第一百七十二章製茶新法上架第八更

第一百七十二章製茶新法上架第八更

石肆:、、、、、、、、、

放入鹽椒的茶湯韋仁實不是沒有喝過，但從未有過今日之滋味。

這跟殷清風的好茶葉，好泉水，跟陸羽的技藝都是分不開的。

煎茶重在技藝，跟後來重在意境的點茶不同。

煎茶法操作繁複﹐但條理井然。在品茗時特別強調水品之選擇﹐炙﹑煮茶時火侯之掌握﹐認為水品與火候對引發茶之真香極端重要，且飲罷而潔其器﹐才能畢其全功。

點茶法則重在意境，茶少湯多則雲腳散，湯少茶多則粥面聚。鈔茶一錢七，先注湯，調令極勻，又添注入，環回去拂，湯上盞可四分則止，視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳。

不過這兩者其實所用的製茶方法和技藝是大略相通的。

滋味兒也相差不大，都入鹽椒而成湯。

相比之下，韋仁實還是更加喜歡後世裡的茶，而不是茶湯。

歷史上從明代開始，中國的茶葉加工方式發生了變革。成品茶已由唐時經蒸壓而成的餅茶、宋時精雕細壓的團茶，改製為經炒製為之的條形散茶。這樣，人們沏茶，再用不上“炙”、“研”、“羅”了，而是將散茶置入壺中，直接用沸水衝泡而成，這就是人們至今常說的泡茶。

這種直接用沸水衝泡的沏茶方法，不僅簡便，而且保留了茶的清香，更便於對茶的直觀欣賞。可以說是中國飲茶史上的一大創舉，也將飲茶從過多地注重形式，轉變為了更加講究情趣情境，一直為人們沿用下來。

“陸先生，如今之茶，多須蒸壓，以為餅茶。小子曾見過一種炒茶之法，以鐵鍋將茶葉進行炒製，成為散茶。”韋仁實對陸羽說道:“飲用之時，只需拈出一撮茶葉至於杯底，然後以沸水衝泡之，便可茶香四溢，亦可觀茶葉吸水而舒，極有體悟。”

“哦?”陸羽大感興致，問道:“炒製茶葉?老夫曾見過不蒸製茶餅，而將茶葉置於陶片上烤製成茶的。卻並未見過炒製的茶葉，也未曾見過隻衝泡而不以水煮的喝法。”

說罷，又道:“不蒸茶葉，不以水煮，如何化苦為香，解澀為甘?”

“正是利用炒製的過程。”韋仁實說道。

“這老夫倒是有些好奇。”陸羽捋須說道:“老夫行走天下各處數十載，嘗盡天下茶湯，今日又多一聞所未聞之法。若不得嘗，當深感抱憾。不知韋小郎君在何處得見這種製茶之法與飲茶之法?老夫當往之。”

“這個……若能有未製的茶葉，小子倒是可以試著炒製一些。”韋仁實想了想，答道:“不過小子炒製的到底不是很好，只可惜當初那人早已不再人世間了。”

山中隱者自然是沒有的。

只是韋仁實後世裡有個土豪室友，家裡有個茶園。請寢室人去他家裡玩，見過茶園裡的炒茶師傅炒茶，大感有趣，寢室幾人都跟著學了幾下，還試著炒了幾把。走的時候各自帶了自己炒的茶葉，韋仁實回去寶貝似的保存了好久才喝完。

倒不見得炒的有多好，只是親手炒製，意義非凡。

本打算請哪位妹子做客時拿出來，說是自己炒的茶葉，來裝一把的。

只是未曾料到，一直放到自己喝完，也沒有請來哪位妹子跟自己回來喝茶！

殷清風立刻說道:“我這裡正有些未製的冬茶！”

茶葉一年四季可采摘，春茶的外形、湯色比較好，一般喝茶人都以喝春茶嘗鮮為榮。夏季天氣炎熱，茶葉生長較快，故而暑茶較為苦澀。秋茶氣候較好，滋味和香氣顯得比較平和，是主要的茶季。冬天茶葉生長緩慢，內含物質逐漸增加，滋味醇厚，香氣濃烈。

說罷，當即便起來，走到外面吩咐了幾句。三人等了一會兒，但見外面的下人捧進來一個白瓷的容器，裡面正是些冬茶茶葉。

“殷大哥，你這裡炒不成，沒有那種厚底兒的太鐵鍋。”韋仁實說道:“我得拿回去炒製，再小放幾日才能飲用。”

說完，看向了陸羽。

陸羽想了想，道:“老夫本只打算在長安停留三兩日便走。既如此，那老夫便多等幾日罷。不知韋郎君這炒茶的技法，準否外人旁觀?此中可有避諱?”

韋仁實搖了搖頭，急忙說道:“我只是看人炒過幾下，哪裡有技法可言?與我知道此法的人也是山中隱士，想必是不會在意這個的。且此法若能得您指點，必能更加完善，或可更為人知。哪裡會有什麽避諱！”

“既如此，老夫想前去一觀，清風，你陪老夫前去罷！”陸羽對殷清風說道，說完，又詢問似的看看韋仁實，似是在等他同意。

“殷大哥自然去得！”韋仁實答道。

陸羽興之所起，立刻起身道:“那這便走罷！”

他研究茶葉將近一生，早已經見便各種製茶、飲茶之法，如今竟然又能得見一種新法，自然心中好奇無比。

三人隨韋仁實出了草木間茶樓， 坐上馬車，出了西市往延康坊而去。

到了家門外，韋仁實便看見狗二正趕著馬車回來經過。令他不解的是，狗二旁邊竟然爬著一個人，正是之前那個躺在車軲轆底下拉不出來的邋遢道士！

韋仁實看著狗二趕著馬車繞到了側門能讓馬車進去的地方，將馬車趕了進去，自然是連通那個邋遢道士也一並帶了進去。

“韋郎君，怎麽了?”殷清風見韋仁實神情訝異，於是開口問道。

“哦，沒有什麽事情，只是看見剛才那馬車本是我家的，方才……”韋仁實將那邋遢道人的事情說與了殷清風。卻隻說自己外出辦事，並未曾說自己是從皇宮出來。

很快，三人下來馬車，韋仁實將二人請入宅中，往後堂而去。

“韋郎君這宅中景致可真是好啊。”殷清風一邊往後走，一邊打量著韋仁實的宅子。

“此園多有江南之風，倒是閑逸雅致。”陸羽笑道。

殷清風又道:“此園不似新修，應是買的現成兒的罷！可不會便宜。看來韋郎君的白酒生意做的極好。”

韋仁實笑而不語，只是又道:“乾脆這便開始罷！”

啊！第八更！石肆今天下午的課都調開了沒上，中午開始坐到現在，終於算沒食言。求大家看在石肆晚飯都沒吃碼字到現在的份上，去訂個首訂吧！石肆現在要去煮泡麵了！過了十二點還繼續更！！！

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