第二天晨起，就只有嚴子靈一人了，鍋裡還跟她溫著兩個紅薯，窮人家就這個多，餐桌上的常客。　　吃著紅薯嚴子靈的靈感又來了，她來了這麽久見的都是蒸煮，這紅薯的吃法可不止這點！

　　昨天才偷跑出去，今天再出去就有點過分了。無聊的時候就得找點事做呀，這麽多紅薯不利用起來都對不起她在現代混了一圈。想到就乾！馬上就燈會了！她可以做點紅薯乾去買啊。

　　馬不停蹄去廚房堆紅薯的地方挑揀了些上好的紅薯清洗，這也是講究的，必須得選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味的，大小最好以一百到兩百克的鮮薯為宜。

　　選好的紅薯要用水將表面泥土清洗乾淨。

　　清洗時，以衝洗為宜，不能放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利於蒸煮後剝皮。

　　為了受熱均勻，將清洗乾淨的紅薯分大小分批放到蒸籠裡蒸煮。蒸煮時，火要旺！蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便於加工。如果不過心，加工成的薯乾顏色發黑，有異味;但蒸煮過分了，又無粘性，變得稀爛，不利切條。蒸好後必須得及時出籠冷卻。

　　將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝淨表皮為宜。

　　將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～2厘米之間。

　　花燈會就在這幾天，沒時間自然晾幹了只能放在火炕架上烤，薯乾不能重疊，火炕時，開始火可稍旺點，當炕至半成乾時，並逐漸轉為小火。如果火過猛，容易將薯條燒焦變味，顏色發黑形成離層、空殼即不好吃又難看;火過小了，需要的時間又太長，也會影響其品質。當炕至八成乾時，就應取下冷卻。

　　準確掌握炕乾程度如果炕至過乾，吃時嚼不爛，影響其品質，但火候不到，水分太多，容易生霉腐爛。所以說要想做出上乘的薯乾每一個環節都需要精確掌握，層層遞進，越簡單的東西越不容易做好。

　　為了讓薯乾更上一層樓嚴子靈可是下了血本了，連她最寶貝的靈泉水都用上了，別人想模仿也不是那麽容易了！

　　嚴子靈賣力的做著薯乾，就算累得一身汗也樂此不彼。哈哈，過兩天自己又有好多錢了。