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《穿越之貪吃上上簽》11章 歡顏笑語
  回到家,豬還沒有醒過來,大家都有些擔心,會不會就這樣死了,隻能聽天由命了,林慕思心想。不過兔子媽媽倒是有驚喜,生了九隻小兔子。

  秦秋把山裡的發現給大家簡單說了一遍,眾人就又開心的不得了了。下午沒什麽事,簡單製作些工具,一邊聊天,:這裡離城裡京都城裡要走上一天一晚,本來走上個半天功夫,還有個熱鬧的小鎮來著,因為這些年的兵荒馬亂戰事連連,百姓死的死逃的逃,倒是沒落的沒有了人跡。

  靈溪村,雖然沒吃沒喝,靠著老天爺覓食,還算太平。

  這個大院子大家老老少少和和睦睦,忙忙碌碌,配合默契。

  真是豬羊兔齊全,如果山雞蛋孵出來的話,就連家禽都不缺了,等過幾天紅薯發了芽,各家各戶的地也都開出來了,也可以種下去。

  幾個大娘把醃好的兔子山雞野狸子從木棚裡拿出來,放在娘攏起的柏椏火上熏烤一下,逐一系好草繩掛到柴房通風的杆子上晾著去了。

  院子裡多了抬回來的青石板鋪成的兩張大桌子,桌面上的籮筐裡放滿了各種野果子,石板搭成的椅子,還鋪上了織好的草甸子。院牆破損的地方都修補完整了,幾間睡房也在大家的齊心協力下,不再透風漏雨,三口鍋又都挪進了寬大的柴房裡,還在四壁都安上了石板台子,木頭架子。台面上堆滿了各種擇好的新鮮怕曬的野菜,野果子,估計是晚上要成份分下去的。這種原生態,透著最無華的古樸美,林慕思被溫暖包圍著,“勞動人民智慧高,勞動人民最偉大啊。”

  各種各樣的筐,蘿,籃子,背簍,在喬爺爺的帶領下已經編了高高的一摞。長矛短棒的防身武器也都規整的碼放在一邊,各種野山菌攤晾在支起的好多木架子上。野生麻椒,八角,草果,乾草,地參,也曬著幾籮筐,娘和嬸子大娘婆婆們隻要看見一次小思教過識得的作物便會記下了,閑下來就去林子周圍采摘一番。因為原來不知道什麽能食,作何用途,現在不入深山也尋得到。

  有心的孩子們還在院四周種上了從山裡挖回來的各種花草,一角還開出小塊地種了一片的野草莓。林慕思心裡真是愛死他們了。

  她在不斷努力著,他們也在盡心盡力的付出,相信,一切都會更好。

  兩位伯伯回到了碧潭幽谷向四皇子匯報了林慕思的點點滴滴,尤其是彼岸花的功效和故事聽得眾人連連稱奇。也巴不得多去看看曼陀羅為何物,去挖回紅薯,采點樹葉回來。尤其是白亦陽更盼著見到林慕思,再大吃一餐。

  看到這些,才想起來,布置的各種都基本完工了,大人們自顧的忙碌著,“孩子們都跑哪去啦”“都去靈溪抓河食了,說等你回來給他們燒好吃的魚和螃蟹”秦嬸笑呵呵的說。

  “好,今天晚飯,大家都別回去了,辛苦了幾天了,今天咱們要是有魚就大聚餐。秦秋,翠丫我們也看看去”

  聽到小思說燒晚飯,大家都喜上眉梢了。

  溪水裡,能吃飽,有了希望的孩子們沸騰著,一幅群娃嬉水圖。多美的景色啊“”“山色蔥籠入勝境,空谷低回溪流聲.不愁屋漏床床濕,且喜溪流岸岸深.”這首詩,現在才領悟意境。

  看見三位小美女過來了,大家都圍了上來,小奇拉住姐姐的手,“姐姐,姐姐,抓到魚和螃蟹了”

  原來中山和中石記得上次晚上抓魚時小思說過,“白天抓魚主要是將魚從深水區趕到淺水區,

再用沙子不斷的縮小包圍圈,這樣讓魚成為“甕中捉鱉”!將魚圍成甕中捉鱉的時候,一定要有一個個的“緩衝區域”,也就是防止“魚一下子飛了出來”,魚在沒有水面可以遊的時候是可以飛起,有的魚趕的“石頭縫隙”中,這樣我們可以將手伸進去,這樣可以“抓個正著”。  他們就試著用著用這樣的方法,人多力量大的抓了兩筐子的魚蝦蟹,,雖沒有太大的魚,也足夠大家一頓美餐了。

  大家蹲在河邊把大小魚肚子裡東西弄出來的東西放在一個盆裡,小思告訴他們這些髒東西可以摻到野菜裡喂給野豬吃。因為野豬是雜食動物,可以吃草也可以吃肉。

  擠在一起拾掇魚,小思問“你們誰能爬樹”

  “我”

  “我”

  “我”

  幾個男孩子都爭先恐後的回答,哈哈,明天的茶葉不用發愁怎麽采了。

  把魚和魚雜運到家,孩子們就各自又去關照自己的小寵物了,就連大野豬,現在在孩子的眼裡也是小乖乖,要精心寵愛。

  回到院子裡,林慕思把魚用鹽攪拌均勻,放到筐裡瀝水,

  把山豌豆和嬸子們撥出一盆來,讓她們用木杵搗成糊狀。婆婆們那些張牙舞爪的螃蟹刷淨用草繩把腳困好。

  慕思要做一道鯽魚湯碗豆粥。

  先將鍋燒熱,現在隻有些山雞油,蔥薑入鍋,出香味,把幾條野生的大鯽魚放鍋裡兩面煎好倒進去打過的水開始熬。

  這邊的一口鍋加熱,放入麻椒半碗,炒熟了盛出來,再繼續炒八角,調料特殊的香味,滿屋繚繞。八角出味盛出來,倒少許油,將醃瀝好的小河魚一條一條一放入鍋裡煎,有娘和嬸子大娘們幫忙,陸續就煎出來幾鍋香噴噴脆嫩嫩的野生小河魚。

  鯽魚的湯也都熬的奶白濃鬱。林慕思特意將魚湯都全部舀入另一口鍋內,繼續沸騰燒開倒入碗豆漿,滿鍋營養豐富的鯽魚湯碗豆粥。就要出鍋啦,再加進去鹽和小山蔥末,奇妙無窮。

  看著鍋底的幾條大鯽魚完好的躺在那裡冒著熱氣,小思順手扔進去山椒八角,小火慢慢的收汁,雖說沒有生抽料酒,做出來的也絕對夠火候。

  大鍋的螃蟹也都蒸好啦。

  最後秦嬸還用小河蝦炒了兩大碗的水芹菜。

  開飯嘍,娘開心的招呼著,大家有序的分成兩桌,享受著宛如仙境裡帶回來的美味佳肴。因為最近大家可以吃好,營養豐富,婆婆爺爺的精氣神都好起來,嬸子大娘的面色紅潤了,孩子們的眼睛都明亮起來,個頭也都噌噌的拔高,開始彰顯活潑開朗的個性。

  吃完了把魚骨魚雜收起,將螃蟹腳和殼用石頭砸碎拌倒野菜裡,傍晚的守候用來喂野豬。幾隻豬都已經醒過來了,不過沒有以前那麽撒野了,也許是藥傻了,也許是沒力氣折騰了。

  吃過飯三個最小孩子已經會被了“鵝鵝鵝”,都是小奇的功勞啊,一群大孩子在和秦冬學寫字,雖然是木炭劃在石板上,可是卻都那麽認真。林慕思不禁眼中一熱。

  大人們和林慕思在一起合計著明天去挖紅薯,采茶葉,再看看有沒有中招獵物,時間充裕的話陷阱還是要多挖一些。自己家的茅屋草舍明堂小院都已經被大家拾掇整齊舒服了,小思謝過眾後,就安排按著這樣的標準每家都一一的這樣進行修葺。

  草床上“離離原上草一歲一枯榮。野火燒不盡春風吹又生。”小奇認真的學,娘在安靜的聽。

  大早上的大家有開始進山了,分成兩路,秦秋和翠丫沿著花環的樹乾去挖紅薯,查下過的陷阱。小思帶著會爬樹的中山中石和陳權采茶葉。看到樹乾上的大花環,中石不由得哈哈大笑“小思妹妹,你當她是新娘子嗎”

  古茶樹歷經百年以上時光,非常高大,必須攀高才能摘得到。因為高二時候暑假和全家在雲南自助遊,就住在西雙版納的一個寨子裡整整一個月,和他們山寨的人一起出去采大樹茶,回來看他們做茶。也就是那個時候,林慕思愛上了古樹普洱。

  聽老茶農大伯講,在普洱茶產地,普洱茶的采摘季節,分為春夏秋冬。第一次采茶是在清明前,第二次在谷雨前采摘。茶樹的新梢生長到可以采收到標準時,即可采取。采下的芽葉為製茶的原料。茶葉一般是采摘茶樹上的新稍以一芽兩葉為主,某些品種會采摘一芽三葉。因為此時的鮮葉在成熟度、內含物上均達到最佳狀態,為普洱茶成品的後期陳化打好基礎,這樣的普洱茶就會“越陳越香”!傳統的茶樹采摘方法是,采茶時,要實行提手采,分朵采,切忌滿把擼。

  名貴茶的采摘標準,要求原料細嫩勻淨,隻采初萌的壯芽或初展的一芽一二葉。 製作餅、磚、沱茶對原料嫩度要求較低,主要采用粗大的葉片,一芽四五葉或對夾三四葉均可。

  將采摘好的鮮葉放在乾淨的地方,攤開,盡量攤得薄,避免茶葉堆積,導致萎凋不均勻。

  采茶回來還用心看了傳統手工製茶采用鐵鍋柴火殺青。製茶人有豐富的殺青經驗,包括對鐵鍋溫度、火的大小、茶葉量的掌握等。不同的製茶人在殺青這一環節的區分度很大,而殺青這一環節對普洱茶後續的轉化有至關重要的影響。

  殺青重了,茶葉中的微生物和活性物質減少,後期轉化空間小;殺青程度太輕,揉撚時不能造成破壁,影響茶的品飲口感。在殺青環節,掌握的恰到好處,茶葉中的微生物和活性物質被大量保存,

  揉撚茶葉要根據茶葉的老嫩靈活掌握力度和時間。嫩葉,輕柔時短;老葉重揉時長,揉到基本成條即可。茶葉在製茶人的手裡,經過輕重適宜的力量揉撚,使得茶質在衝泡的時候,茶質能夠適度溢出。傳統自然曬青,保留了茶葉的原味。將曬乾的茶箐蒸軟,而後用石磨壓成餅、沱或磚。蒸壓成形後,將茶品放置在通風乾燥的地方,使其自然乾燥。

  經過以上的一系列製作過程後,再以綿紙包裝成茶品。

  並且還知道了傳統手工製古樹普洱茶的優勢:第一是茶葉中豐富茶質被保留;第二是使得所製成的茶品具有人文情懷;第三是茶品量少,茶的品質較優質;第四是製成的茶品在口感上有比較豐富的。

  幾個人在樹上按慕思教的采摘,樹下的她開始神遊著。
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