從山上下來後，日頭已經上來，方辰一襲月白色方袖長袍，小蝶身穿青色直裰衣衫緊隨其後。

　　“小蝶，食鋪那邊好久沒去了，今天跟我過去看看，公子今天教你兩手如何?”方辰神神秘秘，並不多語。

　　小蝶有些疑惑，“公子食鋪那邊這會沒人，你……可以嗎?”

　　“嘿，小看本公子不是，今天讓你知道什麽是手抓餅！”

　　“啥……啥餅?手抓?這能好吃嗎?”小蝶心裡嘀咕一句。

　　自從王大廚走後，方記食鋪已經閉門小半月了，早就無人問津，待小蝶打開食鋪子的鎖後，方辰這才走進去，食鋪不大卻也不小，連帶一個庫房面積在六十余平方，桌凳全在庫房之中，平日裡早上賣早飯才會擺出。

　　裡面則是廚房擺設，一張案板，刀具懸掛在牆壁，籮筐、擀麵杖、盆器、漏鬥等一應俱全，灶台是手拉風箱，靠牆而設，兩個大鍋架在上面，方辰還瞅了一眼，案板的高台底下有一個小缸，裡面還有半缸精細白面，在灶台的西北角，堆放著三袋小麥打出磨好的白面。

　　“看來這王大廚子倒也不算黑心，算是留了點東西。”方辰心道。

　　“案板底下這些菜還算行，可以做著吃公子。”小蝶一個個拿起來聞著，將覺得不行的都分類篩選出來，發現些還可吃的，驚喜對方辰道。

　　“不能吃的就扔了吧，咱不差這點錢，食材必須新鮮，吃壞人就不好了。”方辰很大氣道，要重新開張食鋪，那就必須認真對待。

　　之所以選擇手抓餅做起，方辰考慮了，因為手抓餅簡單，而且容易量產，這樣的東西做早飯最合適不過，機工或者去田地的農夫，早上途徑買上一兩個帶著，絕對比包子好吃實惠！

　　“小蝶，給我洗一些雪裡紅。”現在味精還沒有被提煉出來，什麽雞精、料酒之類的調味品更是沒有，所以海鮮醬是做不成了，方辰想到早上吃的雪菜肉絲面，裡面就有了靈光，海鮮醬做不了，用雪裡紅代替不更好?

　　雪裡紅本就健康營養，本性味辣，是魯鎮人一大特愛，配上蒜蓉搗碎加入其中，就更是美妙，想到此處，方辰不由得躍躍欲試！

　　做手抓餅，還有一個原因，就是手抓餅的原料十分簡單，成本低廉而且並不複雜，主料就是尋常百姓都有的麵粉，輔料是雞蛋和一些各類生菜，這些方辰皆有。

　　以前方辰在軍營那會，經常幫後廚夥夫兵做飯，和面的本領也是一流。麵粉經水和成麵團，一刻鍾後，取菜籽油和少許的細鹽調製成稀油酥。

　　小蝶看著方辰開始真下手做飯，不由得瞪眼，在一旁打起下手。方辰取出醒好的麵團和勻，揉成條下劑，再塗上剛備用的稀油酥。

　　平鍋加油。

　　待油香味飄起，方辰立馬熟巧下入面餅，小蝶看著鍋中面餅上一個個氣泡升起，“用竹簽把氣泡扎破。”方辰吩咐道。

　　小蝶趁煎餅氣泡迅速從中扎破，趁此機會，方辰又將碗中打散的雞蛋灌入，來回兩面煎炸，煎餅並稱金黃色，立馬出鍋！

　　“最後將這些做好的雪裡紅醬塗抹在餅上，加入生菜或大蔥即可……”方辰卷了一個手抓餅，遞給小蝶。

　　“嘗嘗吧，小心燙啊！”

　　看著色澤金黃誘人，鮮香酥脆的手抓餅，小蝶有些不可思議，這就完了?看著挺簡單啊。

　　她小心翼翼接在手中，咬了一口，雞蛋的蛋香，雪裡醬的辛辣、香鹹，還有股蒜蓉味道，

讓人欲罷不能，小蝶驚奇地看著方辰，她滿嘴流油，從來沒想到這麽簡單的一個雞蛋餅，還能做出這般花樣，讓人匪夷所思是竟然如此好吃！　　方辰笑著扳指頭算了算，“一個雞蛋按照二文錢來算，加上麵粉錢不多，生菜和配料姑且也算個三文，這樣的話下來咱們一個手抓餅賣十文到十五文，一斤白麵粉大約可做十個左右，要是一早能售出數百個的話，也能賣個兩三兩銀子，除去麵粉錢外，賺的到也還行！”

　　聽著方辰這麽一算，小蝶喜笑顏開，激動的抱住方辰，“公子這麽說，食鋪子這邊也能賺到錢了！”

　　“呃……”

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　　食鋪那邊，方辰這半天都在指導小蝶，教她如何和出最好的面，以及做手抓餅一些細節訣竅，這之後小蝶就能做出來，再找些女工來打打下手，這邊就沒什麽問題。

　　改天自己在研究一些其他餅類，像什麽雞蛋蔬菜餅、南瓜煎餅、蔥香卷餅之類的，這早飯就不愁了，這就是食鋪的早飯。

　　這兩天機房場那邊的生意蒸蒸日上，已經進入正軌，紡車與飛梭的使用方法，方辰也已指導下去，機工們夜以繼日，每天紡出的成品細紗也在六七十斤之上，絹布也有三四十匹，徐軒那邊都吃了一驚，笑的嘴唇都合不攏，更別說拿八成利的方辰了！

　　他相信，這兩天等食鋪子再一開張，經過自己的改造，雙管齊下，最多一個月，這盈利怕就能趕上方世鴻在世那會，甚至超出許多，屆時那些店鋪門面再被自己收回，或是購辦新的店面，都不在話下。

　　這就是財大氣粗，方辰現在也終於體會一波，做少爺的真正感覺了！

　　而每天一早卯時洗漱，接著健身塑性運動，對方辰仍是必不可少，有小蝶陪著一塊，倒也不覺得寂寞，就這般四五日過去，每天夜時，又和高燦一起酒廬飲酒、談天說地，坐船遊行於白河之上，蕩舟花叢中，春香坊的才女相伴，醉生夢死中，還真是別有一番趣味……