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《雲巔牧場》三百二十 香氣4溢
對於許多人來說,茄子的口感十分奇怪,而且烹飪起來也不太容易。法國料理裡,偶爾會使用到茄子,但是在美國料理之中,茄子卻幾乎被打入冷宮,甚至許多人都不知道茄子這個單詞是什麽意思。
  蘭迪一路衝到了廚房,好奇地打量著,“十四,十四,你用茄子做什麽?”
  陸離此時忙碌得不可開交,他心血來潮,決定做一道茄子煲。不過,他製作的是簡單版本,沒有把茄子過油炸,直接翻炒之後,油燜。這樣的製作方式,成品可能沒有那麽香脆,但陸離添加了肉沫,還有蝦仁和干貝,進行提鮮,別有一番風味。
  不過,茄子煲還需要三分鍾左右,他正在做麻婆豆腐,必須全神貫注,一不小心可能就糊了,所以,根本沒有時間去理會蘭迪的詢問。
  “你問那麽多幹什麽?我們負責吃就好了。”東尼的聲音從後面傳了過來,怎怎呼呼的,他也直接跑到了廚房門口,“對吧,十四!只要是十四製作的料理,一定都是好吃的,我無條件都會喜歡!”
  “啊啊啊!十四終於下廚了嗎?”傑西卡激動地尖叫起來,“久違了,真的是久違了!我每天都在想念著十四的手藝,終於啊!十四,你答應我,以後都不要遠行了好嗎?你可以不要給我漲工資了,我已經心滿意足!”
  陸離沒有理會他們的喧鬧,談話間,麻婆豆腐就已經出鍋了。
  “把餐桌收拾出來,這盤菜端上去,然後可以準備吃飯了。”陸離把麻婆豆腐放在了旁邊的灶台上,然後愣了愣,認真想了一下,“不對,五分鍾,再給我五分鍾。”酸辣湯的配料都已經配好了,但還沒有下鍋。
  話音剛落,陸離就轉過身,繼續開始忙碌起來。
  “吃飯了!吃飯了!”蘭迪因為太過亢奮,叫喊的聲音都有些破音了,惹得所有人都爆笑起來,但大家還是熙熙攘攘地朝著餐廳走了過去,柯爾、布蘭登自覺地就開始拿出餐具,準備擺桌。
  當他們看到餐桌時,即使做好了心理準備,還是忍不住驚呼出了聲——
  正中央擺放著一個大盆子,紅撲撲的辣椒油鋪成了一片,隱隱約約有一股麻辣的味道撲面而來,但卻不太刺鼻,也感覺不到隱藏在底下的熱度,但大家卻再熟悉不過了,當初的水煮活魚就是這個模樣。
  “這是……牛肉?”走進一看,蘭迪好奇地說道,不是魚肉,而是牛肉。話音才落,蘭迪就忍不住吞咽了一口唾沫,真的是垂涎三尺。
  在盆子的旁邊,擺放著琳琅滿目的各式菜色,一盤爆炒香菇,一盤清炒青菜,一盤涼拌黃瓜,一碗蟹黃蒸蛋,還有剛剛擺放上來的一道麻婆豆腐。
  所有都是家常菜,沒有太多複雜的菜色,但卻格外豐盛,色彩的搭配,鮮嫩的光澤,狠狠地刺激著味覺,讓人食指大動。
  “這是什麽?”蘭迪指著旁邊的一道菜,“這是……面條?”
  眼前那一道菜,呈現出褐色的光澤,像是一盤面條,然後其間還有隱隱約約的一些肉沫和蔥末交錯期間,看起來十分有彈性,也很有嚼勁。
  “這是……”陸離端著剛剛做好的茄子煲,走了過來,“讓讓,讓讓。”雖然手裡帶著隔熱手套,但還是可以感受到那燙手的溫度,把茄子煲放了下來,他看了看那一道螞蟻上樹,思考著應該如何解釋,“這是,額,粉絲。”
  陸離一時間還真的忘記了“粉絲”的英文怎麽說,這樣的單詞在生活中幾乎都用不到,他想了很久,才勉強想到了“vermiceli”這個單詞,但卻不太準確,因為這個單詞更多是細面條的意思。
  不過,國內的面類食物本來就種類繁多,用英文翻譯,根本體現不出其中繁多的種類。就好像意大利面一樣,其實真正的意大利面有三百多種,英文根本無法表述清楚,只能使用意大利文。
  “算是面條的一種吧。”陸離第一次覺得詞窮,只能這樣說,“在中文裡,這道菜叫做螞蟻上樹。直譯過來就是說,螞蟻爬上樹的模樣……”
  “什麽?”陸離的話語都還沒有說完,所有人都倒退了一部,餐桌周圍出現了一片真空地帶,這讓陸離愣了愣,然後大聲笑了起來,“那你們最好不要吃了。”
  還是東尼好奇地探了探頭,“這裡面有螞蟻?”
  “有。”陸離的回答太過斬釘截鐵,反而是讓東尼更加好奇起來,認認真真地探索了一番,陸離這才無可奈何地笑了起來,解釋到,“當然沒有,你們看,我什麽時候有時間去搜集螞蟻了?”
  這一解釋,所有人面面相覷,不由都有些尷尬起來。
  “之所以叫這個名字,那是因為這道菜裡混雜了肉沫,那些肉沫混在粉絲之中,看起來就好像是正在爬樹的螞蟻一樣。”陸離解說完畢之後,所有人都長長吐出了一口氣,七嘴八舌地抱怨到:
  “嚇死人了”、“所以是肉沫嗎”、“為什麽要起這樣的名字”、“真是的!”……
  “哎呀!”陸離慌忙地叫了一聲,連忙跑向了廚房,酸辣湯依舊放在火上,這一不留神,居然就忘記了。
  還好,他及時想了起來,沒有燒焦了。把火關了之後,攪拌了一下,看著這道木耳、豆腐、香菇、胡蘿卜、雞蛋做出來的酸辣湯,那刺激的味道頓時讓人胃口大開,現在就想要吃上一碗米飯。
  “柯爾!”陸離揚聲喊道,柯爾一路小跑著過來,“遵命,長官,請問有什麽吩咐?”
  陸離把那鍋湯端了過去,“擺上桌吧,你們可以開始用餐了。”
  “好!”柯爾端著酸辣湯就走了過去,“大家快來看,新鮮菜式!”
  這五顏六色的一鍋湯,視覺效果著實有趣;而刺鼻的味道更是有強烈的衝擊力,那酸酸辣辣的氣息著實讓人大開眼界,第一反應就是退避三舍,但仔細聞聞看,卻又忍不住好奇其中的味道,唾沫的分泌一波接著一波,根本停不下來。
  “我要嘗嘗看!”東尼第一個就拿起了湯匙,迫不及待地湊了過去。
  他又不是第一次品嘗陸離的手藝了,當然知道,是否喜歡,還是要品嘗過後才能做出判斷。陸離的料理,往往驚世駭俗,卻又別有一番味道,讓人愛不釋手。如果真的不喜歡,那品嘗過一口之後就不要再繼續吃,這就好了。
  “哇,燙,燙,燙。”東尼忍不住驚呼著,但卻又忍不住吞了下去,“哇!哇!”一句話都說不出來,只是不斷驚歎著,然後眼睛瞪圓了起來,滿頭大汗,那酸爽的滋味,任何語言都無法形容。
  “怎麽樣,怎麽樣?”旁邊的柯爾、傑西卡,都紛紛開口詢問。
  李一桐卻是悶不吭聲地拿起碗來,裝了一大碗,然後慢條斯理地開始品嘗起來。
  不得不說,陸離確實是好手藝,這酸辣湯,爽口又開胃,辛勤勞動了一整天之後,整個人都有些疲乏,雖然餓得不行,卻沒有什麽胃口。現在,一碗湯喝下去,頓時就食欲大增。
  “傑克,傑克,這到底是什麽?”蘭迪撞了撞李一桐的肩膀,悄悄地詢問到。
  李一桐端起碗,用湯匙輕輕敲了敲,“喝了就知道,絕對不會後悔。”
  蘭迪也沒有再猶豫,端起碗,就開始鑽了過去,準備開始打湯,可他還是沒有布蘭登的速度快,落在了後頭。
  就在這時,陸離再次端著盤子走了過來,“最後一道菜來了。”然後陸離就看到大家都圍著那道酸辣湯,不由笑了起來,“那只是開胃的,不是主菜,今晚真正的重頭戲,在這裡。”
  “真的假的?”
  “什麽東西啊?”
  “主食?什麽?”
  “新東西嗎?”
  ……
  大家嘰嘰喳喳地詢問到,然後李一桐就驚呼出了聲,“東坡肉!”
  陸離露出了開心的笑容,點點頭,“是的。”
  所有人的視線都落在了那一道東坡肉上,漂亮的焦糖色,晶瑩透亮;果凍一般的肥肉部分散發著一股玉色的光暈,甚至可以感受到那彈牙的感覺;下面瘦肉的部分不由太油也不會太柴,均勻的色調滲透進去,甚至還有淡淡的醬色肉汁流淌出來。
  最後,在旁邊點綴了幾根燙過的生菜,綠色的提亮讓整道菜都變得鮮活起來。
  “這……”東尼隻來得及說第一個詞,然後就被自己的口水嗆到了,僅僅只是看著這道菜,唾沫的分泌就停不下來,他真正感受到了什麽叫做食指大動,“這叫什麽?”
  “東坡肉。”陸離用地地道道的中文說道,這一道菜,用英文翻譯,就沒有了那種韻味。
  陸離將盤子放在了桌上,露出了大大的笑容,“你們可以嘗試看看。”
  李一桐第一個就滲伸出了筷子,“這可是一道真正的功夫菜,你居然敢嘗試,真是太厲害了。”
  夾起了整塊東坡肉,火候剛剛好,那透亮的肉塊甚至還顫顫巍巍的抖動起來,彈性十足,筷子輕輕一夾,肉汁就流淌了下來。李一桐直接將整塊肉塞入了嘴巴裡,肉塊就這樣融化了下來,只需要輕輕一咀嚼,滿嘴清香,著實妙不可言。
  “嗯。”李一桐自己都沒有預料到,感歎聲就這樣從嘴邊輕溢了出來。
  陸離看了看那一盤東坡肉,每個人夾了一塊,轉眼就要沒了——雖然說,砂鍋裡還有,但他自己這個廚師都沒有品嘗過,這不是太虧了,連忙就給自己碗裡夾了一塊,放進了嘴巴裡。
  “十四!”陸離還沒有來得及咀嚼,蘭迪那撕心裂肺的聲音就響了起來,“沒了?居然就沒了?這……這怎麽可能?”
  “什麽?沒有了?”
  “天哪,我才吃了一塊!”
  “剛才不是還有嗎?”
  “是傑克,傑克拿走的!傑克!”
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