楊叢珊說道:“既然都明白了，大家散開一點，我們準備一下，就開始比賽吧！”

　詹姆斯咖啡廳的吧台很長，很大氣，服務員簡單的收拾了一下以後，詹姆斯和穆葉就在吧台前準備開始比賽。

　楊叢珊看了一下手表後宣布:“現在比賽開始，請兩位選手進行準備工作。”

　準備工作包括稱取、研磨咖啡豆，折疊濾紙等。

　第一輪比賽，比的是衝煮肯尼亞AA。

　好在這種咖啡豆，穆葉比較熟悉，肯尼亞的咖啡豆，豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精致度高，通常采用法式烘焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性較佳，香氣與甘美度皆屬上品。

　肯尼亞咖啡具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。

　所謂名師出高徒，穆葉雖然在“手衝”這個行業屬於初學者，但是由於師從“偉大”的豆叔，在手衝領域也有一定的心得。

　但是，對於豆叔采用的點滴法衝咖啡，現階段的穆葉無法掌握，只能采用最基礎的衝泡方法。

　稱取15g咖啡豆，采用島國小富士鬼齒刀研磨機，研磨度3.5。裝入V60濾杯，輕輕晃動均勻，讓咖啡粉平鋪在濾杯表面。在所有工作都準備好以後，開始衝泡。

　深烘焙咖啡豆，水溫不能過高，否則咖啡中的焦苦感嚴重，穆葉采用90℃熱水，衝泡水粉比例接近1:15。

　即先用30克水悶蒸，悶蒸時間為30s;然後在濾杯表面均勻的注水，一直到110ml的時候斷水，然後再緩慢注水，總水量達到225ml。分三次加入熱水，每次加入熱水量為30ml，110ml，85ml。

　這樣，一杯200ml左右的咖啡就萃取好了，最後將這杯咖啡倒入提前預熱好的咖啡杯中。

　穆葉看了一下時間，整個萃取過程用時2分15秒。還好，如果抓緊時間，7分鍾內萃取出3杯咖啡沒有問題。

　穆葉趁著換杯的空當瞥了一眼詹姆斯，發現詹姆斯竟然還沒有開始動，正面帶笑容的盯著自己。

　穆葉心裡琢磨著，這夥計什麽意思?一杯咖啡的衝煮時間最快也要兩分鍾左右。現在只剩下不足5分鍾了，要衝出三杯咖啡，怎麽可能來得及?

　除非他是神，否則根本不可能完成！他不會是看不起我想故意放水讓著我呢吧！

　但是，現在不是考慮這些的時候，無論輸贏，按時完成三杯咖啡才是最關鍵的。

　第二杯咖啡也衝煮好了，一共用時4分30秒，詹姆斯依然沒有動手。

　猶豫連續端了兩壺水，穆葉已經感覺自己的右臂開始發酸。

　當穆葉開始衝泡第三杯咖啡的時候，詹姆斯也拿起了咖啡壺，開始衝泡。

　穆葉偷偷瞟了一眼，握草，這家夥，居然用兩隻手衝咖啡！並且還是運用的滴法，跟豆叔的手法如出一轍！水滴、水流穩、準，他是怎麽做到的！

　只見詹姆斯的面前並排擺放了三個咖啡濾杯，詹姆斯左右手分別端著一個水壺，然後均勻的將水滴滴入兩邊的咖啡杯中，然後再交叉著一起向中間的咖啡杯注水。

　在悶蒸結束後，左右手又均勻交叉的向三個濾杯注水。

　他他嗎還真是神！還沒有衝完自己這杯咖啡，穆葉似乎已經知道這場比賽的結果了。

　穆葉在心裡哭喪著臉說道:“系統大神，這怎整，碰到個高手啊，趕緊想想辦法，這場比賽必輸無疑。你這有沒有什麽技能可以使用！”

　系統冷冷的說道:“請寄主專心衝泡咖啡，或者開啟托管模式。”

　開你妹！穆葉懸著緊張的心情，衝完了第三杯咖啡。

　用時剛好七分鍾，差一點沒有完成。

　而詹姆斯那邊，也衝好了三杯咖啡。

　穆葉長籲了一口氣，額頭上不停的冒著緊張的冷汗。

　六杯咖啡被送到了三位評委面前，評委們開始品鑒。

　穆葉走到詹姆斯身邊問到:“大哥，你為什麽最後連續衝三杯而不是一杯一杯衝啊?”

　詹姆斯笑著答道:“三杯同時出品，以同樣的溫度，同樣的水量同時送到評委面前，才能保證三杯咖啡100%相同的品質和口感。”

　牛逼了！穆葉有些汗顏，相比於人家這種高大上的衝泡方法，自己的這種低端貨算個屁啊！

　過了一會，一場比賽的結果已經統計完畢。不出所料，詹姆斯以平均分90分的成績完勝穆葉的85分。

　穆葉知道，這是因為比賽只有兩個人，各位評委評委為了給自己面子，不讓自己輸的太難堪，才刻意壓低了詹姆斯的分數，太高了自己的分數，否則兩個人之間的差距，何止5分。

　看來，這幫前輩們還是十分“仁慈”的。

　第二輪比賽，衝泡耶加雪菲，穆葉又是不出意外的以83分完敗詹姆斯的91分。

　這是一場實力相差懸殊的較量，無論從咖啡衝泡咖啡的觀賞性和技術難度以及衝泡咖啡的口感方面，穆葉都是完敗。

　楊叢珊走過來拍了拍穆葉的肩膀，笑著說道:“年輕人，敢於挑戰是件好事，輸給詹姆斯不丟人，我們雖然是評委，但是比起詹姆斯來都自愧不如，多努力，這條道路還有很長要走。”

　穆葉紅著臉說道:“謝謝前輩的教誨，我今天來，其實只是想一睹大師的風采，然後找機會跟大師比試比試，技不如人是肯定的，這叫明知山有虎偏向虎山行，只有不停的挑戰高手，學習高手，自己才能進步，才能長見識，才能知道差距嘛！”

　看到穆葉如此豁達，輸了比賽以後謙虛謹慎， 並沒有不高興或者為自己的失敗開拓，身旁的人笑著說道:“我們知道，所以大家雖然早就知道比賽的結果，還是在默默支持你的。小夥子，加油！後生可畏！”

　詹姆斯走過來跟穆葉擁抱了一下，有禮貌的說到:“朋友，我們這也叫‘不打不相識’，希望通過這次比賽，可以建立起我們的友誼，等我有空的時候一定去你的咖啡廳嘗嘗，登門拜訪。”

　“一定，非常歡迎，有時間我請……”穆葉剛想客氣一句說“我請你喝咖啡”，突然意識到自己店裡那個坑爹的價格，立刻改口到，“有時間，我也請朋友來你這做客！”

　穆葉付完了十二杯咖啡錢，離開了詹姆斯咖啡。

　是的，咖啡是一定要付款的。雖然自己沒有喝，但是老板做了六杯，自己做了六杯，不能讓人家白忙活。

　雖然詹姆斯不要，雖然自己也可以不給，但是穆葉還是付款了，不想因為幾杯咖啡錢，讓別人覺得自己摳門！

　事情辦漂亮了，朋友才能交到手！