陳凱一到了廚房,心思就沉靜下來,先用肥皂把手洗乾淨,然後從袋子裡拿出了一顆翠白如玉的仙界包心菜。
拿出一個塑料小筐來,陳凱用手把包心菜撕成大小均勻的小片,撕好的包菜放在水管下用清水衝洗乾淨然後放到筐裡備用。
撕菜的過程中,陳凱也忍不住拿出一片放在嘴裡,那股淡淡的甘甜實在是讓人心情愉悅。
包菜撕好,陳凱從冷藏櫃裡拿出一條肥瘦相間的上好五花肉。
抄起菜刀,陳凱目光一凝,左手按住五花肉,右手提到快速斬下。
隨著陳凱快速而精準的刀鋒,五花肉被切成一堆肥瘦均勻的薄片。
肉片碼好放到一邊的碗裡,陳凱開始準備輔料。
一顆大蒜剝好外皮,用刀尖剁碎,一小顆生薑切成薑片,拿出一根仙界乾辣椒來,切成細細的辣椒圈備用。
把刀往刀架上一掛,陳凱轉個身,打開燃氣灶,點火!
往鍋內倒入兩小杓花生油,大火把油快速燒熱。
滋滋滋,油花迸起,陳凱從旁邊的架子上,撚出五顆仙界青花椒來,快速放入鍋裡爆香。
嗯!這味道絕了。
仙界青花椒濃鬱的香辛味經過油爆之後,被充分釋放出來,整個廚房內都濃香四溢。
陳凱也沒想到這個仙界青花椒過油之後效果這麽好,心中嘖嘖稱奇。
把鍋內的花椒撈起,蒜碎、薑片、還有看著就讓人垂涎欲滴的仙界乾辣椒圈一並放入爆香。
一股熱烈的香辣味混合著薑蒜花椒的香味從鍋中噴湧散開,仙界乾辣椒和仙界青花椒堪稱絕代雙椒,陳凱把著兩味仙界調料一起用上。
兩種仙界調料交相融合,濃鬱的香辣和溫和的香辛中和成為一種特殊的味道,陳凱深深一嗅,感覺食欲大開,忍不住舌底生津。
還沒有把主材放進去,輔料的味道就這麽惹人垂涎,陳凱心中燃起一股興奮之意。
當機立斷,陳凱把切好的五花肉片倒入,小火慢慢煸炒。
沒幾秒鍾,五花肉的豬油就被煸炒出來,肉香四溢,滋滋的油花聲下,陳凱忍不住咽了口口水。
陳凱緊盯著鍋內,五花肉被炒製金黃色時,一把拿過旁邊的小筐,仙界包心菜倒入鍋內。
嘩啦,陳凱大杓翻飛,從旁邊的水盆裡舀過一杓清水澆在鍋裡,這樣包菜更容易炒熟。
翻炒兩下,陳凱右手掌杓,左手撥開調料盒。
一小杓鹽,半杓雞粉,一杓料酒,一點點糖提味,然後再加入提鮮的法寶,仙界醬油一杓!
鍋裡的美食將諸多佐味融為一體,油光閃爍之下,金黃色的五花肉和逐漸更加清脆的仙界包心菜在大火的燎燒下,泛著勾引食欲的光澤。
一點點水澱粉用小杓舀出,均勻地澆在鍋內,翻炒均勻稍微勾芡。
眼看著包菜已經被炒得很軟了,五秒鍾後,陳凱動作不停,最後倒入一杓蠔油,大杓再次揮動翻炒均勻。
片刻,關火起鍋!
陳凱往鍋內澆上一縷明油提色,用手掂鍋晃蕩兩下,將一鍋美食盛入盤中。
“小周!來嘗嘗我的包菜炒五花!”
陳凱笑著把一盤香氣四溢的包菜炒五花肉端出了廚房。
周雨婷原本坐在餐桌旁邊一手托腮想著什麽事情,突然間小鼻子一抽動,眼睛忽地一下就轉向陳凱手中的盤子,杏目微睜。
可能是因為還不到二十歲,周雨婷把目光鎖定到盤中美食之後,
一臉的開心,好像得到糖的孩子,少女心性十足。 陳凱把盤子端上桌,又盛了一碗米飯,遞給周雨婷一雙筷子:“嘗嘗吧。”
桌上的包菜炒五花肉,翠白色的香軟包菜和略帶金黃的噴香五花肉片泛著一層淡淡的光澤。
仙醋、仙界醬油、仙界乾辣椒和仙界青花椒四種極品調料的互相融合,讓整盤菜的香味達到了一個更高的層次。
溫和的辛辣,濃鬱的鮮鹹,還有那一絲清爽的淡淡酸味,配合著仙界包心菜做熟之後徹底散發出來的草木清甜。
周雨婷忍不住聞來聞去,看起來像極了一只看到堅果的小松鼠。
周雨婷接過筷子,先不急著動手,盯著菜看了好一會,眼中泛著幸福的神采。
片刻後對陳凱說:“你的手藝好像比之前更厲害了呢!”
說完,用筷子夾起一口包菜放在嘴裡。
周雨婷的櫻桃小口咀嚼了兩下之後,臉上瞬間閃過驚喜的表情,連忙又多吃了兩口。
然後,整個人似乎都沉醉了,原本就嬌俏可人的小臉上泛著一層淡淡的紅暈,嘴角帶著不自覺地微笑。
仿佛時間靜止了一會,周雨婷沉醉過後,猛地睜開了眼睛。
“陳凱!你這菜做的太棒了!”
說完,一臉欣喜地拿起筷子一口又一口地快速吃起來。
陳凱在旁邊看著,一臉笑意,看來自己的新菜品還是有足夠的殺傷力的。
周雨婷以不符合形象的速度風卷殘雲地吃完了整整一盤包菜炒五花,米飯也是吃的精光。
“看起來你真的很餓啊。”陳凱有些驚訝地問道。
周雨婷搖搖頭:“不是我太餓,是你做的太好吃了,我這些日子就沒吃過這麽好吃的菜。”
“那以後有空就多來唄,我可以經常給你做的。”
周雨婷舔了舔小舌頭,還是一副意猶未盡的表情,臉上帶著吃完美食後的幸福光澤,忽然轉頭又看向了陳凱。
“陳凱,我能問你個問題嗎?”
“什麽事情你說?”
“你們這個店裡招人嗎?”
“啊?”陳凱一愣, 看著面前周雨婷一倆認真的樣子,稍微思考了一下。
“你想要來上班嗎?”
周雨婷點了點頭:“現在美食街那邊沒什麽生意了,我這邊又需要錢,所以我現在想找一份暑期工。
而且,如果在你這裡打工的話,我就能天天吃到你做的飯菜了!”
看著周玉婷滿臉小興奮的樣子,陳凱一時有點發懵,之前的確也是想過要招工的事情,畢竟只有李菲菲一個人,確實有點忙不太過來。
“小周,你能先告訴我為什麽你現在這麽需要錢嗎?”
“這個不能告訴你……”周雨婷原本滿是微笑的臉上突然露出了一絲憂鬱,平靜地回答道。
陳凱輕吐了一口氣:“我們店裡確實是有一點人手不足,這樣吧,你明天有時間嗎?要不你先來試工一天。
無論你決定留下還是離開我都會把工資給你,如果你覺得辛苦程度還能接受的話,我就和你談談上班的事情。”
周雨婷一聽陳凱這麽說,臉上露出了笑容,更顯得天真爛漫:“好的!我明天上午準時過來。”
兩人聊了一會,周雨婷就先離開了。
陳凱坐在屋裡,想了一會,把小黑板拿了過來,在上面寫上:今日推薦菜,陳記包菜炒五花肉。
正要把小黑板掛出去的時候,陳凱抬頭一看,一個文靜的美女嬌俏可人地推門進來了。
“我去!小菲你真的去把頭髮剪短啦?”