一夢樓的後廚裡，韋仁實腳下摞了兩把胡櫈，這才能揮動手臂在鐵鍋裡面大展手腳。

　　新築的大炒鍋、鐵板、蒸鍋……一應俱全，韋仁實這還是頭一次用它們來露一手。

　　“我今日有些班門弄斧了，秦叔莫要笑話啊。”韋仁實一邊往鍋中倒油，一邊回頭對大廚說道。

　　“哪裡，早就聽說小郎擅長廚藝，今日總算能見識見識。”大廚笑吟吟的盯著鍋裡，對韋仁實答道。

　　韋仁實又轉頭看向王小穗兒，說道:“小穗兒姑娘，這炒菜一定要熱鍋涼油。不過也不是說就是涼的油，而是將油燒至五六成熱的時候，便要炒製大料了。”

　　說著，將一片碗中準備好的大料一下倒入鍋內，頓時一片滋滋啦啦的聲音傳來，立刻就是一股香氣。

　　“茱萸醬的辣味不純，有些微苦，所以只能配上大料與蔥薑蒜才能壓住那股微苦的味道。”韋仁實接著倒進去切好的蔥薑蒜與茱萸醬，繼續講著:“但若是油溫太過於高，這本來就不多的辣味也就沒了。所以手一定要快。”

　　翻炒幾下之後，立刻將旁邊已經處理好的豬肝倒了下去，又道:“一定要控制好火候，雖然要大火快炒，但是溫度卻不能過於高。不然豬肝不脆，變得又乾又柴，這就不好吃了。”

　　“記住五個要點——豬肝要質地蓬松、不要切的太薄、改刀豬肝不要太過衝洗、滑油時油溫不要太高、炒的時候大火快炒多放油。”韋仁實一邊翻炒，一邊對王小穗兒說道:“這些菜式與做法，我可以交給你，但是作為大廚的基本功，我就不行了，這些都要秦叔來教你。”

　　等炒好之後，韋仁實盛了盤，說道:“你們倆一人嘗幾口，剩下的端給我請那些人。”

　　說罷，有揉著胳膊，道:“這一桌殺豬飯我就教完了，秦叔就不必說了，自己炒兩次就會。小穗兒姑娘，你以後要好好練練。哎喲，這從天沒亮忙活到現在，我光是站在這裡炒，其他的都沒乾，都已經腿麻手酸的不行了。”

　　“小郎的身子骨到底沒成呐！”秦大廚笑著說道:“可不敢這麽再這麽累著了。”

　　韋仁實就在後廚裡面洗了洗手，也不顧身上一身的油煙味兒，衝他倆擠了擠眼睛，笑道:“估計他們也等急了，我這就去會會他們。”

　　說罷，出了後廚，上了二樓，進了最大的雅間裡面。

　　裡面特色的大圓桌周圍做了一圈人，正在乾巴巴的等著。

　　一桌子都不是沒見過世面的人，但眼神也頻頻的往桌上的菜肴掃過去，看來是真的等餓了。

　　“去，去！一身油煙氣，怎的胡亂進來?出一邊去！”距離門口最近的那個人盯著韋仁實進來，又聞見他一身的油煙味兒，於是抬了抬手哄道。

　　其他的人倒是都沒有吭聲，只是都看了過來。

　　韋仁實笑了笑，沒有出去，卻徑直走到了空著的一張椅子邊，坐了上去，笑道:“今日宴請諸位，真是我一夢樓的大幸。諸位能賞臉過來，也是讓一夢樓蓬蓽生輝啊。這不，我特意親自下廚，收拾了這麽一桌菜肴，為的是聊表一番心意。不想卻怠慢了諸位，讓諸位等了許久，對不住了。小弟自罰三杯謝罪，如何?”

　　眾人聽聞此言都是一驚。

　　“你……”當中有一個驚疑道:“你是何人?一夢樓的東家呢?”

　　他顯然不相信眼前這個少年郎就是一夢樓的東家。

　　“家父早亡，小弟年紀雖少，卻也不得不出來撐起門面。

小弟韋仁實，正是一夢樓的東家。”韋仁實在自己面前倒了酒，笑道:“來來來，我自罰三杯。”　　說著，當下便仰頭盡引三盞，然後笑道:“小弟是個好吃嘴的人，哈哈，這美食當前，便什麽都顧不上了。來，諸位動筷，有什麽事情，咱們先過了嘴癮再說！”

　　說著，自己率先拿起筷子，夾了一口，送入嘴中，然後滿意的點了點頭:“不錯，肉質細爛香醇，入口即化卻不膩，看來小弟今日做的這桌菜還行。諸位快嘗嘗！”

　　他們雖然對一夢樓的東家是個少年郎的事實還是驚疑，但也聞了大半天的菜香，等的腹中饑餓。既然主家已經動筷，那便也都動起了筷子。

　　“咦！”眾人發出吃驚的聲音，道:“韋……兄廚藝高超啊！”

　　“呵呵，某乃華春樓的劉貞齊，沒想到啊，一夢樓的東主竟然是一位少年郎君，當真是英雄出少年啊！”座中有一人突然笑道:“來來來，某與韋兄介紹介紹……”

　　劉貞齊將在做的九樓一閣的東家一一介紹給了韋仁實，韋仁實也是每一個都起身行了一禮，將姿態故意放的低了一些。

　　眾人觥籌交錯，一頓飯的功夫，明明是全然不認得的人，卻都已經開始稱兄道弟，似是十分親近要好一般了。

　　自然，這些不過是表象而已，

　　韋仁實也從他們相互說話之中看出來，這九樓一閣本身就相互有所矛盾。

　　酒足飯飽，劉貞齊歎道:“一夢樓果然名不虛傳，光是這一桌子酒菜，某的華春樓就自愧不如。”

　　“這一桌菜色之前從未見過，卻不知道有什麽名堂?”另一個醉賢閣的東家也是說道。

　　韋仁實呵呵一笑，說道:“這滿桌上的每一盤菜，都是從豬身上而來。殺一頭豬，做一桌菜，吃一頓飯。現挑現殺，現殺現做。圈內之豚，哪一頭沒有眼色，使勁兒前竄，便將其挑了出來，剔骨取肉，骨肉內髒皆可入菜。所以這一套菜式，叫做殺豬飯。”

　　眾人表情一楞， 繼而當中有幾個人的臉色就顯得有些不好看了。

　　“韋掌櫃這是什麽意思?”當即有一個便不滿的問道。

　　韋仁實卻好似沒有看到他的面色一般，笑道:“世人皆以為豬肉腥臊，但到了有些人——譬如在下——手裡，便能化腐朽為神奇，變成一桌子美味的菜肴。可知世事無絕對，同樣一件事情，不同的人來做，興許就能壞事變好事。這叫塞翁失馬，焉知非福。”

　　“哈哈，韋兄年紀不大，見識不凡，談吐猶如成人，某是當真佩服啊。”一眾人裡面劉貞齊率先笑道:“這桌子飯菜著實美味，不過咱們眼下是不是該談談正事?我等都是開了半輩子酒樓食肆的人，才將生意做到今日這般地步。一夢樓才幾個月，就做到了。某先前還心裡不忿，今日一過，是徹底心服口服。”

　　說罷，他又笑道:“我們做到這麽大不容易，韋兄卻來日方長。日後這洛陽城裡的酒樓食肆行當，必定是一夢樓獨大了。與其到那時候做不下去，不如我等早日拜服。韋兄弟或許不知，咱們洛陽城內的酒樓食肆行當，有一個規矩，大家既然同做這門生意，自然是以和為貴，和氣生財。所以咱們這些大的酒樓食肆，就相約盟會，共推會首，使洛陽城內酒樓食肆和和氣氣，不搶不爭，若有紛爭，則會首主持調和，又不許誰故意使壞，擠兌旁家。”

　　“我已經聽樓下掌櫃說過此事。”韋仁實笑道:“一夢樓既然在洛陽城內做生意，自然應該遵照洛陽城的規矩來。小弟還有一夢樓，自然願意加入其中。”