成老漢果然不負方辰所望，在南關正街找到了一家近乎倒閉的酒樓，方辰帶著一幫人看後也頗為滿意，老實說成老漢在方家當管家數年，畢竟是有大戶人家的眼光，這他做這件事還真是沒錯。

　　“地方寬敞、坐南朝北，臨近南關正街，離咱們的方記食鋪並不遠，少爺看看這還符合你心意咧?不行俺老漢在找找……”

　　“可以了成爺爺，這個酒樓格局不錯，叫人打掃一下，這些桌子凳子再布置布置，有的破舊的地方再修修，不行就換，咱現在不缺這點銀子，我再研究研究，希望這幾天就能開業，倒時讓機房場的機工們都來撐個場子！”方辰坐在櫃台邊的凳子上，四下打量。

　　現在方家各項收入，每日都有數百兩收入，這還是除去那些開銷支出的剩余，若是這家自助餐館再開起來，那就是滾滾財源，什麽是富豪生活，現在的方辰算是體驗到了。

　　“公子，招廚子的告紙都發出去了！”猴兒大汗淋漓地從門口跑進道。

　　“嗯，明天繼續發，就這個地段，還有白橋那邊早上也把招牌打出去，這兩天餐館就會開張，招到的廚子讓到方家集合，我要親自培訓。

　　對了成爺爺，上次余下的那一批流民尚未安置吧，就讓他們來這裡打下手，還是計日受值吧，具體到時再議……”方辰四下安排。

　　自助餐形式本源自於西方，在古代也有，不過世人不知罷了。在古代與現代開自助餐館的區別很大，主要一個大難點，就是成本問題，古代的餐食種類少，但是基本蔬菜確實不怎麽花錢，因為大多都是自給自足，所以如何控制成本，在成本與利潤之間找到一個合適位置，這是方辰要思考的。

　　在大明朝，特別是江南一帶，成化後社會風氣開放，奢侈之風蔓延，也帶動了餐飲業的發展，餐飲業的暴利一點也不輸其他行業。

　　方辰要做的更是開創首家自助餐館，將後世這種餐飲模式與大明朝如今的餐飲狀況相結合，還要符合魯鎮百姓的口味，他相信只要做成功了，那就是一種暴利，到時什麽周記酒樓，那都是過眼煙雲！

　　控制餐食成本，選擇菜色，還要提供優質服務，這些方辰都考慮到了，他讓小蝶現在就開始培訓那些流民，還是按照方記食鋪的經營原則，分配到桌，每一到兩個人管理一桌。

　　因為在後世中，自助餐的不知、用料以及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴，再搭配沙拉、麵包等甜點輔佐，所以顯得花樣多種，吃而不膩，而這些方辰也皆考慮到了。

　　他想到的第一類甜品就是太倉的米糕，可以作為飯前的開胃品，還有一個就是‘囊’，這個想法源自維吾爾人的囊餅，製作簡單，這兩種都有個共通之處就是——成本不高！

　　依次想法，方辰激動不已立馬就著手開始研究菜品、布置餐館，而趁著時間，發告紙也能為方辰打廣告，這兩天他準備將所有精力都放在賺錢上，盡早將這間大明朝首家自助餐館開起來！

　　方家的這台機器在魯鎮諸人的眼中，如一台機器般轟轟烈烈開始了崛起之路，好幾家綢緞鋪子和絹布店都被方家收購，還在郊外圈地，置辦起了馬場、飼養馬匹，城東的幾家面臨破產的酒坊也被其收購，加上方記食鋪每天早上隊伍都排起長龍……

　　如今的方家生意越做越大，讓魯鎮上的生意人無不眼紅！卻沒有能爭過方辰的，他們的機房場子沒有新式紡車，更沒有方家的廣闊人脈，能有這般成就，可以說是方辰自身努力所至。

　　……

　　魯鎮城南之外十裡地外，有一處山地丘陵，此處有座無名大山，山中四季盛產草藥，因而時有背負藥簍之鈴醫進山采藥。

　　其山腳下一處空曠之地，遍植野生毛竹，幾十年來儼然成為一片竹海，仔細看，在竹海深處有一條被人踩踏成道的小徑，自小徑前行數百步，豁然開朗，一片菜園與良田便出現在眼前。

　　還有一處泥土搭建的茅草屋，任誰也不會想到，會有人居住在這種僻靜之地。

　　竹海的小徑裡，一道人影漸漸浮現，李子秋走到院中，開口道:“山氣日夕佳，飛鳥相與還。”

　　這句話剛剛說完，芳草屋的兩扇門便砰地一聲打開了，一個身材壯碩的人負手走出，這人看似三旬有余，臉龐棱角分明，唇邊留著八字胡，穿著一身灰色交領皂衣，腳上穿黑色長靴，靴邊沾染了一絲泥土，單是站在那裡便有種超脫之意，那雙眼睛清明有神，望向院中。

　　“來了啊，進來吧。”

　　李子秋很是恭敬，面對此人時，卻沒有之前面對方辰等人的傲慢神色，他飛快進入屋中，躬身作揖，“卑職是來與凌總旗細說那流民潮一事，其中又有了新發現！”

　　這漢子正是李子秋口中那位總旗大人，亦是這邊錦衣校尉們的頭——凌安！

　　剛剛在院中，李子秋所念詩句正是東晉大詩人陶淵明的傳世名作《飲酒》，它的言下之意則是采菊東籬下， 猶然見南山。凌安脾氣極為古怪，他喜歡極靜之地，這才選擇了此處暫住，也僅有寥寥數人知道他居住地，李子秋就是其一。

　　凌安不喜歡陶淵明，卻獨喜他的詩，這兩句也成為兩人的接頭暗語。

　　凌安將桌上倒扣著的茶杯翻轉過來，給李子秋和他均倒了一杯涼茶。

　　“謝大人。卑職經過查證和思慮，若是所料不差魯鎮的流民潮一事，定然與白蓮教有關，而魯鎮之中定然也存有其潛伏勢力，我覺得這對咱們……是一個機會啊大人。”

　　“子秋有一件事我還未與你說，就在那一天，同時魯鎮周邊其他數縣也發生了小股流民動亂一事，我懷疑這是一場有計劃的陰謀。所幸沒出什麽亂子，就在昨日我派人手在太倉跟蹤，猜怎麽著還真給追查到了一個白蓮教窩點！”

　　“還真是了不得，半個蘇州府地界都被攪動了呢，大人可有收獲?”

　　“我親自出馬你說呢?”凌安夷然一笑，李子秋眼睛亮了起來。

　　“還別說這夥人確實潛伏極為隱蔽，若不是其中有人露了馬腳被咱們識破，還真不好說，這白蓮教還真是不一般呐，呵呵。

　　跟著那人，我們最終將太倉的窩點搗毀，這才將那些白蓮余孽揪出來，在他們自盡前，幸虧我及時從一人口中套出話，或多或少也有一些有用消息。”

　　凌安喝了口涼茶，李子秋有些不解，“據說，他們的教中在計劃一件大事，具體不知道，但是這人臨死前被我撬開了口，說出了地點！”

　　“哪裡?”李子秋追問。

　　“蘇州城！”