從進入臘月開始,就陸續有人家開始殺年豬。
殺年豬是一年大當中最重要的活動之一。
不僅僅是這個日子可以盡情地吃肉,也是因為這一天是個非常重要的社交日子。
這裡一年隻種植一季莊稼,秋收之後,打場大約一個月左右,此候就基本上就沒有多少農活,開始了貓冬季節。
由於天氣寒冷,人們外出活動的時間也大為減少。殺年豬就為人們提拱了充足的外出理由。
每家殺豬的時候,都會把比較好的街坊鄰居和親戚朋友請來,大夥歡聚一堂,一邊乾活,一邊在一起聊天,或者打牌取樂。
比較親近的親戚好友,走的時候,主家會帶上幾斤肉和一根血腸,拿回家去燉酸菜。
看似肉送了出去,不過,過幾天等對方家殺豬的時候,也會以差不多相同的禮物回報。
今天送出去,明天收回來,有來有往,大體上誰也不吃虧。
殺豬也有些小小的攀比,主要攀比的指標,就是誰家的豬肥。
豬越肥,越有面子。證明明年有更多的油水可以吃。
衡量肥瘦的標準,就是看豬膘的薄厚,有幾個手指頭厚,就叫幾指膘。
比如“三指膘”,就是說豬的肥膘有三個手指頭疊加起來那麽厚。
冬天裡最主要的蔬菜,就是酸菜和土豆。
不過殺豬這天,隻吃酸菜。
肉是已經烀熟的肉,有肥有瘦。
酸菜是用烀肉的湯,事先燉熟了,這樣吃起來爛乎,肉味和油已經吃進了酸菜裡面,味道更佳香醇。
血腸是必不可少的,在豬血裡面加上各種調料,煮熟了之後,切成半寸長左右,然後放到酸菜肉鍋裡面,等兩頭脹出來,變成半圓形再吃。
這個時候是味道最好的時候。
燉菜的時候,放在火盆上,火盆裡面是木火炭,用來加熱。
鍋裡的肉、菜、血腸,就在咕嚕咕嚕的菜湯裡輕輕顫抖。
人們圍著火盆,一邊吃菜,一邊喝酒聊天。
殺豬一般隻邀請大人參加,小孩子不在邀請之列。
不過,大隊長馬二今天殺豬,卻特意邀請林駒來了。
昨天,馬二和她老婆打發馬達去邀請林駒,林駒推辭了。
今天上午,馬二又特意跑了一趟,林駒不去,他就不走。無奈之下,林駒隻好來了。
馬二禮貌性地也邀請了林甲寅,林甲寅還算是有自知之明,知道馬二不是成心邀請,他跟馬二平時也沒有這個交情,也就沒來。
林駒無奈,到了馬二家,當著眾人的面兒,給了馬二一塊電子表。馬二自然特別高興,覺得自己有面子,旁觀的眾人,也紛紛趁機拍馬二的馬屁。
林家人這幾天,又是帶電子表,又是穿皮鞋。此前又是照相,現在有了兩台自行車,此事早已經傳遍了三道河。
眾人也都知道,這是林駒的功勞,於是也紛紛拍林駒的馬屁,向他詢問發財的秘訣。
“我哪裡有什麽秘訣,我乾的那些事兒,蛤蟆、蝲蛄、山野菜,你們不也都看見了麽。誰也沒攔著,不讓你們乾啊”?
現在的馬家堡子,僅僅半年時間,風氣就已經大變。
做點買賣的,也不用偷偷摸摸,再也沒有人說不許做買賣,反而有一些人。都在在琢磨著,自己也該乾些什麽。
前些日子,地已經分了,明年就開始單乾。以後除了交夠公糧,剩下的就都是自己的。
於是人們就都紛紛興奮起來,憧憬著自己也有美好日子的那一天。
肉香四溢,酒香飄蕩,人們喝的熱熱鬧鬧的。
林駒酒量不行,現在還喝不過人家,喝了三盅之後,就趕緊吃飯下炕。
剛想告辭離去,馬達來叫他。
“林老師,我爸我媽叫你過去一趟”。
跟著馬達來到西屋,就見馬二和他老婆正在炕簷上坐著。
“來,林老師,快坐一會兒,吃好了麽”?
“吃好了,謝謝二哥二嫂”。
“咱們誰跟誰,你客氣什麽”。
“二哥,二嫂,你們有事兒麽?有什麽話就直說”。
“好,駒子,二哥也不跟你客氣。你們家明年打算乾點什麽”?
“我爸和老嬸他們核計好了,打算自己種煙,這個事兒我看行。他們到我舅舅那裡去問過了,舅舅說上面也支持。二哥要想乾,這個就行”。
“我也聽說了,不過種煙太辛苦,有沒有別的什麽門路?象你家照相那樣的”。
“二哥,我覺得,你還是立足於本地實際情況,乾些力所能及的項目”。
“照相這一類的項目,倒也不是不可以乾,但是門檻比較高。一個是本錢比較大,一個是需要技術,還需要一定的門路,要是乾不好,興許就賠了”。
“現在大夥兒手裡都沒有多少錢,一旦賠了進去,想要再爬起來,就不容易”。
“不過,本錢小的,來錢快的項目,也不是沒有。你實在要乾,我建議你做豆腐。二嫂就會做吧”?
“倒是會做,以前就做點自己家裡吃,沒做過那麽多”。
“多做少做,都是那個技術,不過是用的家什大一點。做完了豆腐, 就走街串戶去賣”。
“整個三道河,現在還沒有一家做豆腐賣的吧?雖然很多人都會做豆腐,但是做起來費事兒,都是過年的時候,才做一些”。
“平常的時候,人就不吃豆腐啦?豆腐又不貴,塊兒八毛的,家家還拿的起,也不愁賣。這錢不就來了”?
“往外面賣,倒是個事兒。不過你家不是分了一匹馬嗎?自己做個小馬車拉著出去賣,將來買黃豆什麽的,也都方便”。
“當然,如果你嫌出去賣豆腐丟人,那就當我沒說,不過,我覺得憑自己的本事和力氣賺錢,沒什麽丟人的。又窮又抹不開面子,那才丟人”。
“二嫂,你到城裡去賣蝲蛄和山菜,有幾個人笑話你的”?
“你們要是實在覺得在家裡抹不開面子,到城裡租個房子做豆腐也行。那裡不僅沒人認識你們,城裡人更多,他們更有錢,做出來豆腐更好賣”。
二嫂一拍大腿。
“對啊,老四,這一招行啊。老二,你看怎麽樣”?
“老四,你說的有道理,我好好核計核計。還是你說的對。又窮又懶才丟人,誰一天沒事兒,有那閑工夫笑話咱們”?
“行了,你們自個好好琢磨琢磨,我回家啦”。
“老四,等會兒,我把肉給你拿上”。
“二嫂,不要了”。
“那怎麽行,就衝你給我指的這條財路,還不值幾斤肉錢”?
馬二兩口子到底把肉拿來,林駒客氣兩句,也就收下。
收下幾斤肉,給他們指一條財路,也算對得起他們。