海參在我國有悠久的食用歷史，被當做珍貴的食補藥膳，其藥用價值在有些專家的推崇下被老百姓所深信。

不過，海參真正被當做大眾化食品，還是到七十年代後期，海參才來到他的鼎盛時期。

一開始六十年代的時候，由於計劃經濟的原因，海參是進不了普通大眾的飯桌上的。每年，帝都海味品公司每年都要花費30到60萬美元的外匯指標來購買海參等高檔海味，主要供應鉤魚台、人民大會堂以及仿膳飯莊、豐澤園、翠華樓等老字號飯莊。

齊魯省是全國著名的海參出產大省，全國年出產五萬噸海參，其中三萬噸就是齊魯省出產的。

海參最名貴的品種是遼刺參，價格昂貴，齊魯省出產的黃參價格只有遼刺參的五分之一左右。

2005年，一斤冰鮮刺參的價格是300元，8頭左右，一斤水發刺參的價格是200元，10隻左右，一斤活鮮黃參的價格是70元，4隻左右。

趙青山選擇燉雞的海參，是最昂貴的活鮮黃參，一頭價格20元左右，然後這麽一木桶的海參燉鳳凰，就用了二斤活鮮黃參，光海參的價格就是一百四十塊錢了。

每個人看著自己碗裡碩大的海參，也都驚訝壞了。

“趙總，這也太場面了，剛才聽了劉經理的介紹，知道你的鳳凰雞來頭不小，沒想到你燉雞的這個海參的個頭竟然這麽大啊。”

方野身為泰東服務公司的老總，山珍海味吃到的也多了，自然海參也見識多了，不過今天也算開了眼了。

然而趙青山卻頗為淡定得說道:“活鮮黃參不算什麽，我讓劉經理去買冰鮮刺參，他沒買到，這才買的活鮮黃參。要我說，我這個鳳凰雞，就得冰鮮刺參燉了才出味道。”

仉建國頗有興趣得問道:“這個冰鮮刺參和這種海參，有啥區別?”

趙青山另一邊的方野對他解釋道:“師傅，冰鮮刺參300塊錢一斤，活鮮黃參70一斤，可能這就是最大的區別吧。”

“這個海參個頭這麽大，70一斤，一隻也得不少錢。”

坐在仉建國旁邊的仉培和則說:“這麽大個頭的海參，一頭的價格就小二十了。”

“仉老，咱們鳳凰雞是好東西，就得拿好東西來燉。剛才我光說了我們養這個鳳凰雞的辛苦，具體的數字我還沒說。據我們飼養員的初步統計，我們每養殖一隻鳳凰雞，就需要吃6斤松籽，8斤各種草籽以及6斤蠍子啊、蜈蚣啊、土鱉啊等等的各種入藥的蟲子。”

仉培和吃了一驚，忙說道:“一斤松籽30塊錢，6斤就是180塊錢;一斤蠍子、蜈蚣、土鱉等的也得五六十塊錢，6斤就是三四百塊錢。光這兩樣的成本，就有五百以上了！”

趙青山仍然很淡定得說道:“要不我們怎麽叫它鳳凰雞呢?咱們快別光看著了，嘗嘗味道啊。”

海參的成本已經有140了，而聽到說養殖一隻鳳凰雞的成本竟然有500以上，大家都驚訝得有些心驚肉跳了。

以這樣的態度吃這碗海參鳳凰湯，更是小心翼翼，生怕掉了半根肉絲啊。

“嗯，味道非常好，非常好。”

吃過山珍海味的方野連連稱讚，直接豎起了大拇指。

趙青山看著大家吃的都很投入，便問劉文東:“哎對了，文東，你不是說新興大廈的經理也過來嗎?”

而不等劉文東答話，包間的門打開，新興大廈的總經理杜偉急匆匆得趕進來:“來晚了來晚了，不好意思不好意思，仉老，方總，我自罰一杯，自罰一杯。”

趙青山認識新興大廈老總，

忙指著劉亮說道:“快給杜總盛一碗海參鳳凰湯。”身為新興大廈的老總，自然近水樓台的，各種山珍海味幾乎都嘗遍了。

要說這個雞呢，什麽狼山雞啊、烏骨雞啊、七彩山雞啊等等，他也都品嘗過。但是這個鳳凰雞呢，還是頭一次聽說。

明顯的，杜偉要比別人更懂行了，看著盛到碗裡的大頭海參，便覺得這雞來頭不小。

吃過一口，覺得味道很不錯，雞肉軟硬適中，口感也很讚。

“老杜，怎麽樣?你飯店裡面做不出這麽好吃的雞湯來吧?”仉培和笑著說道。

杜偉聽到說今天請客的是劉文東，但是進了屋裡一看，發現坐在主陪位子上的是青山農業的老總趙青山，便覺得今天這桌酒席有別的文章。

趙青山是養雞的，他養的老公雞現在已經壟斷了棋山炒雞的貨源。

“做不出來，做不出來。”杜偉捧場說道。

“我這三道菜呢，是從北京飯店請來的魯菜大師做的。”

趙青山說完，劉亮接著說道:“我們趙總花月薪一萬從帝都請來的魯菜大師，連大師帶來的徒弟， 給的月薪都是三千的。”

在魯中市范圍內，2005年，能拿到月薪兩千的就算是比較瀟灑了，而月薪一萬的，還真是聽都沒有聽說過。

杜偉一聽，更是連連點頭:“怪不得，大師做的，果然不一般。”

方野笑著說道:“你要是再聽聽這個鳳凰雞的來頭，就更覺得不一般了。”

然後，劉亮又將剛才跟大家說過的話跟杜偉說了一遍，聽得杜偉連連點頭，而同時杜偉心裡面呢，也基本上明白今天晚上這頓飯局的意義了。

看到大家碗裡的海參鳳凰湯吃了有一小半了，趙青山端起酒杯，對大家說到:“今天把大家請過來呢，我主要有兩個目的，一個目的呢，是讓大家嘗嘗鮮，看看我弄出來的好東西到底好不好。”

眾人一聽，紛紛附和道:“好，絕對好。”

然後趙青山點了點頭，又看向杜偉:“另一個目的呢，想必現在杜總也已經猜出來了，接下來呢我這個鳳凰雞要開始往市場推。下一步廣告宣傳馬上開始上線，然後麻煩杜總您把這三個菜品放到你們的點菜菜單裡面，我們的定位主要是面向全國的四星級以上的酒店。這三道菜的市場統一定價是八百，然後在你們酒店裡面拿貨是六百。你們不用麻煩做，我們統一做，統一配貨，保證客人點菜之後二十分鍾之內上桌，你看怎麽樣?”

杜偉一聽，他們好像根本不用任何成本，然後就能增加三道菜品，對他們來說，根本沒有任何損失，於是便爽快的答應了。

再說了，仉老和方總的面子，還是必須要給的。