麽老是聽到一個人在說髒話。

　　一開始，衛梵還以為是自己聽錯了，後來聽了幾次才確定，有一個人，一直在對別人說“操”，這次他居然還罵了縣尉?縣尉估計會治他罪吧?

　　不過衛梵沒想到的是，縣尉心中感激曹操給自己解圍還來不及呢，而且他官職沒有曹操大呀，怎麽治罪?

　　縣尉朝曹操拱手恭維道:“哪裡，曹大人見多識廣，我不如也。”

　　曹操拱手回禮道:“哪裡，哪裡，縣尉大人客氣了。”

　　嘿?奇怪！

　　衛梵一聽就驚呆了，這個人一直說髒話罵人，還罵了縣尉，最後縣尉還得謝謝他??

　　這……這，這人什麽來頭?