“你王老兄做的餅，除了好吃沒別的毛病。”孫胖子看著王遠端過來的一盤土豆餅，哈喇子都流了下來，顧不得衛生不衛生，抓起一張就往嘴裡塞。

　　他一邊吃嘴裡還嘟囔著好吃，像豬八戒吃人參果似的，三下五除二就把一盤土豆餅都消滅了。

　　他意猶未盡的舔舔手指，眼巴巴的看著王遠，怎麽著兄弟，不準備再給我來一盤?

　　“有什麽毛病?”王遠笑著問道。

　　“沒啥啊，挺好吃。”孫胖子舔了下舌頭，慢慢回味著剛才土豆餅的味道，你要非說有毛病，好像，大概，可能還真有一點。

　　“又香又脆……”孫胖子慢悠悠說道，“就，就是有點土腥氣……”

　　王遠皺了下眉毛，沒錯了，問題就是出在土豆上了。

　　早晨聽了沐長心的回憶之後，王遠將配料做了下改動，為了消除茴香帶來的負面味道，他選用生薑榨汁拌在骨頭湯裡，希望這樣可以減輕土豆餅的怪味道。

　　這樣一來，茴香的怪味與生薑抵充，一舉解決了骨頭湯的腥氣、生薑汁的辣味，還有茴香的怪味。

　　他現在自己都佩服自己，看看，只要一點生薑汁，一箭三雕，問題迎刃而解。

　　不過，這土腥氣?

　　要不是孫胖子提醒，王遠還不能十足的確定問題的所在。

　　“老兄，你別看我是個吃貨，但是我平時也做點飯，但凡土豆，用水煮過之後都會有一種土腥氣，可如果你打皮之後上籠屜蒸，就沒這股味道了。”孫胖子抓起牙簽剔著牙，慢慢說道。

　　一語驚醒夢中人！

　　崔家敗亡的緣由，恐怕就出在這個土腥氣上！

　　他猛然想起昨晚，崔裕民煮土豆時，沒有將土豆打皮，直接扔進鍋裡煮熟之後采取扒皮取料。

　　一定是的。

　　王遠眼前豁然開朗起來，長心所說的怪味道，不單單說的是茴香的怪味，應該還包括了這種土腥氣。

　　高溫油煎之後，土豆粉焦化，灼熱的餅子本身散發出濃鬱的香氣，遮擋了土豆粉本身的腥味，而土豆餅在肚子裡經過消化後，這種土腥氣就會慢慢出現，也就是昨晚長心所說的半夜時肚子會返氣，很不好受。

　　王遠讓蕭鳴鳳招呼客人，他一頭鑽進了廚房，重新開始製作雞油土豆餅。

　　首先選擇上好的土豆，從仙神菜園裡挖出來的最上等的土豆，打皮之後用清水衝洗，不用刀，而是用堅硬的木刀切開，避免土豆本身沾染金屬味道。

　　之後將切開的土豆片擺放在蒸籠上，點燃煤氣灶，開始蒸煮。

　　十分鍾後，土豆熟透，趁熱搗碎，鐵鍋調中火，將土豆泥倒進去翻炒，去除裡面的水分。

　　早已熬製好的骨頭湯進行過濾，之後加上早已榨好的茴香汁液和生薑汁，兩種液體在骨頭湯中激蕩碰撞，發生著微妙的化學反應，去掉難聞的腥氣。

　　再加上一點點的SX老陳醋！

　　王遠開始揉面。

　　土豆粉加上一定比例的高筋麵粉，揉製手法要慢，力度要適度，而且更重要的，要一層層一點點的加入骨頭湯，這樣做出來的雞油土豆餅才會有層次感。

　　最後一項，就是雞油。

　　王遠選取的是從仙神菜園裡抓到的野雞進行煉製雞油，這種雞品質優良，油脂清亮而帶有濃鬱的香味，遠遠超過市面上賣的那種飼料雞熬製出來的油品。

　　用他的話說，這才是“正經”的農村土雞。

　　一張小小的土豆餅，

都要費上這麽多的心思，賣五塊錢一張，貴嗎?　　一點都不貴。

　　隨著陣陣焦香的氣息從鍋中散出來，王遠手疾眼快將土豆餅一一出鍋，放在蓋簾子上涼涼，蕭鳴鳳站在門口，小臉上都是委屈，眼淚在眼裡畫圈圈。

　　“怎麽了?”王遠擦了擦手，將土豆餅端出來，關切的問道。

　　“他，他們不，不給錢……”蕭鳴鳳嗚嗚的哭起來，看來受了很大的委屈。

　　王遠順著他手指的方向看了看，幾個人正臉紅脖子粗的看著廚房方向，似乎還有點憤憤難平的樣子。

　　王遠將土豆餅交給蕭鳴鳳，讓她送到孫胖子的那桌上去，自己走了過去。

　　“你們家的服務員是不是屬豬的，我說是要兩碗肉粥，你看看她怎麽說的……”說話的是一個染著黃色頭髮的小夥子，怎怎呼呼的比劃著，而他的同伴則學著蕭鳴鳳的語氣，“那，那個，沒，沒粥了……”

　　幾個人一邊學一邊笑，口口聲聲要蕭鳴鳳給他們道歉，還要賠償精神損失。

　　“來來來，咱們坐下好好談談。”這種事情，王遠遇到的太多了。

　　欺負人順便訛人麽，哪天還不碰上幾宗?

　　“你算幹啥滴的……”黃毛小子一摔凳子站起來，想要耍橫，王遠笑著拍拍他的肩頭，這一下用上了十分的力氣。

　　黃毛小子肩頭猛然遭到重擊，腳一軟，撲的一聲坐回到位子上，隻覺肩頭劇痛鑽心，痛得他呲牙咧嘴。

　　“有新出鍋的土豆餅，要不要來兩張?”王遠打了個響指， 蕭鳴鳳急忙端著盤子跑過來，噘著嘴，氣鼓鼓的看著這幾個不良青年。

　　“給他們每人一張土豆餅。”王遠吩咐道。

　　“好，好的！”蕭鳴鳳拿過來幾個盤子，放在眾人面前，又墊上一張吸油紙，之後用夾子夾著餅，放在每個盤子裡。

　　“吃吧。”王遠笑笑，不過是幾個小混混，沒必要和他們置氣。

　　“我吃你媽……抓緊給錢……”黃毛小子旁邊的一個小胖子揮手就去抓王遠的手腕子，被王遠手疾眼快一把刁住，手上稍稍用勁，就疼得他哇哇直叫。

　　“給臉不要臉的東西！”王遠罵了一聲，耳聽得骨節哢哢直響，痛得那小胖子張大了嘴巴，面目扭曲，劇痛鑽心！

　　“今天小哥幾個來，是小店的榮幸，土豆餅五塊錢一張，你們乖乖的交錢，吃完走人，我也不再追究，如何?”王遠慢慢松開手，衝這幾個家夥說道，幾個人面面相覷，垂著頭掏出錢來，轉身就要走。

　　“慢著，土豆餅拿著！”王遠讓蕭鳴鳳給他們每人一個塑料袋，裝好土豆餅遞給他們。

　　“好吃再來！”王遠還不忘衝他們招招手。

　　“老大，疼，疼！”小胖子現在疼得直呲牙。

　　“別比比了！”黃毛抓著土豆餅，眉頭緊鎖，他現在也疼，肩膀像被石頭砸過一樣，一動就鑽心地疼。

　　“土豆餅，味道不錯。”另外兩個沒有受傷的家夥聞著土豆餅的香味，蹲在地上甩開腮幫子大口吃起來。

　　“老大，真香！”

　　“我再去買兩個……”